黄显淦
（中国农业科学院郑州果树研究所郑州450009）
编者按果树营养与施肥是果树栽培中的基础环节。科学施肥是保证果树高产、稳产、优质的最有效的措施。为了解决果园土肥水管理中存在的一些问题，为建设高标准果园提供技术指导，我们特邀请中国农业科学院郑州果树研究所土壤肥料专家黄显淦研究员以自己多年的工作实践，撰写了以下系列专题讲座：1.果树营养与施肥种类；2.果树施肥适宜时期、方法和数量；3.关于果园有机肥的施用；4.几种果树施肥方法简介；5.果树叶面喷肥技术；6.果园土壤管理；7.果园土壤改良的基本技术措施；8.对果园类型建立及钙、钾肥施用重要性的看法。本刊将从2015 年第1 期起陆续刊出，以飨读者。
第一讲果树营养与施肥种类
1 果树所需营养物质及其来源
经过前人长期研究证实，果树所需营养物质（或称元素）所必须成分（或称营养元素）有16 种，即C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）、P（磷）、K 钾）、S（硫）、Ca（钙）、Mg（镁）、B（硼）、Fe（铁）、Mo（钼）、Cu（铜）、Zn（锌）、Mn（锰）、Cl（氯）。这16 种营养元素，是各种果树每年的生长周期中，长枝、长叶、长根及开花结果的生命活动得以正常维持的保证，缺一不可，故又称为必须营养元素。一般情况下，C、H、O 三种营养元素在光照条件下，在叶片中，利用空气中的二氧化碳（CO2）和叶片中的水分（H2O），在叶绿素参与下，进行光合作用生成有机碳水化合物，并释放氧气而得到满足，因此无需人工补充。而其他13 种营养元素，则主要通过果树根系或叶面吸收而得到不断的补充。然而，在各种类型的果园土壤中，每年自然分解矿化、释放所提供的各种营养元素（称为天然或自然肥力），不可能完全满足果树需求，因此，每年均需要通过人工施肥的方法，进行不断的补充，维持果树每年生长周期中生命活动的需求。这就是为什么果树每年需要进行人工施肥的基本道理。
在每年需要补充的13 种营养元素中，因果树对它们的需求量不同，据此，人们将需求量大的N、P、K 三种营养元素，称为大量元素，将需要量少的Ca、Fe、Mg、Zn、S 等称为中量元素，将需求量很少的B、Mn、Mo、Cu、Cl 等称为微量元素。需求量不同，施用量也不同，在生产实际中，人们常将中、微量元素统称为微量元素。近年来有人将硅（Si）、硒（Se）等元素制成肥料出售并称之为微量元素，实有不妥，充其量也只能称之为有益元素。一般情况下，大量元素，主要采取土壤施用。中微量元素施用方法，虽可采取土施，但主要是采取叶面喷施，因喷施效果好于土施，且能节省肥料。
由于13 种元素各具有不同的独特生理功能和作用，因此各种元素间具有不可代替的作用，缺乏某一种元素均会产生相应的的缺素症引起的生理病害。例如果树缺乏氮素营养，就会使生长减慢、变弱、叶小叶黄，甚至成为小老树；缺铁素会产生黄叶病；缺锌会产生小叶病；缺钙，根系生长不良、果实变小且不耐贮存等等。只有及时补充施用相应的营养元素（肥料），才能消除相应的生理病害。
果树生产实际中，由于施用全营养型的有机肥料和含有两种以上营养成分的无机肥料（如氯化钾、钙镁磷肥、硫酸铵等），以及喷施农药（如石硫合剂、波尔多液、代森锰锌等），而且果园土壤中每年自然矿化分解、释放出一定数量的各种营养元素。因此在每年对果树的施肥中，并非必须年年均需补充13 种元素的相应肥料。除每年均需补充施用含N、P、K 的肥料外，其他10 种元素可视果树生长、开花结果的情况来决定哪些元素应补充，哪些暂时不用补充。
2 果树常用的肥料简介
2.1 有机肥料类
土杂肥、人粪或大粪干、鸡粪（干或湿体）、牛粪干、河泥、塘泥、猪粪、羊粪、绿肥以及山青等。
2.2 无机肥种类
（1）无机氮肥有尿素、硫酸铵、氯化铵等；
（2）无机磷肥有过磷酸钙（北方适用）、钙镁磷肥（南方适用）、重过磷酸钙等；
（3）无机钾肥有硫酸钾、氯化钾等；
（4）钙肥有硝酸钙、氯化钙、各种商品钙肥；
（5）铁肥有硫酸亚铁、络合铁；
（6）锌肥有硫酸锌；
（7）硼肥有硼砂、硼酸；
（8）锰肥有硫酸锰；
（9）钼肥有钼酸铵；
（10）镁肥有硫酸镁；
（11）二元复合肥有磷酸一铵、磷肥二铵等。
2.3 生物菌肥
又称为生物肥料。所采用的细菌主要是生物固氮菌，磷细菌、钾细菌等，将上述菌类分别与不同培养基质进行繁殖后，再进行混配成液态或固态肥料。一般前者喷施，后者土施。在市售生物固态有机肥料中，为提高肥效和便于施用均匀，常加入少量无机化肥和有机成分（如鸡粪、草炭等）。各种生物菌肥，属无公害、无副作用肥料，适于各种果树施用。唯一美中不足的是见效慢，表现出肥效欠佳。
2.4 果园绿肥
所谓果园绿肥，是指利用果树株、行间以及果园周边的空闲地，间作豆科植物（如毛叶苔子、紫花苜蓿、乌豇豆等），或与非豆科植物（如黑麦草等）混播，待其生长至初花或盛花期，留茬刈割集中作肥或直接翻入土中作肥的绿色植物鲜体，称之为果园绿肥。所种植利用的绿肥作物，有一年生、越年生和多年生的，在利用方法上，除上述直接收草压青作肥料外，还可视情况和需要，作树盘覆盖，或类似生草栽培利用，或收割鲜草用作饲料，再将牲畜排出的粪便施于果树。利用果园的空间地面种植利用绿肥，大量的科研和生产实际早已证明，确实具有扩大果园有机肥来源，改善果园生态环境，增产壮树，防止或减轻果园风蚀和水土流失，促进畜牧业发展等诸多良好作用，也是建立无公害果园或生态果园应具备的条件之一。
2.5 沼气肥料
是一种利用沼液对果树叶面喷施，沼渣施于果树根际土壤的肥料。众所周知，沼气池中沼气产生原理，是将各种农作物秸秆、人畜粪便、落叶杂草等各种有机废弃物，放入沼气池中，在有水浸泡条件下，经各种嫌气性细菌微生物作用，产生出氢气、甲烷等可燃气体，作为燃料使用。而沼气肥料是指发酵后，剩余的汁液和残渣，其中含有有机质、腐殖质和各种无机营养成分，并以氮素的成分最高。主要以氨基酸态存在，可被果树直接吸收利用，可作为优质有机肥施于果树。而沼池中的水液对清水20~30 倍后，进行静置沉清后，将其清液作叶面肥，直接喷施于果树。