陈真真1，王伟1，2*
（1.塔里木大学机电学院，新疆 阿拉尔 843300；2. 新疆维吾尔自治区普通高等学校现代农业工程重点实验室）
摘要：通过对新疆地区苹果的生产现状从种植面积和产量、生产分布及单产水平等方面进行阐述，分析当前新疆苹果生产过程中所存在的问题，从而为新疆苹果产业发展和产业规划提供一些相关建议。
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关键词 ：苹果；生产现状；发展建议
新疆苹果生产作为新疆地区林果产业经济发展的重要组成部分，在新疆经济快速发展过程中占据着重要的地位。新疆的苹果种植历史悠久，具有鲜明的地域特色，加之其浓郁的口感，得到了国内外消费者的一致亲睐。然而新疆苹果生产中仍存在着一些诸如栽培制度落后、果园密闭严重、土肥水管理粗放、标准体系落后、推广体系不健全、果农科技水平较低、对病虫害及灾害性天气的防控重视程度不足等诸多问题，严重影响了新疆地区苹果整体质量和优质果品比率，以及新疆地区苹果产业的健康发展。因此，调查分析新疆地区苹果产业现状，分析当前存在的问题，并提出相应的改进建议和具体措施，对新疆地区苹果产业的快速、健康、可持续发展具有重要的意义。
1 生产现状
1.1 种植面积和产量
根据自治区统计局的统计，2011年新疆全区苹果种植面积和产量为83 326 hm2和715 136 t，其中地方为67 961 hm2和510 591 t，兵团为15 365 hm2和204 545 t。与2010年相比，2011年全区苹果种植面积和产量分别增加9 980 hm2和56 413 t，同比增长了13.61%和8.56%。地方和兵团近十年的种植面积和产量见表1、2。
1.2 生产分布
新疆地区苹果生产主要集中在伊犁哈萨克自治州、昌吉地区、哈密地区、博尔塔拉蒙古自治州、巴音郭勒盟自治州、阿克苏地区、克孜勒苏柯尔克孜自治州、喀什地区、和田地区、兵团十大产区。其中，以北疆地区的伊犁哈萨克自治州和南疆地区的阿克苏地区为苹果的老产区，总种植面积和总产量均居前列。2011年伊犁哈萨克自治州的种植面积和产量为44 838 hm2和145 173 t，分别占新疆地区总面积和总产量的53.81%和20.30%。阿克苏地区的种植面积和产量为14 268 hm2和243 308 t，分别占自治区总面积和总产量的17.12%和34.02%。兵团作为新疆苹果的新兴主产区，其种植面积和产量也在逐年增加，同年，兵团的种植面积和产量为15 365 hm2和204 545 t[1]，分别占自治区总面积和总产量的18.45%和28.60%。2011年自治区十大主产区种植面积、产量及比重见表3。
1.3 单产水平
2011年新疆自治区平均单产为8.85 t/hm2，相比2010年8.98 t/hm2，基本单产水平保持不变。南疆的阿克苏地区、喀什地区、博州、和田地区及兵团年单产量均大于自治区平均单产量，其中喀什地区年单产量达到22.95 t/hm2，阿克苏地区年单产量也达到了17.05 t/hm2，北疆的年单产量总体来说相对较低。2003—2011年间，自治区单产量基本稳定在10 t/hm2左右，地方单产量基本稳定在9 t/hm2左右，兵团单产量则稳定在13 t/hm2左右（见表4、5）。
2 存在的主要问题
2.1 栽培制度落后，果园密闭严重，品种结构发展不均衡，果品质量整体不高
新疆地区90%以上的成型苹果园多是在20世纪90年代前后大发展时期栽植，主要采用以乔砧密植栽培模式为主的传统栽培制度。而该传统的栽培制度使得大多数果园果树生长粗壮、果树长势很难控制、以及乔砧密植栽培技术相对复杂，加上该种栽培模式本身的不足，造成大多数果园树身高大、树体密闭、枝量众多、空间开度不合理、光照不良，果树生长环境逐渐变差，致使果树产量低、果品质量整体不高、优质果品比率较低等问题十分突出。同时，果树品种结构发展不均衡，缺乏市场调查与预测，适地适栽原则坚持不够，次适宜区和非适宜区的栽植也占有相当比例[2]，早、中、晚熟品种比例搭配不合理，不仅造成了资源的浪费，还造成果品整体质量降低、优质高档果品比率不高等问题。
2.2 土肥水管理粗放，果园产量、质量水平较低
土壤是果树生长的根本，土壤的理化性质和营养成分含量、比例关系直接影响到果树的产量、品质。新疆地区大多数果园土壤比较瘠薄、有机质含量低；90%以上的果园以清耕为主，生草和覆草的果园相对较少；经营模式又以高密度、超高产等掠夺性等方式，不仅导致果园土壤、生长环境恶化，而且也不能及时采用适时、合理的均衡营养施基肥、覆盖栽培等恢复性栽培措施，在很大程度上制约了果园生态环境的改善和土壤理化性质的提高；施肥种类得不到合理分配，长期的化肥施用为主，有机肥投入相对较少，从而导致土壤有机质结构遭到破坏、理化性质不高、贮水护肥能力较差。水的管理制度也相当粗放，大多数果园以大水漫灌为主，不仅造成水资源严重浪费，也对土壤结构、有机质及土壤肥力有所破坏。
2.3 标准体系技术落后，不利于苹果产业标准化、规模化、产业化发展
新疆地区作为中国苹果产业的主产区，其果品品质赢得了全国人民的信赖，但是一些与苹果有关的标准体系仍存在着技术落后的问题，这不利于新疆苹果产业标准化、产业化、规范化发展。新疆苹果标准化生产还处于初级阶段，栽培管理技术标准体系有待于加强提高，标准化建设还需要加快步伐。与先进国家相比，在安全高效标准化生产方面存在着比较大的差距，与国际标准及市场接轨的基础技术相对较薄弱，栽培技术、采收指标、果品质量标准、采后处理等都未能实现统一规范。同时，新疆苹果生产主要是以一家一户的分散经营为主，经营规模小，缺乏有效的组织，果农获取信息的渠道滞后，与市场之间的联系脱节，不能及时把握市场需求，从而导致种植效益不高，标准化生产和产供销一体化经营很难实现，终端产品的市场竞争力也被消弱。而且名优企业数量少、规模小、市场竞争力不足，也很难和果树生产者形成战略经济合作[3]。
2.4 苹果产业缺乏健全、有力的推广体系和服务体系
产业技术推广人才和服务人员的短缺使得新疆地区苹果产业技术推广体系和服务体系较为薄弱，许多有关苹果的新成果、新技术、新知识难以及时而又广泛的向果农推广，苹果基地无法坚持持续、高效的健康发展。政府扶持的力度不够，组织化水平不高，企业与果农之间没有形成强有力的利益纽带。地方品牌推广不力，地区优质苹果缺少足够的市场竞争力。
2.5 果农技术水平和科学文化素质较低
果农作为苹果生产的一线人员，其技术水平和文化素质的高低将直接影响到果园的产量和品质。而新疆地区果农的技术水平和科学文化素质相对较低，技术管理水平有限，特别是一些新建果园区技术力量更为薄弱，接受新观念、新技术的能力差，再加上对采用新技术提高苹果产量和品质的认识不足，缺乏紧迫感，这就造成资源的浪费和果农的损失，也不利于苹果产业的可持续发展。
2.6 对病虫害和灾害性天气防控的重视程度不高
过去几年，新疆苹果产业并没有呈现出一种良好的发展态势，除了受到市场因素的影响外，更主要的原因是频繁的灾害性天气和频发病虫害的影响。北疆地区特别是伊犁地区周期性的冻害一直制约当地苹果产业的发展，上个世纪90年代的引苗不慎所产生的小吉丁虫，致使伊犁河谷苹果产业遭受毁灭性的打击；南疆地区影响苹果产业发展的主要灾害性天气是花期沙尘暴、寒流、阴雨天，采收期冻害、早霜等。深冬季节冻害引发的腐烂病也一直困扰着当地苹果生产基地。
3 发展建议
3.1 加快推广现代苹果栽培制度，调整果品结构，提高果品质量，增强自身竞争力
进入21世纪以来，世界苹果栽培制度发生了巨大的变化，矮砧密植已成为发达国家苹果栽培的主要模式[4]。以宽行矮砧集约高效栽培模式为主要特征的现代化苹果栽培模式，不仅省工、省力、优质、高效，而且便于机械化生产作业。目前，欧美国家矮砧密植栽培比重已达到90%以上，而我国起步较晚，新疆地区更是没有普遍建立起来。今后5 ~ 10年，新疆苹果栽培新技术将处于大范围推广普及的重要时期，要时刻抓紧这一关键机遇，通过实施老果园栽培技术更新工程，在新建的果园大力推广实施苹果矮砧密植栽培技术模式，借鉴欧美先进的苹果综合生产制度（IFP），稳步推进现代化苹果栽培制度的普及。同时，通过市场调查与预测，加大调整苹果品种结构，坚持适地适栽原则，选择适宜的地区栽培适宜的优良品种，早、中、晚熟品种合理搭配[3]，充分发挥自然优势和地域优势，重点建设以北疆的伊犁哈萨克自治州、昌吉地区为一体的和以南疆的阿克苏地区、喀什地区、以及和田地区为一体的两大优质苹果种植带，大力提倡和推动绿色苹果和无公害苹果的生产与销售，提高果品的整体质量、优质果品比率，以及食用安全性，满足市场需求，提高自身竞争力。
3.2 加强土肥水管理，提高现有果园的产量、质量水平
当前，新疆苹果生产最紧迫的任务就是要最大限度的提高现有果园的产量和质量水平。针对我国苹果生产中存在的土肥水管理问题，主要有以下建议：（1）重视和规范使用基肥，优化土壤结构。合理控制施肥时间，确保肥效发挥尽可能的吻合果树的需肥时间。多施有机肥或配施加工的有机肥和生物菌肥，提高果园有机质含量，保持良好的蓄水保墒能力。（2）做好土壤追肥，保持养分持续、有效供给。按照果树需肥特点，重点做好春季施肥补充氮肥，水肥同补；幼果膨大期追施磷肥，以钾肥为辅，少量补氮，实行多点浅施；果实快速膨大后期补钙与补钾交错进行。（3）做好果树水分持续、有效供给，尽可能的做到以滴灌为主。根据土壤墒情和果树需求时期，做到合理施水。合理调控土壤、肥效、水源等诸多影响果园整体产量、品质、优质果率的关键因子，在新疆五大主产区大力推广和普及果园密闭实施改造、改善土肥水管理制度，全面提高新疆地区苹果产业生产的技术水平，从而进一步的提高果园产量、质量的水平，增强新疆苹果产业的竞争力。
3.3 加强苹果生产标准化技术集成与示范，推进新疆苹果产业标准化、规模化、产业化建设
欧美发达国家的苹果产业大多以安全、绿色、优质、高效、可持续生产为目标，综合运用了现代生物学、生态学、生理学原理和栽培技术，形成了现代苹果矮砧密植标准化生产技术、水果综合生产技术（IFP）制度、病虫害综合防治技术（IMP）、果园精准施肥技术（PFS）、水果质量保证制度体系（FQA）、养分资源综合管理技术、绿色果品栽培技术等，促进了果蔬产业的进步和可持续发展。研究、借鉴国内外已有的技术成果和生产经验，国内外良好农果业操作规范（GAP）、IFP和有机苹果生产等质量控制体系，结合新疆苹果主产区的生产实际，建立无公害、绿色苹果基地以及出口苹果基地，制定具有新疆特色的苹果生产全程质量控制体系。在五大主产区建立质量安全监测站，完善检测手段，对苹果生产基地的大气环境、土壤、肥质、水质和产品品质进行安全监测。同时，为了能积极参与国内外的市场竞争，可以将已形成规模的、分散的果农组成苹果产业合作组织。在苹果主产区，大力发展果品贮存和加工业，提高苹果的贮存能力和加工能力，在延长苹果产业链的同时，使苹果能够周年上市。
3.4 加强苹果产业技术推广体系和服务体系的建设，提高新疆苹果产业组织化水平
借鉴欧美以及日本等发达国家的先进经验，在自治区及主要产区建立苹果产业协会和果农专业合作社组织，提供标准化、产业化的技术推广体系和产供销一体化经营的服务体系，以提高果农的种植信心，提高果园的产量、品质，发展集约化苹果产业，规范生产和市场秩序，提高新疆地区苹果产业的组织化程度，实行规模经营，避免一家一户的模式。同时，积极鼓励和创新苹果产业化经营的利益分配机制，逐步形成企业与农户“风险共担、利益共享”的利益共同体。强化政府的协调，维护好企业与果民双方的利益，加大资金和政策的扶持力度，进一步采取有效措施加强和完善新疆苹果产业技术推广体系和服务体系的建设，提高新疆苹果产业的组织化水平，以产业化促进苹果生产基地可持续健康发展。保护地方品牌，确保优质苹果的市场竞争力，从而使新疆苹果的品牌更好的走入国内外市场。
3.5 加强技术普及力度，加大果农培训力度
为进一步做大做强新疆地区的苹果产业，以绿色、无公害苹果示范园和地区科技专家培训基地为平台，大力引进国内外科技人才，不断壮大苹果产业专业队伍，提高果园管理水平；加强技术普及，大力开展对果农的技术和技能培训，快速提高果农的整体素质，保障新疆地区苹果产业健康、可持续发展。
3.6 高度重视对病虫害和主要性灾害性天气的预报、预警和防控体系研究
新疆地区幅员辽阔，南北疆地理结构和自然条件多样，每年都有可能在不同的地区发生冻害、寒流、阴雨、雨涝、干旱、沙尘等自然灾害，以及在苹果种植过程中所遇到的各种病虫害[5]，都会给新疆地区苹果产业带来重大的经济损失。因此，研究制定针对病虫害和主要自然灾害的预报、预警、防范、防控和抗灾减灾、安全生产的综合技术措施，建立病虫害和主要灾害天气的预报、预警和防控技术体系，保证新疆地区苹果产业健康、可持续发展，具有重要的社会意义。
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参考文献
[1] 新疆维吾尔族自治区统计局.新疆统计年鉴（2004 - 2012）[M].北京：中国统计出版社，2004-2012.
[2] 王金政，路超.我国苹果生产现状与发展对策[J].山东农业科学，2010（6）：117-119.
[3] 胡忠惠,张文庆.天津地区苹果生产浅析[J].中国园艺文摘，2014（2）：47-48.
[4] 张丽仙.对山西苹果生产的思考[J].现代农业科技，2014 （10）：131-132.
[5] 何天明，吴玉霞，孙连成.新疆苹果生产现状的调查与思考[J].新疆农垦科技，2011（4）：22-25.