文 刘晶晶
7月18日，“食品安全源头管理公益论坛——撬起中国生态养殖的新支点”会议在人民大会堂隆重开幕。上午，中国人民大学党委常务副书记张建明、国家食品药品监督管理总局法制司副司长陈谓、中国烹饪协会副会长冯恩援、国际毛皮协会亚洲区名誉主席邓晓兰、中国消费者协会副会长刘俊海、中国人民大学农发院党委书记张利庠等多位嘉宾及大北农、安佑、雏鹰、罗牛山、正邦、天邦等大型企业代表共200余人参加了此次盛会，共同探讨了如何推动中国农牧业安全健康发展。
中国人民大学党委常务副书记张建明介绍，中国人民大学农村发展学院和食品安全治理协同创新中心共同举办这次公益论坛，就是为了针对食品安全问题提出的“四个最严的指示”，全面宣传贯彻新《食品安全法》，积极探索食品安全源头管理的方法、路径，在全社会形成重视食品安全的良好氛围。他真诚地期待此次公益论坛能够唤起社会各界对食品安全的重视，在养殖源头能找到替代或者减少食品抗生素的有效办法和路径，在流通领域实现全过程的控制，在加工和参与领域严抓质量管理，同时帮助消费者掌握辨别食品是否安全的方法和建立理性消费的习惯，共同维护食品上的安全。
中国人民大学农发院党委书记、副院长张利庠代表大会组委会宣读了《中国食品安全宣言》：民以食为天，食以安为先。安以诚为本，诚以质为根。质以法为据，法以德为基。食品安全直接关系广大人民群众的切身利益，关系全面小康和社会主义现代化建设全局。保障食品安全必须坚持标本兼治、德法并举，依靠企业、政府、社会主体多元共治，综合运用道德、法律、行政、市场手段。
国家食品药品监督管理总局法治司副司长陈谓认为，农产品种养殖者要按照标准和规定使用农业投入品，严格执行间隔期和休药期的规定，不得使用国家命令禁止的农业投入品，不得使用高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中药材等国家规定的农作物。同时要强化市场监管监督检查，强化农药残留和售药残留的检验，强化抽样间隔，通过严格的市场检验反推食用农产品的源头治理。还要坚持社会共治，食品安全源头治理还需要农业投入品和食用农产品生产经营者、环境保护其农业行政、食品药品监管等部门相关行业协会、消费者协会、消费者等食品安全利益相关者都履行好自己的义务，都积极承担起自身的责任，实行食品安全控制。
关于食品安全源头治理问题，国务院参事室特约研究员、农业部原常务副部长尹成杰建议，要加大全面贯彻落实《食品安全法》的力度，提高农产品和食品的安全水平，从根本上必须依靠法律，从生产和管理两个环节人手来解决质量安全的问题。他表示，要切实加强农产品及食品安全的源头管理；加快推进农业经营和食品产业发展的模式创新，提高规模化、组织化和标准化的程度；严格实行农产品及食品安全产、加、销全过程的监管；完善农产品和食品质量的标准；依法加大对农产品及食品质量、安全事故的处决力度。
中国工程院院士、中国海洋大学麦康森教授与大家探讨了如何开创没有抗生素时代的水产养殖新时代。他谈到中国滥用抗生素的情况非常严重，中国人用掉超过50%的抗生素。许多小孩在非服药情况下体内检测到多种抗生素，这说明抗生素源于日常的饮水与食物。麦康森教授之后介绍了抗生素及细胞的耐药性和滥用抗生素的后果。他谈到，不是我们不吃抗生素就可以了，这是一个公共安全问题。他着重分析了水产养殖中的抗生素及耐药性。他认为无抗生素水产养殖是未来的必然发展趋势，并向在场嘉宾介绍了无抗生素水产养殖的替代策略，并对未来的水产养殖进行了展望。
会上，深圳安多福动物药业有限公司总经理吴岗宣读了《中国生态养殖倡议书》， 《倡议书》中提到，为了配合国家的食品安全管理工作，为了提高国人的健康水平，为了子孙后代还有干净的土壤和洁净的水源，为了实现伟大的中国梦，我们发出倡议：科学使用抗生素，让抗生素少用和慎用的科学理念带领养殖业和饲料业健康可持续发展！我们会投入最大的努力、最强的技术、最新的方法研发抗生素的替代品，让养殖更生态、让养殖更有效率、让环境更美好！为实现中华民族的伟大复兴贡献企业的所有力量！
随后，宁夏晓鸣农牧股份有限公司董事长魏晓明代表中国百强养殖企业宣读了《养殖安全承诺书》，他说： “我将以对人类的健康负责为己任，生产、制造、销售有益人类健康的安全食品。我将严格遵守食品安全法规和标准，建立完善的食品安全管控体系，构建严肃的企业内部自我约束机制，推动食品安全科技成果转化，实现从田园到餐桌全过程管理。我将把食品安全的诚信视为生命去珍惜，保证在此人格上的清白，不为金钱利益所诱惑；将道德和良知植入每粒食品，保卫人民舌尖上的安全，捍卫中国食品人的尊严与荣誉，将中华饮食文明带到全世界每个角落，共同开创一个中国食品的大繁荣时代。”
最后，深圳市安多福动物药业有限公司董事长郭秀玲做了题为《撬起中国生态养殖业的新支点》的报告。她为与会嘉宾介绍了安多福研制的新产品“万金水”口服碘液。她说到，安多福匠心独运，用10年时间研制了“万金水”口服液，力求为我国动物提供全新的疫病防控技术。
下午，在北京京西宾馆进行了“食品安全源头管理公益论坛——撬起中国生态养殖的新支点”的下半场会议。
中国人民大学农业与农村发展学院党委书记张利庠教授主持了会议。会上，深圳市安多福动物药业有限公司董事长郭秀玲做了精彩的致辞。复旦大学药学院药物分析教研室主任段更利教授为大家详细解读了《聚维酮碘口服液质量标准》；中国人民大学法学院商法研究所所长、中国消费者协会副会长刘俊海先生对《新食品安全法》进行了权威解读；南京农业大学兽医药理与毒理学研究室主任江善祥教授为大家展示了《万金水有效性、安全性研究进展》；山东寿光“鸡宝宝”肉鸡养殖合作社理事长、赵德峰先生为大家分享了《新常态下健康养殖的管理策略》。
“食品安全源头管理公益论坛——撬起中国生态养殖的新支点”会议圆满落幕后，无论是专家们对政策的权威解读，还是企业代表对食品安全意识的呼吁，都再一次刷新了大众对食品安全的认知，让人们深刻认识到，在食品安全问题面前每个人都责无旁贷。