黄晓亮，卢旭霞，陈报伟，许毅俊，林志明，周 佳，肖志科，何国飞，黄冠庆
（广东海洋大学农学院，广东 湛江 ５２４０８８）
摘要：为研究复合酸化剂对黄羽肉鸡消化和免疫器官的影响，选择１日龄黄羽肉鸡１６０只，随机分为４个处理组，每处理组４个重复，每重复１０只鸡。各处理组分别饲喂在基础日粮中添加０．０％、０．２％、０．５％、０．８％的乳酸、柠檬酸和富马酸组成的复合酸化剂的日粮，试验期为５６ ｄ。结果表明，在黄羽肉鸡日粮中添加复合酸化剂能提高十二指肠、空肠、回肠的相对长度，其中添加量为０．２％可显著（Ｐ＜０．０５）提高２８日龄鸡的十二指肠相对长度，添加量为０．８％可显著（Ｐ＜０．０５）提高１４日龄鸡的空肠及４２日龄鸡的回肠相对长度；能降低胰腺和后期肝脏相对质量，其中添加量为０．２％和０．５％可显著（Ｐ＜０．０５）降低１４日龄鸡的胰腺相对质量，添加量为０．２％可显著（Ｐ＜０．０５）降低５６日龄鸡的肝脏相对质量；能提高脾脏的相对质量，其中添加量为０．２％和０．８％均可显著（Ｐ＜０．０５）提高１４和２８日龄鸡的脾脏相对质量；对法氏囊和胸腺的相对质量影响不显著（Ｐ＞０．０５）。可见该复合酸化剂对黄羽肉鸡小肠和脾脏的发育有促进作用。
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关键词 ：复合酸化剂；黄羽肉鸡；消化器官；免疫器官
中图分类号：Ｓ８３１．５ 文献标识码：A 文章编号：0439－８114（２０15）16－3990-03
DOI:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.16.040
收稿日期：２０１４－１２－２３
作者简介：黄晓亮（１９６４－），女，广东化州人，高级实验师，主要从事动物营养和饲料学实验室工作，（电话）１３６５２８８５６２８（电子信箱）ｈｘｌｇｄｈ＠１２６．ｃｏｍ；通信作者，黄冠庆（１９６２－），男，广东化州人，副教授，主要从事动物营养调控和饲料添加剂开发利用研究，（电子信箱）ｚｊｈｋｃ＠１６３．ｃｏｍ。
饲料酸化剂可分为单一酸化剂（包括有机酸化剂和无机酸化剂）和复合酸化剂两大类。复合酸化剂是利用几种特定的有机酸和无机酸复合而成，添加使用时能迅速降低饲料ｐＨ，保持良好的缓冲值和生物性能，添加成本较低，最优化的复合体系是饲料酸化剂发展的一种趋势。曹志华等［１］在肉仔鸡日粮中添加有机复合酸能降低腺胃ｐＨ；马红艳等［２］的研究也表明在肉仔鸡日粮中添加复合酸化剂可降低肉仔鸡的肠道ｐＨ，改善微生物环境，抑制大肠杆菌的生长，同时促进了乳酸杆菌的增殖。本研究以黄羽肉鸡为对象，在玉米—豆粕型日粮中添加由乳酸、柠檬酸和富马酸组成的复合酸化剂，探索这种复合酸化剂对黄羽肉鸡消化和免疫器官的影响，为乳酸、柠檬酸和富马酸组成的复合酸化剂在肉仔鸡饲料中的应用提供理论依据。
１ 材料与方法
１．１ 试验材料与基础日粮
复合酸化剂：由乳酸、柠檬酸、富马酸按质量比５０∶３５∶１５的比例混合而成。单体酸化剂均由广州广牧丰生物技术有限公司提供。
试验基础日粮以玉米、豆粕为主要原料，参照美国ＮＲＣ肉鸡营养需要标准［３］配合而成，以粉料形式饲喂，基础日粮的配方及其营养水平见表１。
１．２ 饲养管理
试验鸡饲养于同一鸡舍中，采用三阶段的饲养方式；１～２周龄红外线灯保温，立体笼养，自由采食和饮水，自然光照，常规免疫。饲养密度１６只/ｍ２。
１．３ 试验动物与试验设计
选用１日龄健康黄羽肉鸡１６０只，采用单因子随机试验设计，按公母比例一致的原则随机分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ ４个处理组，每处理组４个重复，每重复１０只鸡。分别饲喂在基础日粮中添加０．０％、０．２％、０．５％和０．８％复合酸化剂的日粮，试验期５６ ｄ。
１．４ 测定指标及测定方法
分别于１４、２８、４２、５６日龄上午８：００每组随机抽取体重相近的４只鸡（每重复１只），称重后屠宰，并分离出消化器官（肝脏、胰腺、十二指肠、空肠和回肠）、免疫器官（脾脏、胸腺、法氏囊）。称肝脏、胰脏、脾脏、胸腺和法氏囊质量，计算相对质量；测量十二指肠、空肠和回肠的长度，计算其相对长度。
免疫器官相对质量（ｇ/ｋｇ）＝器官重（ｇ）/体重（ｋｇ）
肠相对长度（ｃｍ/ｋｇ）＝肠长度（ｃｍ）/体重（ｋｇ）
１．５ 数据处理
全部数据采用ＳＰＳＳ１６．０统计处理软件进行单因子方差分析，组间差异显著的采用Ｄｕｎｃａｎ′s法进行多重比较，试验数据用平均值±标准误表示。
２ 结果与分析
２．１ 复合酸化剂对黄羽肉鸡小肠的影响
由表２可见，１４日龄时，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组空肠的相对长度均比Ⅰ组长，其中Ⅳ组显著（Ｐ＜０．０５）长于Ⅰ组，十二指肠、回肠和全小肠的相对长度各组间差异均不显著（Ｐ＞０．０５）；２８日龄时，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组十二指肠、空肠、回肠和全小肠的相对长度均比Ⅰ组长，其中Ⅱ组十二指肠的相对长度显著（Ｐ＜０．０５）长于Ⅰ组；４２日龄时，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组十二指肠、空肠、回肠和全小肠的相对长度均比Ⅰ组长，其中Ⅳ组回肠的相对长度显著（Ｐ＜０．０５）长于Ⅰ组；５６日龄时，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组十二指肠、空肠、回肠和全小肠的相对长度均比Ⅰ组长，但各组间差异均不显著（Ｐ＞０．０５）。
２．２ 复合酸化剂对黄羽肉鸡肝脏、胰腺的影响
由表３可见，１４日龄时，各组的肝脏相对质量差异均不显著（Ｐ＞０．０５）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组胰腺的相对质量均低于Ⅰ组，其中Ⅱ、Ⅲ组胰腺的相对质量显著（Ｐ＜０．０５）低于Ⅰ组。２８和４２日龄时，各组的肝脏相对质量差异均不显著（Ｐ＞０．０５）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组胰腺的相对质量均低于Ⅰ组，但差异不显著（Ｐ＞０．０５）。５６日龄时，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组肝脏的相对质量均低于Ⅰ组，其中Ⅱ组的肝脏相对质量显著（Ｐ＜０．０５）低于Ⅰ组；各组胰腺的相对质量差异均不显著（Ｐ＞０．０５）。
２．３ 复合酸化剂对黄羽肉鸡脾脏、胸腺和法氏囊的影响
由表４可见，１４、２８、４２和５６日龄时，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的脾脏相对质量均大于Ⅰ组，其中１４和２８日龄时，Ⅱ和Ⅳ组的脾脏相对质量均显著（Ｐ＜０．０５）高于Ⅰ组；１４、２８、４２和５６日龄时，各组的胸腺和法氏囊相对质量差异均不显著（Ｐ＞０．０５）。
３ 讨论
组织器官是动物生命活动的基础“设施”，其发育状况直接影响其生产性能和健康状况。组织器官的相对质量（长度）是评定组织器官的发育状态及机能强弱的指标之一，一般认为在正常生理范围内组织器官的相对质量（长度）较高（长），其发育较完善和机能较强。
本试验结果表明，在黄羽肉鸡日粮中添加复合酸化剂能提高其十二指肠、空肠、回肠的相对长度，其中添加量为０．２％时可显著（Ｐ＜０．０５）提高２８日龄的十二指肠相对长度，添加量为０．８％时可显著（Ｐ＜０．０５）提高１４日龄鸡的空肠及４２日龄鸡的回肠相对长度，说明复合酸化剂对黄羽肉鸡小肠的生长发育有一定的促进作用，这与曹日亮等［４］在仔猪日粮中添加复合酸化剂显著提高其小肠相对长度的结果基本一致。小肠相对长度的增加，饲料营养物质在肠道停留时间增长，营养物质得到较充分消化及吸收。
本试验结果也表明，在日粮中添加复合酸化剂能提高黄羽肉鸡脾脏的相对质量，其中添加量为０．２％和０．８％均可显著（Ｐ＜０．０５）提高１４和２８日龄鸡的脾脏相对质量，对法氏囊和胸腺相对质量无显著（Ｐ＞０．０５）影响。胸腺、法氏囊和脾脏是家禽免疫系统的重要组成部分，其主要功能是生成免疫细胞，抵抗病原微生物入侵。脾脏则是家禽体内最大的淋巴器官，因此脾脏相对质量增加，意味着复合酸化剂可以刺激肉鸡的免疫应答反应，增强肉鸡的免疫功能。这与贾刚等［５］在玉米—豆粕型基础日粮中添加缓释复合酸化剂可极显著提高艾维茵白羽肉鸡脾脏指数（Ｐ＜０．０１），对４２和４９日龄肉鸡的法氏囊指数无影响（Ｐ＞０．０５），李万军［６］在艾维茵肉鸡日粮中添加复合酸化剂可显著提高脾脏指数的结果一致；但与贾刚等［５］在玉米一豆粕型基础日粮中添加缓释复合酸化剂可显著提高艾维茵白羽肉鸡胸腺指数和２１日龄法氏囊指数（Ｐ＜０．０５），李万军［６］在艾维茵肉鸡日粮中添加复合酸化剂可显著提高其胸腺指数和法氏囊指数的结果不一致，这可能与组成复合酸化剂的酸化剂种类、复合比例以及添加水平有关。具体原因还有待进一步研究。
本试验也观察到在日粮中添加复合酸化剂后，黄羽肉鸡肝脏、胰腺的相对质量有降低现象。其原因可能是复合酸化剂能提高肠内酶的活力，或复合酸化剂通过改善肠道菌群而提高肠道菌群有关酶的分泌能力，从而减少肝脏、胰腺酶的分泌，减少因肝脏、胰腺酶过多分泌而出现肝脏、胰腺的代谢性生长，或其他原因有待进一步研究。
４ 结论
本试验条件下，在玉米—豆粕型的黄羽肉鸡日粮中添加由乳酸、柠檬酸和富马酸组成的复合酸化剂对其小肠和脾脏的发育有促进作用。
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参考文献：
［１］ 曹志华，欧阳晶旭，王 俊，等．有机复合酸化剂对艾维茵（ＡＶＩＡＡ）肉鸡生长性能、营养成分消化率及腺胃ｐＨ的影响［Ｊ］．长江大学学报（自科版），２００６，３（４）：１６４－１６６．
［２］ 马红艳，姚 毅．不同复合酸化剂对肉鸡肠道ｐＨ及微生物数量的影响［Ｊ］．山西农业科学，２００９，３７（１２）：５９－６１．
［３］ Ｓｕｂｃｏｍｍｉｔｔｅｅ ｏｎ Ｐｏｕｌｔｒｙ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，Ｂｏａｒｄ ｏｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｎａｔｉｏｎａｌ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｃｏｕｎｃｉｌ．Ｎｕｔｒｉｅｎｔ Ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ ｏｆ Ｐｏｕｌｔｒｙ［Ｍ］．Ｎｉｎｔｈ Ｒｅｖｉｓｅｄ Ｅｄｉｔｉｏｎ．Ｗａｓｈｉｎｇｔｏｎ：Ｎａｔｉｏｎａｌ Ａｃａｄｅｍｙ Ｐｒｅｓｓ，１９９４．
［４］ 曹日亮，安英凤，马启军，等．复合酸化剂对仔猪消化器官发育及营养物质消化率的影响［Ｊ］．中国饲料，２０００（９）：８－９．
［５］ 贾 刚，晏家友，王 辉，等．缓释复合酸化剂对艾维茵白羽肉鸡消化道酸度、免疫指标及鸡舍氨浓度的影响［Ｊ］．动物营养学报，２００９，２１（５）：７４７－７５４．
［６］ 李万军．酸化剂对肉鸡生长及免疫的影响［Ｊ］．饲料研究，２０１２（４）：７５－７７．