张积显
（陕西省礼泉县建陵镇叶家村陕西礼泉713207）
礼泉县是陕西省发展苹果起步最早的大县。全县有苹果面积50万亩，总产10 多亿千克。苹果产业是礼泉农民的支柱产业，占农民总收入70%以上。2014 年礼泉苹果出现了严重的滞销和烂库现象。据笔者在昭陵、建陵、叱干等乡镇调查了解，这几个镇的苹果直到今年5月中旬还没有销售完。其价格直线下滑，红富士从采后每千克4 元下滑到今春的1.4 元，秦冠从每千克2.4 元下滑到0.6 元。今年4 月上旬开始，不少果农就出现了烂库现象：一般烂果率为30%左右，严重的在50%以上。投入与产出比为2.5~3∶1，出现严重的亏损现象。有少数果农的苹果几乎烂完，只得以每千克0.2~0.4 元全部卖了。古人说得好“亡羊补牢不算晚”，为了总结血的教训，笔者特撰此文，以警示广大果农，再不能重蹈覆辙。
1 滞销主要原因
（1）2014 年礼泉苹果是一个大年，总产量增加30%以上。
（2）果农高价惜售思想严重。2013 年礼泉产地苹果价格一直不断上升在高位运行，越卖价越高，红富士每千克价都在6 元左右，秦冠每千克价3.4~4 元。果农受高价的影响，因此都在等待高价的出现。苹果采收后，多数人都不愿早卖。
（3）水果市场一直疲软。去冬到今春，山东、山西、河北、河南和沿海一带大中城市，苹果市场一直疲软，销售不景气。
（4）受南方水果冲击。今春以来，南方各种大棚鲜水果上市较早，这对北方产的苹果销售冲击不小。（5）盲目贮存。2014 年秋季刚采收完苹果，不少客商，错打了算盘，都盲目收购贮存苹果，结果今春都烧了手。
2 烂库的原因
2.1 成熟过度
2014 年秋，由于阴雨连绵，不能适时采收，所以90%的苹果都成熟过度，所以不耐贮，易发绵易发生褐腐病。
2.2 高水分贮存
由于去年采果时，雨水过多，苹果在田间吸水分达到饱和状态。90%果农采后，没有多晾晒几天，也没有喷杀菌剂，就急急忙忙装袋入库，实践早已证明，这种高水分的苹果不耐贮。
2.3 今春气温回升早
据有关资料显示，今春礼泉气温不但回升早5~7 天，而且比去年同期高1~2℃。
3 几点建议
3.1 尽快调整品种结构
应适当多栽植早中熟优良品种，如皇家嘎拉、藤木1 号和秦阳等，适当压缩秦冠品种，使礼泉早、中、晚栽植比例达到3∶2∶5。
3.2 要坚持以市场为导向在苹果销售中，应多调查水果市场销售情况，掌握苹果产销信息，应做到既不低价抛售，也不高价惜售。当顺应市场，适价适销。
3.3 要克服高价惜售思想不能守株待兔，苹果丰收了，价格上升了，不能盲目乐观，应当随行就市，及时销售。
3.4 牢记三点教训
一是苹果不能成熟过度，要长期贮存，可适当早采。二是不能贮藏高水分果。三是苹果出现烂果后，要克服坐门等客思想，应当主动出击，“多渠道推销”，把烂果损失降到最低程度。
3.5 提倡改变增值方式
尽管礼泉多数果农入不敷出。但是本县北牌一带，一些果农给秦冠和富士都套纸袋。他们的套纸袋红富士个大色红味佳，每千克销售价7.4 元，秦冠每千克5.0 元。在市场上成了抢手货，一上市就销完。所以，笔者建议果农们能够给秦冠、富士等都套纸袋。另外，俄罗斯群众喜欢吃白蛋苹果，咱们果农也可套纸袋，出售时再脱袋也能增值。
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