黄显淦
（中国农业科学院郑州果树研究所河南郑州450009）
编者按果树营养与施肥是果树栽培中的基础环节。科学施肥是保证果树高产、稳产、优质的最有效的措施。为了解决果园土肥水管理中存在的一些问题，为建设高标准果园提供技术指导，我们特邀请中国农业科学院郑州果树研究所土壤肥料专家黄显淦研究员以自己多年的工作实践，撰写了以下系列专题讲座：1.果树营养与施肥种类；2.果树施肥适宜时期、方法和数量；3.关于果园有机肥的施用；4.几种果树施肥方法简介；5.果树叶面喷肥技术；6.果园土壤管理；7.果园土壤改良的基本技术措施；8.对果园类型建立及钙、钾肥施用重要性的看法。本刊从2015 年第1 期起陆续刊出，以飨读者。
第二讲果树施肥适宜时期、方法和数量
1 果树施肥的关键（或称适宜）时期
各种果树，在其每年的生长周期（发芽至落叶前）中，经多年大量的科学研究证实，有三个关键施肥时期，即发芽前、生理落果后至果实膨大着色前和果实采收后。
1.1 发芽前施肥
应以土壤追施无机氮素肥料为主，施用量为全年氮素肥料用量的约1/3，目的是为防止发芽至开花期，因缺氮素造成花的质量差、导致落花落果严重和幼叶生长不良。花器官中氮素含量是树体各器官中最高的，以苹果树为例，花的氮素含量在5%左右，而叶片中仅含约1%~2%。其他枝、干、根、成熟果实等器官中含量就更低了。这就是为什么提倡发芽前追施速效无机氮素肥料，而且不强调追施磷、钾肥或速效复合肥的道理。如果所栽果树有缺锌症状（发生小叶病），可在发芽前，对树体喷施约3%（w）的硫酸锌水液，进行防治；若所栽果树落花落果严重，导致坐果率低下，可采取在盛花期喷施0.5%~1%（w）的硼砂水液；若在此水液中再加入0.5%（w）的尿素进行混喷，效果会更佳。
1.2 生理落果后至果实迅速膨大期追施肥
大量的研究证实，此时期内，果树因开花结实及生长，需要吸收利用较大量的氮素和钾素及少量磷素营养。且花后20~35 天，是果树吸收钙和补施钙肥的最佳时期。一般来说，生理落果停止后至果实成熟期可分为两个生长阶段，即前期果实生长为细胞分裂期，后期为细胞膨大期。在果实生长第一阶段，若缺少氮素和钙素，会明显影响幼果中的细胞分裂数量，而导致果实变小、减产。在果实生长的第2 阶段，若缺乏钾素，则最终会影响果实的内含和外观品质，表现为果实含糖量、维生素C 含量低和果面着色不良。因此在上述追肥时期内，最好分两次追施肥料，第1 次采取高氮、中钾。第2 次采取低氮高钾的原则。两次追肥，所用氮素肥料为全年氮肥用量的约1/3。而钾肥用量应为全年总用量的80%左右。另，在此时期内，花后20~35 天，无论套袋与否，一定要喷施2 次钙肥（0.5%（w）的硝酸钙水液，或市售的商品钙肥，如高能钙、腐殖酸钙等），两次喷施相隔5~7 天。此时期内，若发生缺铁症状（即黄叶病），可采取喷施硫酸亚铁0.5%（w）的水液1~2 次，或喷施商品铁肥“一遍绿”即可。若有小叶病发生，可喷施硫酸锌0.1%~0.2%（w）水液1~2 次。
1.3 果实采收后施用基肥
不同树种，不同品种因成熟收获期早晚不同，施用基肥时间也不同，一般施基肥时间大致在9 月中下旬至11 月初为宜。总的来说，果实采收后，应及时补施1 次有机肥和无机肥相结合的重肥。本次施肥很重要，尤其对于那些年生长周期短、果实成熟早的树种，如桃、杏、李、樱桃及某些极早熟的品种，显得更为重要。这是因为果实采收后，树体地上部各器官均已停止生长，唯独根系仍有较强的吸收肥水能力，且树体又处于最虚弱状态，急需补充营养，以恢复树势，并贮存养分，为来年春天生长开花结实创造良好的基础条件。科研和生产实践已证明，我国各地果树种植户习惯于冬季或早春施用基肥的做法是不正确、不科学的。秋施基肥的有机、无机肥施用量为全年有机肥施用总量+无机磷肥全年总量+无机钾肥全年总量的20%左右+无机氮肥全年总用量的1/3。
2 年生长周期后，追肥和基肥的施用方法
2.1 栽植后（1~3 年生）未结果幼树
一般只在其每年生长期追施2次无机速效化肥，且以施用速效氮肥为主，而速效磷、钾肥可少施或不施。施追肥的适宜时期为4 月中旬至6 月中旬。施肥方法可采取以树干为中心的环状沟式进行，第1 年可于离树干约20 厘米外沿开环状沟施肥，沟深约10 厘米，宽约20 厘米左右，肥料均匀撒施沟底后，覆土填平，浇水1 次。第2 年、第3 年施肥环状沟，逐年向外扩修。如果施用复合肥，应施用高氮、低磷、钾含量的复（混）合肥。
2.2 宽行窄株或矮化密植的成年结果园
一般可采取前2 年在果树株间开沟施肥，以后年份可于每行树的两侧开沟施肥。为了省工，也可采取每年施基肥时，只在果树行的一侧开施肥沟，次年于另一侧开施肥沟。施基肥沟的深度为30~35 厘米，宽度25~30 厘米。而追肥的开沟深度为10~15 厘米，宽20~25 厘米。每次施追肥或基肥后，均应浇水1 次。
2.3 乔化成年果园
一般可采取两侧条状、半月形或放射形开沟施肥。施追肥开沟一般采取深约15 厘米、宽约30 厘米左右。而基肥施肥沟一般宽约30厘米，深35~40 厘米。总的来说，对于苹果、梨（乔化树）等较高大的果树，基肥施用开沟应较深些，而对于柑橘、桃、杏、李、葡萄、樱桃、石榴等树体较小，根系分布较浅的果树，施基肥的沟应相对浅些，一般30 厘米左右即可。而施追肥的沟，深度则均以10~15 厘米为宜。
2.4 进行深翻改土的果园
因需要进行“抽槽”“扩树穴”等措施，需要施入较大量的农作物秸秆或粗有机肥，其开沟深度一般可60~80 厘米或更深，视需要而定，而在生长期的追肥，施肥深度仍应以10~15 厘米为宜。
综上所述，提出果树施追肥（生长期）应浅施，是因为追肥所用肥料一般为无机速效的单质或复（混）合肥料，施用数量较少，且为速效水溶性肥料，深施不仅效果差，还会造成肥料流失；而基肥施用强调开深沟，是因为所施肥料主要是有机肥料，体积大、肥分低、肥效长，需分解矿化后，才能显示肥效，并具有改土培肥的作用，利于根系生长，伸展等作用。因此，提倡基肥一定要深施。