王馥庆
王馥庆，陕西广播电视大学，邮编710119（西安）。
收稿日期：2014-12-31
万家塬是陕西眉县横渠镇的一个果品生产专业村，猕猴桃是其果品产业的主要方面。除了果业有名头外，处于秦岭北麓太白山下和张载故里（张载，原名张横渠，横渠镇就是以此而得名，现存有张载祠，北宋哲学家，理学创使人之一），自然风光和人文资源也得天独厚。正是凭借这样优势，该村近几年把猕猴桃有机生产与市民采摘、乡村旅游相结合，形成了在城市里做订单、村上按订单标准生产、生产过程订单方参与监督、成熟后以市民采摘为主要销售方式的一条龙有机化生产模式。虽然目前该模式的生产经营规模还不是很大，但其城乡互动、透明消费、农业生产与市民休闲相结合的形式，确是一种值得提倡的方向。
作为2014年西安城订单方一员，笔者有幸参与了该年度万家塬严家果园订单有机猕猴桃采摘游历大会，收获丰，感受深。作为陕西猕猴桃生产大县，近年眉县猕猴桃的品牌营销有声有色，大部分果园国庆节前后销售完毕。所以，当10月25日几辆车分头从西安出发赶往万家塬的途中，作为乘客之一的笔者看到沿途大多已是空果的猕猴桃树，心中不免嘀咕，是不是让我们采摘的是商品果后的二茬果。但到了万家塬却是不一样的情景，大部分果园果满枝头，尤其站在猕猴桃架下观看，厚厚一层猕猴桃蔓延远方，就像一个个花果隧道。如此好看的田园景象，我们这些大人都是少见，随车而来的小学生们自然新奇雀跃，摆势照相，五花八门的提问不断。而果园主人严先生，这天俨然一名田野课堂的农学老师，既能诙谐地回答小学生们幼稚的提问，又在认真地解答市民采摘者关于品种、树形、修剪、施肥、灌溉等一些果园知识的询问。
通过在采摘间隙与严先生和订单活动组织者交流，得知目前万家塬村的这种订单有机猕猴桃模式源于一个偶然。前几年，有一农户给在西安工作的女儿送猕猴桃，女儿嫌蘸了药，不愿意要，并嘱咐说下年专门给她留两树不蘸药的，自己吃，不怕个头小。后来，由于女儿单位同事也想要，两树就不够了。这样一年又一年，干脆整个果园都不蘸药了。看到有这样既节省成本，又减轻劳动的好事，左邻右舍也都加入进来，成了目前大半个村的特色生产销售形式。从2014年采摘情况看，目前这一活动已由过去自发形式上升到有组织的形式，西安、咸阳、宝鸡城市里有专门组织订单的，村上有专门负责按有机标准规范生产的，中途还有订单方的代表隔三差五地到果园查看。问起订单信誉如何维护，严先生说，在城里组织订单的都是生产户的子女和亲戚，价格又好，咱们咋好意思在生产上作假。现在肥料只用少量的有机复合肥，其余都是油渣和农家粪肥。
在采摘结束参观张载祠期间，我的脑中不断盘旋这样的问题：一个长期困扰我们的猕猴桃蘸大果灵问题，就让万家塬人在不经意间化解了，其中必有些值得总结的道理。张载先生有“为天地立心，为生民立命”之说，我就探究一下这万家塬订单有机猕猴桃销售模式不断扩大的缘由。最后的结论是：这一城乡直销模式，正好暗合了营销学上的“多赢而能长久，而能发展壮大”的基本原理。
一是消费者赢。既赢在安全放心，也赢在可以获得更美味的果品。据严先生讲，猕猴桃属于典型晚熟而有后熟期的果品，如果早采，不仅糖分积累不到位，而且贮藏期容易变质。由于采摘者都是自食，所以一定要等到完全成熟为最好。10月下旬采摘的果实，肯定比国庆节的味道要好一些。但如果没有订单保证，谁敢让果子长到这个时候。也真如严先生所言，我采摘的几箱猕猴桃，一直吃到2015年元旦，有些皮已皱巴，但很少有腐烂变味的。如果再算上田野课堂和农家观光，那消费者的收获就更大了。
二是生产者赢。首先减少了两个生产环节——不用蘸药处理，不用自己采摘果子。如果再细算，还节省了一些包装费用。更为重要的是，不用急着抢价推销。由于化肥的减少和产量的控制，果园地力保持和猕猴桃树生命力的保护也会更好。
三是当地政府赢。既提高了地产猕猴桃的声誉，也增加了当地旅游业的客源，太白山景区游客增多了，平日冷清的张载祠在采摘日时的游历者也多起来。农家乐生意自不用说，就连当地农户自酿的柿子醋、葡萄酒也能跟着销售一些。
在当前有机果品销售监管还难以理想的情况下，笔者以为万家塬的有机猕猴桃城乡直销模式不失为一种可推广、可支持的实践探索。希望更多的村庄、更多的合作社、更多的消费者加入到这一模式中来。
万家塬有机猕猴桃订单组织者电话15991660168，欢迎加入和推广。