李 春
（黑龙江省肇源县超等乡政府 166500）
维生素是奶牛代谢所必需的营养素之一，一般只需要微量就能够维持正常的生长和繁殖。维生素与碳水化合物、脂类和氨基酸等营养物质有所不同，其不能够作为形成机体各种组织器官的原料，而主要通过辅酶和催化剂的形式广泛参与体内代谢。
1 维生素A
奶牛至关重要的维生素之一是维生素A，对其生产及繁殖具有重要作用。妊娠母牛在初期摄取维生素A不足，会缩短妊娠期，产后容易出现胎衣滞留，生出死胎等。奶牛自身无法合成维生素A，主要通过牛的肠壁黏膜细胞及其他组织中将摄取的胡萝卜素在胡萝卜素酶的作用下转化而来，因此胡萝卜素对奶牛具有重要作用。据报道，玉米、大豆等中含有的J3一胡萝卜素，其在奶牛繁殖机能方面发挥特殊作用，如奶牛卵巢黄体中的β-胡萝卜素直接关系到其机能活动，奶牛不孕、泌乳量降低、产后胎衣不下、子宫复原不良等都与其在妊娠最后2个月及产后日粮中缺少胡萝卜素有关。奶牛在干乳期时，每头每天需要供给5～7.5万IU维生素A;在泌乳期时，每头每头需要供给10～12.5万IU，其中1mg胡萝卜素转化成维生素A 4001U。
2 B族维生素
烟酸。奶牛泌乳早期饲喂的日粮中添加适量的烟酸，能够提高血糖浓度，增加体内的能量载体物质，明显降低血液中的游离脂肪酸，抑制脂肪分解，从而缓解此时的能量亏空，还能够增加产乳量、乳脂率，降低血酮和牛乳酮体，抑制发生尿酮和酮血病。奶牛瘤胃内的微生物能够合成一定量的烟酸，从而满足机体需要，但由于饲养条件和各种因素的影响，尤其是要求提高生产性能，所需的烟酸含量提高。实际生产中，从产犊前2星期开始直到下次配种，奶牛每头每天补饲大约6g烟酸，即要求每千克干物质中含有200～400mg烟酸。犊牛饲喂的代乳料中要补充烟酸，要求每千克干物质中的烟酸的含量要达到10mg。
生物素。奶牛体内含有三种生物素依赖性羧化酶，即乙酰辅酶A羧化酶、丙酮酸羧化酶与丙酰辅酶A羧化酶。据报道，奶牛每天补饲适量的用脂肪酸膜微胶囊化保护或未保护的生物素，发现普通疾病发生率明显降低，产奶量提高4.65%～9.0%，乳蛋白含量提高4. 3%～6.44%，乳脂含量提高3.3%～7.44%。
叶酸。叶酸是奶牛体内合成蛋白质所必需的物质之一。奶牛妊娠第45天一直到产后6星期，每星期给奶牛肌肉注射160mg叶酸，能够使妊娠45天至干乳期产奶量每天增加1. 5kg，且泌乳中的叶酸浓度提高，同时乳蛋白也具有增加趋势。经产奶牛补充适量叶酸，在不影响其干物质采食量的前提下，均能够增加产奶量，同时降低乳中非蛋白氮浓度。
3 维生素D
维生素D能够影响奶牛的免疫功能和体内钙、磷代谢，如果缺乏维生素D，能够引发骨质疏松症、软骨病、佝偻病。犊牛摄取维生素D不足时，胃肠机能紊乱，四肢姿势不正，且关节肿大；妊娠奶牛摄取维生素D不足时，表现出经常换足站立、后肢患病、牙齿松动，以及神经兴奋性提高等。干草和其他晒制饲草中含有丰富的维生素D。目前，NRC( 2001)推荐奶牛每千克体重需要30万IU的维生素D。一般来说，奶牛每毫升血浆中维生素D的含量为20～25 ug时，能够保持适宜生理水平。如果奶牛每毫升血浆含有低于5ug的维生素D，说明其缺乏维生素D。但是，由于添加维生素D的成本较低，并对泌乳量和繁殖潜力的提高具有重要作用，因此推荐实际饲养过程中饲喂的维生素D含量可为NRC需要量的1.8倍。奶牛对维生素D的需要量和利用受到其生理状况、日粮中钙磷比例、日光照射时间、肠道pH值、日粮钙来源、日粮中脂肪与维生素A等其他营养素的影响。
4 维生素E
维生素E能够中和体内的有毒的自由基，从而使免疫细胞的寿命延长，防止周边组织免受损伤。另外，维生素E还可使机体内嗜中性白细胞的功能增强，从而使机体对病原微生物感染的抵抗力增强。奶牛在干乳期时，每头每天需要供给1000IU维生素E;在泌乳期时，每头每天需要供给500IU维生素E。但要特别注意的是，奶牛干乳期日粮中添加的维生素E含量之所以高于泌乳期，是有干奶期日粮中常常含有较低水平的维生素E。此外，奶牛日粮中硒含量与维生素E的添加量相关。据报道，奶牛日粮中缺硒时，每头每天供给高水平的维生素E，与供给低水平相比，奶牛乳房炎的发生率降低88%，因此奶牛分娩前期每头每天适宜饲喂4000IU的维生素E。此外，奶牛产犊前3星期服用含有维生素E和硒的溶液，产后胎衣不下的发生率明显降低。