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食品安全论文
范文列表
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2022-12-20
替代蛋白的食品安全风险、监管及展望
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摘 要：面对日益增长的蛋白需求，替代蛋白作为缓解全球粮食危机和环境污染问题的一项前沿技术备受关注。基于食品安全考虑的替代蛋白产品的安全评价及监管法规也亟待建立和完善。美国、欧盟和新加坡等国家正积极探索替代蛋白的监管框架。本文从替代蛋白原材料、生产过程和技术层面等探讨替代蛋白可能存在的食品安全风险，如外源添加物质、生产过程的风险和产品的风险；梳理国内外主要的政策法规与监管框架；对其存在问题提出...
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2022-11-08
市售韭菜中农药残留及重金属污染状况
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摘 要：目的:科学管理湖南省韭菜食品安全。方法:对湖南地区690份韭菜样本中24项农药和5项重金属进行检测。结果:(1)农药残留检出率为23.19%,检出率排名前3的农药分别为多菌灵、腐霉利和氯氰菊酯；农药残留的超标率为5.80%,其中腐霉利超标率最高，达2.61%。(2)重金属元素检出率为77.68%,超标率为3.62%,其中检出率和超标率最高的重金属元素均为镉。结论:韭菜农药残留量较...
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2022-10-19
预制菜肴工业化加工技术现状与趋势分析
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摘 要：菜肴是中华美食的重要组成部分，其中的预制菜肴产业方兴未艾，正成为乡村产业振兴和农业农村现代化的支柱产业。然而，当前我国预制菜肴加工存在概念模糊、技术装备落后、标准缺失等问题，严重阻碍了预制菜肴产业的健康、快速发展。本文通过系统梳理预制菜肴概念、分类、发展历程、产业规模和存在问题，提出预制菜肴亟需突破的减菌、风味发育与保持、包装与仓储物流等关键技术；针对预制菜肴工业化加工特征品质保...
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2022-08-05
基于物联网的禽畜业追溯系统设计与研究
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摘 要：本课题是基于物联网的禽畜业追溯系统，拥有信息共享、个性化服务、智能化、操作简单等特点。以RFID、二维码、Web信息系统等为基础为畜产品的安全和销售提供有力保障。利用物联网技术对追溯系统的禽畜产品饲养、禽畜宰杀和加工、产品的物流运输、产品销售等实时监控部分进行设计，并实现对应模块功能。关键词:物联网;离畜业;追溯系统;Design and Research of Livestock ...
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2021-10-28
中国绿色食品发展存在的问题和建议
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摘 要： 绿色食品指安全、优质、营养类食品的统称。由于人们消费观念的改变，以及对高质量生活的迫切渴望，绿色食品已经成为大多数人愿意消费的商品，绿色食品的市场也越来越大。本文阐述了关于绿色食品的定义、原料和生产过程、国内外市场分析及发展趋势、发展中存在的问题和应对措施。 关键词 : 绿色食品;有机食品;原料;生产过程; 1、 绿色食品 绿色食品（Green Foo...
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2021-10-28
我国食品添加剂的种类和要食品工业方面的作用
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摘要：食品添加剂是一类为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，而加入食品中的化学合成或者天然物质。目前，我国食品添加剂有23个品种，种类达2000种左右。本文综述了我国食品添加剂的种类和它们在食品工业方面的主要作用，以及违法使用非食品添加剂，超限量、超范围使用食品添加剂等现象带来的危害。 关键词：食品添加剂；食品工业；作用；危害； Abstract:Food ...
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2021-10-28
转基因食品标识法律制度完善
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【摘要】自转基因商业化以来，种植面积急剧扩大，截止至2018年已经有约25公顷的转基因作物。由于转基因技术问题，转基因食品的安全性存在不确定性，逐渐成为社会争议的焦点问题。由于转基因食品已经充斥在人们的饮食当中，但是由于其安全性始终没有准确的定论，因此为了保护消费者的合法权益，防止转基因食品给人们的身体健康带来影响和危害，各个国家开始探索构建转基因食品标识制度。但是目前转基因食品标识的法律制度...
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2020-04-11
食品安全检测技术的应用问题论文（共2篇）
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导读：食品安全论文应该怎么写？相信对于当下很多第一次撰写论文的小伙伴们来说，这个时候应该都是特别迷茫无措的吧，并且也不知道写作的方向，本论文分类为文科毕业论文，下面是小编为大家整理的几篇食品安全论文范文供大家参考。 第1篇：食品安全检测中化学检测技术的应用 摘要：改革开放后，我国社会经济快速增长，人们的物质和精神生活日渐丰富。现如今，食品安全已成为人们关注的焦点，食品种类逐渐增多，但食品安...
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2020-03-30
食品安全立法决策的理念
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摘要：食品安全立法决策理念对食品安全立法决策具有重要意义，它是食品安全立法决策所遵循的价值标准，是在食品安全立法决策、食品安全立法与监管的实践中逐渐形成的。回顾我国食品安全工作，近年来许可制度取得积极进展，食品安全抽样检验合格率稳步提升，食品安全违法案件查处效果明显。但同时，食品安全立法决策中也存在一些科学性不强的现象。目前食品安全立法决策应当遵循坚持以人民为中心，坚持党的领导、实事求是、解放...
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2020-01-08
食品安全管理思考应用进展体系构建论文（共4篇）
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食品一直以来都是我们人类都赖以生存的物质基础以及社会安定和谐的最为基本的保障，随着现在我国经济的快速发展，人民对于食品安全的重视程度日益提升。本文就整理了关于食品安全的论文范文，一起来看看吧。 第1篇：食品安全供应链的透明度和诚信风险评价体系构建 邹俊1、2博士生（1、江西财经大学2、江西警察学院南昌332000） 内容摘要：食品安全供应链的透明度是指在食品生产和加工过程中供应链企业向其...
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2020-01-02
食品安全工作责任的风险管控研究论文（共3篇）
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最近这些年以来，我国的食品安全问题就是当下一直都比较困扰人们的非常重大现实问题之一了。而且一直以来食品安全问题也都是尤为关注的，本文就整理了关于食品安全的论文范文，一起来看看吧。 第1篇：全面落实地方政府食品安全工作责任 文_郑风田；刘爽 为了进一步落实食品安全党政同责要求，强化食品安全属地管理责任，健全食品安全工作责任制，保障人民群众“舌尖上的安全”，中共中央办公厅、国务院办公厅于20...
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2019-12-25
关于食品安全的优秀论文范文整理（共4篇）
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随着现在人们物质生活水平的不断提高，人们也开始对于食品的要求愈发的严格起来，而且对于食品安全的相关问题也越发的重视。近几年来，为了吸引消费者，各种美食层出不穷，在很大程度上引发了较严重的食品安全问题。本文就整理了关于食品安全的相关论文来供大家欣赏借鉴。 第1篇：食品安全指数的比较研究 李太平、佘正昊(南京农业大学经济管理学院南京210095) 摘要：食品安全指数，是通过将食品安全情况定量...
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2019-12-21
基于智慧监管理论的视角下网络订餐食品安全监管探析
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在网络信息化高速发展下，传统餐饮行业也进行了改革，市场上出现了美团外卖、饿了么等多种网络订餐平台，因方便、快捷等特点受到了大众的喜爱，但从点餐、制作、至送达，这些食品均不在客户视线中进行，因此也出现了食品安全问题，如何进行食品安全监管，成为当下最重要的一个问题。 摘要：大数据时代下，“互联网+传统餐饮”而形成的网络订餐行业发展迅速，但也明显存在高信息不对称性、高外部性、高流动性、高风险性等特...
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2019-12-21
从“海底捞”事件谈我国食品安全风险研究
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食品是我们每天都会接触到的，食品安全问题也是大众比较关注的问题，我国目前食品安全监管仍然存在着较多的漏洞，食品安全风险交流作为食品治理的重要手段之一，应受到重视，及时进行风险交流，降低食品安全危机。 摘要：食品安全风险交流是食品安全治理的重要手段，而我国的食品安全风险交流工作尚处于起步阶段。本文以“海底捞”食品安全事件为切入点，梳理了食品安全风险交流的主要论点、原则、方法和技巧，通过对我国食...
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2019-12-18
食品安全改革战略解析与建议论文（共4篇）
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食品安全问题是现在广大人民群众最基本的一个安全需求，同时食品安全管理也存在着多方面的漏洞和不足，需要法律、行政、行业自律等多方面共同发力，本文就整理了关于食品安全的论文，来供大家参考。 第1篇：我国食品安全战略解析与建议 罗杰，密忠祥，宫殿荣，闫志刚（国家食品药品监督管理总局高级研修学院，北京100073） 摘要：食品安全战略一般包括起点、目标、任务和措施等内容。战略起点有好的基础，又面...
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2019-11-13
中国食品安全追溯制度的构建探讨
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摘要：食品安全追溯制度作为食品安全治理体系的重要组成部分，具有不可替代的作用和功能。我国在过去十余年构建食品安全追溯制度的过程中，遇到不少挑战和困境，对构建怎样的追溯制度一直处于探索发展之中。本研究梳理了我国目前食品安全追溯系统和追溯制度的发展现状，在此基础上对主要存在的问题进行了分析，进而探讨了应如何转变对追溯制度的观念认识，理顺了追溯制度下政府、企业、行业协会等多方的角色关系，最后提出构建...
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2019-10-13
中国食品安全现状及相关建议
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摘要：近年来，我国经济得到突飞猛进的发展，人民的生活水平也随之不断提高，最显著的特征之一就是人们的消费需求越来越多样化，从注重温饱到更加注重食物的质量，“食品安全”越来越成为人们在日常生活中所谈到的词汇。鉴于这种人民关注的社会热点需求，本文主要分析在有关背景下，我国食品安全的发展现状问题，进而提出切实可行的相关建议。 关键词：食品安全；监管；污染；质量 一、相关背景介绍 自从改革开放以来...
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2019-08-18
江门市食品安全国家标准执行情况分析
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摘要：目的：通过分析江门市食品安全国家标准执行情况，找出存在的主要问题，为食品企业能正确执行食品安全国家标准提供建议。方法：通过新获得食品生产许可证（SC证）的食品企业基本情况、执行食品安全国家标准情况和执行过程中遇到问题情况三方面进行统计分析。结果：通过对266家执行食品安全国家标准的企业调查，据企业反馈的问题进行统计分析。执行食品安全国家标准最多的是肉制品，占执行食品安全国家标准总数的30...
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2019-08-13
开设食品安全风险分析课程提高我国的食品安全水平
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食品安全是关系民生的重要问题。权威机构的调查结果显示，风险分析是解决食品安全问题切实可行的途径。为了提高食品的安全性，理应在我国的各大院校中单独开设风险分析课程，让其成为食品相关专业学生必须要掌握的一门技能。 一、食品安全风险分析简述 食品安全风险分析的主要内容是识别潜藏在食品链中的危害，并对其进行评估，最后提出相应的管理措施。通常情况下，风险分析的研究对象都是已经被科学所确定的食品风险危...
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2019-06-24
分析食品安全现状 加强食品安全检测
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摘要：在全国经济发展，生活质量需求增加的发展背景下，人们对食品安全越来越重视。通过各种媒体、网络等信息传播，食品安全也是国内居民最为为关注的话题之一。虽然我国的食品企业较多，但都没有形成规模，小作...
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2019-05-20
食品安全责任保险制为食品安全保驾护航
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近年来，食品安全成为人们最为关心的事之一。各方都在积极探索，希望找出一条能够根据时代的发展、符合本地特点的监管之路。食品安全责任保险制度应运而生。什么是食品安全责任保险 食品安全责任保险属于人身...
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2018-11-29
食品安全监管模式改革研究——以信息不对称监管失灵为视角
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摘要：政府对食品市场监管的目的在于矫正市场失灵，降低食品安全风险，维护消费者的合法权益。监管机构与被监管企业间的信息不对称导致了政府监管能力的局限。原有的传统命令控制型监管模式存在着弊端，即单向性...
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2018-11-30
论我国食品安全犯罪刑事政策
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摘要：在研究食品安全犯罪刑事政策之价值维度、反思我国当前食品安全犯罪刑事政策的基础上，指出我国食品安全犯罪刑事政策之完善路径：坚持宽严相济的刑事政策；严厉打击食品安全犯罪与食品安全犯罪的综合治理对...
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2018-11-30
政府食品安全规制嵌入机制的构建研究
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摘要：我国食品行业目前所面临的严重市场失灵现象凸显了政府实施食品安全规制的必要性和重要性。令人遗憾的是，现有的规制俘获、规制缺位与错位、规制制定标准滞后等一系列问题使得政府规制部门在付出了巨大的政...
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2018-11-30
食品安全社会共治中的责任分野
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摘要：责任，至少可分为“义务”和“课责”两种类型，体现为“显见责任”和“隐含责任”两种存在形态。在食品安全社会共治的诸主体中，食品生产经营者和政府监管者承担的法律责任都是显见责任，涵盖了多种法律义...
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2018-12-05
美国和欧盟食品安全监控体系的特点及其对我国的启示
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摘要：食品安全是一个世界性的公共卫生问题，接连不断发生的恶性食品安全事故，更加引发了人们对食品安全的高度关注。食品安全问题已经成为影响到我国食品工业以及农业竞争力的关键因素之一，政府必须重视并加强...
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2018-12-05
食品安全协同治理运行机制分析
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摘要：本文运用协同学基本原理提出了食品安全多元主体协同治理运行机制的基本框架，并结合中国食品安全治理的现状，提出食品安全协同治理建设的基本思路，以期为提升我国食品安全治理水平寻找新的立足点。 关...
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2018-12-05
我国食品安全责任强制保险的法律构造研究
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摘要：食品安全责任保险有助于保障大规模侵权中的受害人权益、激励经营者强化主体责任意识及能力、构建合理的风险分担机制。强制立法不仅有助于做实上述效应，且与当下通过政府综合治理增进食品行业信用的实际需...
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2018-08-02
危害食品安全犯罪的实证研究
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一、近四年来办理的食品安全犯罪案件的基本情况及主要特点 由于危害食品安全犯罪只是类罪名，根据我国《刑法》分则有关规定，危害食品安全犯罪所涉及的主要罪名有：生产、销售不符合安全标准的食品罪；生产、...
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2018-07-20
动物防疫检疫及食品安全存在的问题及其改进措施
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摘要随着我国经济快速发展，人民生活水平得到不断提高，广大人民群众对饮食及健康认识不断提高，饮食结构发生变化，食品种类丰富而多样，其中动物源食品是必不可少的一部分。而现阶段我国在动物防疫检疫和食品安...
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2018-06-29
基于博弈视角的外卖平台食品安全问题探究
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摘要：本文以国家2017年2月出台的《网络餐饮服务监督管理办法（征求意见稿）》为背景，详细分析了此办法执行后外卖平台和监管部门的博弈过程，指出了实现社会所期望的均衡（即平台和监管部门共同监管食品生产商...
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2018-06-29
从经济角度浅析食品安全问题现象
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摘要：近年来，食品安全事故愈演愈烈，食品质量不过关，无良食品企业被频频曝光，令人担忧。对于食品这类涉及基本生存条件的产品的不信任，最终可能诱发对政府治理的不信任以及社会信任危机的散播，危及长期经济...
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2018-06-29
学校食品安全问题探究
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【摘要】民以食为天，食以安为先。食品安全监控涉及到了每一个人的生命与健康。学校所要做的并不仅仅是要为孩子们打造一个学习的好环境，更应该为他们提供一个安全的环境，而食品安全则是其中的一个重要环节。 ...
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2018-06-29
应对食品安全问题的刑法谦抑分析
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摘要：食品安全与我们每一位社会公民的身体健康息息相关，通过法律手段，嚴厉惩治造成食品安全问题的犯罪分子，以此来达到良好的预防和防治功效，是法律界认识一直期望的良好夙愿。但是，从现实的情况来看，刑法...
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2018-06-29
浅议食品安全问题的治理
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摘要：近年来，食品安全问题频发，每年的“315晚会”上，都有一些存在安全质量问题的食品被曝光，而造成这种现象的原因是什么呢？这种现象又该如何遏制呢？文章将带着这些问题，进行深入探究，望以此解决困扰人...
