文 石学慧
据悉，从今年7月初到现在，青岛市食品药品监督管理局陆续发布了岛城市民最关注十大食品的抽检结果，整体合格率为95.9%。这十大食品分别是婴幼儿奶粉、火锅调料、早餐食品、生鲜水产品、熟制肉食品、烧烤食品、熟制面食品、生鲜肉、蔬菜、儿童食品。除了婴幼儿奶粉和儿童食品百分百合格外，其他8类或多或少存在一些问题。其中，早餐合格率最低，仅为80%;肉类合格率较高，为99%。
熟制面食：两批次不合格
本次抽检发现不合格样品为l批次火烧和l批次花卷，不合格项目包括甜蜜素和销的残留量。依据国家标准，熟制面食品中甜蜜素不得检出。本次抽检发现1批次火烧中检出甜蜜素，检出值为0.0069g/kg，样品不合格。
此次抽检中，1批次花卷中铝的残留量超标，检出值为110mg/kg，残留量超标。熟制面食品铝的残留量超标的原因可能是面制品中使用了含铝的添加剂，丰要是硫酸铝钾等，硫酸铝钾是泡打粉的主要成分。
烧烤：烤羊肉铅超标
本次抽检的100批次烧烤肉制品中，合格94批次、不合格6批次，合格率94%。不合格项目是铅超标和苯并(a)芘超标。
6批次不合格产品分别是4批次铅超标，2批次苯并(a)芘超标。不合格产品包含烤猪肉、烤羊肉和其他烧烤制品。不合格产品主要来源于中小型餐馆。
蔬菜：韭菜、菠菜、芹菜农残超标
按照计划，本次共抽检100批次样品，涉及叶菜类、鳞茎类、茄果类、豆类、瓜类、芸薹属类、薯芋类蔬菜7个品种，进行了50项农残检测。100批次样品中，合格96批次、不合格4批次。其中，叶菜类、鳞茎类合格率较低。
叶菜类蔬菜共抽检28批次，2批次不合格，合格率为92.85%；鳞茎类蔬菜共抽检10批次，2批次不合格，合格率最低为80.00%。不合格项目为氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、腐霉利、阿维菌素、毒死蜱。
熟肉：炸猪五花亚硝酸盐超标5倍
本次共抽检100批次熟制肉食品样品，含预包装熟肉制品32批次，散装熟肉制品68批次。合格99批次，不合格l批次，不合格产品是散装熟肉制品。本次抽检1批次炸五花肉亚硝酸盐超标，检出值为173.lmg门kg，超标近5倍。
生鲜肉：生鸡肉中检出抗生素
本次抽检100批次生鲜肉样品中合格99批次，不合格1批次。发现的1批次不合格产品为生鸡肉，不合格项目为呋喃唑酮代谢物。不合格样品来源于农贸市场个体经营户。
早餐：油条铝超标
此次总共抽检了100批次的早餐，其中，油条38批次、包子31批次、馅饼31批次。抽检结果显示，共有20批次早餐不合格，包括油条10批次、馅饼6批次、包子4批次，不合格项目为铝、过氧化苯甲酰，其中铝超标居然达到了19批次。
火锅调料：罗丹明B等超标
本次共抽检100批次样品，其中包括火锅底料52批次、火锅蘸料48批次。在抽检环节方面，则是商超抽检52批次、饭店48批次。不合格项目包括罗丹明B、山梨酸，2批次不合格样品均来自于商超。
生鲜水产品：淡水鱼杀菌药超标
本次共抽检水产品100批次，其中，淡水鱼25批次、海水鱼31批次、海水贝类24批次、鲜虾20批次。从抽检渠道来看，商超抽检了5批次，农贸市场抽检了51批次，餐馆酒店抽检了44批次。
通过检测发现，100批次样品中合格95批次，不合格5批次，合格率为95.00%。5批次不合格样品分别来自农贸市场3批次、餐馆2批次。不合格原因主要是海水贝类中镉超标，淡水鱼中的隐色孔雀石绿超标。
海水贝类产品抽检24批次，其中20批次样品合格，4批次样品不合格。扇贝的镉限量为2.Omg/kg，而本次抽检的24批次海水贝类中有4批次扇贝镉含量超标，检出值在4.4mg/kg - 7.9mg/kg之间。
淡水鱼产品抽检25批次，合格24批次．l批次草鲤（淡水鱼）样品检出隐色孔雀石绿。