陆明义
（黑龙江省龙江县杏山镇畜牧兽医综合服务站161134）
1肉牛选择
育肥肉牛可选用地方品种淘汰且周岁以上的公母牛或者由国外引进的西门塔尔、夏洛莱、海福特、利木赞等优良肉牛品种与地方品种牛杂交改良后的公牛。育肥肉牛的年龄与生长速度、胴体品质、饲料报酬密切相关。肉用牛的选择具体要遵循一看、二触、三选择。一看，即观察牛的健康状况，通过观察外表，确保肉牛活泼，无眼屎且两眼有神，鼻镜湿润有水珠，皮毛光亮，腹部不膨大，排便正常；二触，即通过触摸牛体和提拉牛皮，观察牛的被毛是否柔软细密，牛皮是否松弛不紧绷；三选择，即选择与其月龄相称，头部大小适宜，身体各部位发育匀称，体高且蹄子健康，轮廓接近长方形，外貌符合“五宽五厚”的特征，即额宽颊厚、颈宽垂厚、胸宽肩厚、背宽肋厚、尻宽臀厚。
2合理饲喂
肉牛的育肥一般分肥育前期、肥育中期和肥育后期三个时期。育肥前期即是育肥期的第一个月，主要完成驱虫、健胃等工作，让肉牛适应新的饲养环境。这个阶段肉牛饲喂主要以粗料为主，同时确保供应充足清洁的饮水。育肥开始3～5d，要注意观察牛体变化和个体精神、食欲状况，只饲喂容易消化的干草，不饲喂精饲料，之后逐步更换过渡到饲喂育肥期饲料。同时，也要使用粗饲料逐步替换干草，这个阶段粗饲料的饲喂量应占总量的60%～70%、精饲料占30%～40%。育肥前期日粮中应含13%～14%蛋白质水平，含1%的钙、磷，含0.4%的微量元素和维生素添加剂。育肥中期也叫增体期，此时要提高日粮中的能量水平，由13%～14%蛋白质水平降低到11%～12%，粗饲料在日粮中的比例降到40%～60%，大约为5.5～6.5kg，精料比例则从30%～40%增加到40%～60%，大约为3.5～4.5kg。育肥后期阶段也叫肉质改变期或育肥期，这个阶段应进一步提高日粮中的能量浓度，蛋白质水平进一步下降低到9%～10%，粗料比例下降到30%～40%，精饲料比例提高到60%～70%。
肉牛具有给得少、吃得快的吃料特点，因此饲喂要做到少喂勤添，让牛争食而不挑食、不厌食，促进采食量增加。同时，少喂勤添一定要注意遵循肉牛的采食规律。一般来说，肉牛早晨的采食量大，则早晨第一次饲喂量应相对充足一些，防止因饲喂量过少造成肉牛因争夺饲料而发生争斗。夏季白天温度较高，肉牛的采食量会有所降低，为此要在早晚气温凉爽时充分增加饲喂量。肉牛在夜晚也可进食，所以在夜间休息前最后一次的添料量要相对多些。
肉牛饮水不足会导致食欲下降、反刍缓慢、牛的精神不好、被毛皮肤干燥，严重影响健康，为此育肥期内要供给充足的饮水，一般每天饮水2～3次即可。注意饮水清洁卫生，避免有害、有毒物质污染。在每个牛栏内的粪尿沟上面都要安装饮水设备，保证能让牛随时饮到水，同时要确保水快速流入粪尿沟而排出，避免弄湿牛栏。
3日常管理
肉牛肥育最好选择在秋季进行，其次为春季和冬季，不宜在夏季进行。夏季，如果温度高于30℃，肉牛自身代谢速度加快，降低饲料报酬，必须做好防暑降温工作。育肥期内既要保证肉牛有一定的活动量，又要使其活动受到一定的限制。限制肉牛的活动量，主要是为了减少消耗能量和营养物质，提高肥育效果。保证肉牛有一定的活动量，主要是为了使肉牛保持旺盛的食欲和消化吸收能力的提高，进而使肉牛体质增强。因此，肉牛在育肥期间，特别是在最后3～4个月内，最好采用舍饲，选择自由活动法和长绳栓系法作为其活动方式，绳的长度以牛能卧下为好。每天必须刷拭牛体1～2次，这样不仅可促进牛体血液循环，还可提高牛的采食量。
4防病与驱虫
为预防肉牛患病，要做好牛体、牛舍的清洁和消毒工作，确保饲料及饮水卫生安全，适时驱虫，还要结合当地实际情况进行预防和治疗疾病。牛体外非常容易感染虱、螨、蝇、蜱、蛆等寄生虫，这些寄生虫能够吸收营养、释放毒素，影响牛的生长发育，使日增重降低35%，饲料转化率降低30%，因此驱虫是牛饲养中不可缺少的重要环节。驱虫可分别在春季3～5月和秋季9～10月进行。育肥牛则要在育肥开始时进行驱虫，并严格清扫和消毒牛舍。驱虫常用药有敌百虫、丙硫咪唑、螨净等。牛体内、外的各种寄生虫被驱尽后，其增膘效果显著。