王志强牛良崔国朝鲁振华曾文芳
（中国农业科学院郑州果树研究所郑州450009）
果树栽培模式，是指定植方式（株行距、栽植密度）、整形修剪方式、花果管理方式和土肥水管理方式的统称，反映了果园管理的基本面。在国家桃产业技术体系各综合试验站的大力支持下，2013—2014年作者对我国山东、河北、河南、江苏、湖北、四川、陕西、山西、北京、安徽、浙江、上海等主要桃产区的栽培模式进行了较系统的调查，内容包括果园立地条件、株行距、栽植密度、整形修剪方式、树体结构、产量、效益、行间管理、病虫害发生情况、存在的问题等，目的是对我国主要桃产区现有栽培管理模式有一个系统的了解，为栽培模式的创新和变革提供依据。
1 我国桃主要栽培模式
调查发现，我国桃园的地形地貌涵盖了平原、丘陵、山地等各种立地条件，栽植密度从每亩22 株（株行距5 米×6 米）至每亩333 株（株行距1 米×2 米），整形方式有三主枝自然开心形、两主枝自然开心形、小冠多主枝杯状形、主干形等,树冠有高有低、树形有直立有开张，可谓千姿百态。但是概括来讲，可以分为三大类，即稀植大冠型、中密杯状型、中密V 字型和高密主干型。
1.1 稀植大冠型
在华北桃产区传统桃园多见。定植株行距4~5 米×5~6 米，采用多主枝开心形，各主枝均匀分布。这其中又可分为高冠整形和低冠整形两类：
高冠：一般为平原或缓坡丘陵桃区，年降雨量相对较少，定植株行距4~5 米×5~6 米。为较传统的稀植大冠模式，主枝3~4 个，主枝上再着生侧枝，侧枝上再着生结果枝组或直接着生结果枝，树冠成形一般需要3~4 年，4~5 年进入盛果期。主枝开张角度多30~40 度，树体高度3~4 米以上。这种模式的特点是生产出的果实果个大，品质好，盛果期产量在2 000 千克以上。不足之处是整形修剪较复杂，进入盛果期相对较晚。近些年这种模式在逐渐减少。
低冠：平原或缓坡丘陵桃区均有分布。采用5 米×5 米或4 米×5米株行距定植，多采用3 主枝自然开心形，干高50 厘米以下，主枝开张角度50~60°，甚至更大，树体高度1.8 米左右，修剪上采用短枝或长枝修剪，每棵树约160 个果枝，亩产1 000~1 500 千克。这种模式的特点是树冠低，修剪、采果方便，但结果表面化，限制了产量的提高，且背上易萌发徒长枝，夏季修剪量大。
1.2 中密杯状型（小冠开心型）株行距多采用3 米×3 米或3米×4 米，这是目前我国应用最广泛的栽培模式，在各桃产区均有采用，占到露地桃栽培面积的85%以上，但在树冠整形、修剪方面，不同桃园之间存在较大差异。
高冠：在黄河流域桃产区较多见，尤其是近几年新发展的桃园。定植密度多采用3 米×4 米或3 米×5 米，主干高度30~50 厘米，树体高度在3 米以上，主枝延长头与地面夹角接近垂直。因树冠较高，行间有一定空间，行间通风透光条件相对较好，地面多采用小型机械耕作，部分果园采用自然生草。多采用3~4 个主枝，主枝上配备中小型结果枝组或直接着生结果枝，结果枝数量150~200 个，盛果期亩产量3 000 千克左右。
中冠：黄淮、江淮地区平原和缓坡丘陵地区较多见。株行距3 米×4米或3 米×5 米，树体高度2~3 米，主干高50~60 厘米左右。采用多主枝（多3~4 个）自然开心形，主枝与地面夹角40~50°。在修剪上，多采用重剪回缩，夏季修剪量大。一般定植后第4 年左右进入盛果期，亩产2 000 千克左右。低冠：是全国各山地桃园主要的栽培模式，也见于部分平原桃区。定植株行距多3 米×4 米，依地势地形稍有变化。多采用小冠开心形，主枝数3 个左右，主枝上配有侧枝或直接着生结果枝组，3~4 年树冠形成，4~5 年进入盛果期。主枝开张角度50~60° ，树体高度约2米。产出果实果个、品质中等，产量一般2 000 千克左右。
1.3 中等密度V 字形
Ｖ字形的主要特点是采用与行向垂直的2 个主枝，没有中心干，沿行看群体结构呈“V”字形，是否培养侧枝依株距不同而有所差别。目前在一些较新发展的桃园有所应用，株距多为1.5~3 米，行距为4~5 米，树体高度多在3 米以上。
如江苏省丰县，地处黄河故道地区，地势相对较平整，土质为轻沙壤土，年均降雨量700 毫米左右。定植株行距为2 米×4 米，主枝多为2 个，与行向垂直，主干50 厘米左右，主枝与主干夹角30~40°，树体高度2.5~3 米，行间有少量空隙，主枝上着生小型结果枝组或直接着生结果枝，多采用长枝修剪，结果枝量200 枝/株左右，亩产4 000 千克左右。树冠上下均能结果，果实在树冠内分布较均匀，中下部透光较好，中下部果实也着色良好。地面由于为起垄栽培，多采用自然生草。一般2~3 年开始结果，3~4 年丰产，进入盛果期需4~5 年。
1.4 高密主干形
主干形的主要特点是保留中央领导干，结果枝或小型结果枝组直接着生在主干上。株距多为1~1.5米，行距1.8~2.5 米，多为2 米。如陕西省扶风县的主干形桃园，株行距1.0 米×1.8 米，树势中等，南北行，树体高度2.5 米，11 年生树体直径24 厘米，株产商品果15~18 千克。冬季修剪留长果枝35个左右，中果枝25 左右，短果枝25左右；留果量长果枝2 个，中短果枝1 个，品种为八月脆，单果质量250~300 克，6 月、8 月各夏剪1 次。行间耕作采用小型旋耕机。定植第2年树体高度达到1.5 米，产量1 500千克左右，第3 年3 500~4 000 千克，盛果期亩产5 000~6 000 千克。这种模式由于管理相对简单，投产快，产量高，在黄河流域及其以北新建桃园采用较多。其管理要点在于后期的树势控制上，要防止上大下小及徒长枝的生长。
2 我国桃栽培模式的特点及存在的问题
2.1 栽培模式单一，地域特点不明显
小冠开心形（中密杯状形）在各主产区都是主导的栽培模式，占80%~90%以上，无论是南方多雨地区，或是北方干旱地区，还是西北黄土高原地区，也无论是山区丘陵瘠薄土壤还是平原肥沃地区，基本上大同小异，更多的是在修剪控制上的好坏，是修剪技术的体现。长三角地区的老桃园，中下部枝量非常少，结果部分多集中在顶层，虽然与当地降雨量大、土壤条件较好有一定关系，但一定程度上也与没有选择合适的栽培模式有关。
2.2 行间通道不明确，行距偏小多数桃园株距与行距的差别不大，进入桃园没有明确的行，即行间作业通道不明显，给田间管理带来不便，除增加了修剪、打药、采收等的难度外，果园（特别是中下部）的通风透光条件也大受影响，必将进一步造成病害发生加重、果实品质降低。
2.3 树冠矮，树姿过于开张很多地区都存在，且占有一定比例。果园的产量与树冠体积密切相关，矮而平的树冠体积相对较小，且树冠内枝叶密集，中下部透光差，结果表面化，是限制桃园产量的主要因素，也在一定程度上影响了果实品质的提升。此外，这种桃园的群体结构往往导致进出果园要“低头哈腰”，甚至是“匍匐前进”，果园劳作环境极差。与此相反，高而窄的树冠可有效提升树冠体积，而且合理地分散了叶面积，改善了树冠的透光条件。适当增加行宽，在行与行之间留下一定的空间，不仅有利于行间作业，同时也是一条通风道和透光带，改善了果园群体的通风透光条件，对于减少病虫发生、提升果实品质都有重要意义。
2.4 机械化程度低
在机械化方面，我国桃产区仅有少数果园在地面管理上采用了小型旋耕机，在病虫害防治上使用了机械辅助加压，但都是非行走式自动喷雾，仍然保持传统的人工喷雾，桃园95％以上的工作都是由人工来完成的，机械化程度非常低，劳动强度也较大。
除地势、经济因素外，栽培模式是限制机械化程度提高的主要因素，在近几年劳动力成本快速上涨，且在未来仍将继续增加的情况下，提高桃园的机械化程度，减少劳动力支出必将是大势所趋，在此背景下，桃园的栽培模式也将面临重大变革。
3 关于我国桃栽培模式发展变革的建议
（1）在各桃主产区开展系统的栽培模式试验，并进行示范比较，筛选适合不同区域、不同立地条件的栽培模式。
（2）在规模化发展的新建果园，推荐采用适宜机械化操作的宽行高冠树形，如中等密度V 字形。
（3）总体上看，北方气候干燥，降雨量小，桃树的年生长量相小，为提高早期产量，可采用更高的栽培密度，减少主枝数，而在长江流域及中南地区，桃树生长量大，应适当降低密度，增加主枝数量。研究表明，适当增加主枝数量可以分散营养分配，削弱每个主枝的生长势，减少旺长，反之亦然。
（4）在生产中，很多果农倾向于低冠桃园，认为采摘方便，但从经济效益上看，树冠越高，产量也随之增加，经济效益自然也越高。低冠限制了桃园产量的提高，也导致果园劳作环境的恶化，降低了劳动效率，在以后的发展中，应逐步改造。此外，高冠桃园虽然增加了果实采摘等管理的难度，但通过逐步实现机械化，可以大大降低劳动强度和劳动力支出，是桃园逐渐走向现代化的重要途径。