孙荣臻
（渤海大学政治与历史学院，辽宁 锦州 121000）
【摘要】20世纪70年代以来，越来越多的人注意到，现代常规农业在提高劳动生产率、提高粮食产量的同时，由于大量使用化肥、农药等农用化学品，使环境和食品受到不同程度的污染，自然生态系统遭到破坏，土地生产能力持续下降。为探索农业发展的新途径，各种形式的替代农业。他们虽然名称不同，但其哲学原理与思想都是相同或相近的，都是将农业生产建立在生态学基础上而不是化学基础上。有机农业就是在常规农业出现一系列危机的情况下，诞生的一种替代农业模式。
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关键词 有机农业；有机生产；发展进程
人们通常将不适用农药、化肥的农业理解为有机农业，但这只是有机农业的必要条件，并不能体现有机农业的实际内涵和有机农业的精华，而且会给初次接触有机农业该你那的人带来一些误解。自霍华德提出有机农业以来，有机农业有很多定义，虽然他们的描述有所不同，但意义相近，有机农业的产生和发展是基于不同国家政治、经济、技术以及文化背景，因而，在阐述有机农业概念时其侧重点各不相同。
1 有机农业发展的国际形势
1909年，美国农业部土地管理局局长（F.H.King）途径日本来到中国，他考察了中国农业数千年兴盛不衰的经验，并与1911年写成了《四千年农夫》一书。书中指出中国传统农业长盛不衰的秘密在于中国农民勤劳、智慧、节俭，善于利用时间和空间提高土地利用率，并以人畜粪便和一切废弃物、塘泥等还田培养地力。该书对英国植物病理学家霍华德（Albert Howard）影响很大，他在金的进出上进一步深入总结和研究中国传统农业的经验，于20世纪30年代初倡导提出了有机农业，并由Eve Balfaur夫人和英国土壤学会首先实验和推广，并编著了《农业圣典》一书，推崇中国和东方各国重视邮寄费的经验，此书成为当今知道国际有机农业运动的经典作之一。到20世纪80年代末时美国和西欧就已经有约1%的农民在从事有机农业实践了。
进入21世纪以来，世界有机农业的发展呈现下列七大趋势：
1.1 由单一、分散、自发的民间活动转向全球性的农业运动
有机农业在二战以前就开始在一些西方国家实施。起初只是由个别生产者针对局部市场的需求而自发地生产某种产品，以后逐步由这些生产者自发组合成区域性的社团组织或协会等民间团体，自行制定规则或标准指导生产和加工，并相应产生一些专业民间认证管理机构。这一时期，全球有机农业即绿色食品生产发生了质的变化，即由单一、分散、自发的民间活动转向政府自觉倡导的全球性生产运动。这主要表现在下列几方面：
首先，国际有机农业运动联盟组织进一步扩大。经过20多年的发展，目前，IFOAM组织已经发展成为当今世界上最广泛、最庞大、最权威的一个拥有来自115个国家570多个集体会员的国际有机农业组织。
其次，有机农业生产的规模空前增加。据国际贸易中心(ITC)2003年2月调查，目前全世按有机管理的农业用地已达1700万hm2，各大洲有机管理的面积分布大体是：大洋洲44.91％，欧洲24.79％，拉丁美洲21.67％，北美洲7.73％，亚洲0.55％，非洲0.35％。
第三，全球有机食品的消费出现了大幅度的增长。据国际贸易中心估测，1997年全世界有机食品和饮料零售总额约为100亿美元，2000年增长到175亿美元，增幅75％左右。2001年估计为260亿美元，较上年增长49％。
1.2 由关心环保到关注环保和食品安全
有机农业发展前期；由于规模和信息等方面的原因，生产的有机食品很少为人所知和接受。
在德国，虽然近年来按传统方法生产的牛肉销售量下降了50％，但有机牛肉销售量增加了30％。
在意大利，消费者对有机食品有着较高的认知程度。
在日本，有机农业的发展过程也同样说明了这一趋势。一些农民也意识到农药化肥对人类和牲畜的危害，以及对土壤肥力的影响，也在开始尝试实践有机农业。
1.3 由绿色食品扩大到绿色产品
在现代化和商品化生产条件下，一个绿色食品从生产到消费不是孤立的。绿色产品的概念，即在投入领域，采用包括生物农药、有机肥料、有机饲料、有机兽药等有机农业生产资料；在产出加工领域，采用包括有机添加剂、有机加工和运输设备、有机包装材料及没有被农药、化肥及禁用药物污染的产品。
1.4 有机食品认证国际化
有机产品认证是指为保护人体健康，保护资源和环境，维护生态平衡，而对农产品的生产方式、产品的加工方法、产品的贸易行为以及其他需要，依据一定的标准所开展的认证。
有机产品认证标准是评价产品质量优劣程度和加工企业、贸易企业生产经营行为好坏程度的尺度，是国家发展有机产品政策的具体体现，是强化有机产品管理的基本保证。
1.5 从事有机农业的农场数量空前增加
据估计，目前欧洲的有机农场数目已从1986年的7800家增至2000年的近10万家，其中德国有约8000个有机农场主，意大利的有机农场从1996年的1.8万个增加到现在的4万个，澳大利亚有超过2万个有机农场主，占农业的比重约为10％。
1.6 由区域性布局转向全球性布局
虽然全球有机食品消费出现了大幅度增长，但主要集中在欧、美、日等一些发达国家，这是因为消费有机食品需要支付较高的价格。同时发达国家也需要绿色产品，特别是干果类产品，很多都不是在本国生产或加工的，必须从世界各国进口。由于消费者对有机食品需求的不断增长，为全球有机农业生产和贸易提供了新的发展和市场机遇。
首先，促进了发达国家使经济优势和自然优势更密切结合。
例如，在意大利(主要是其南部地区)有着发展绿色食品得天独厚的自然条件，于是意大利的有机农业有了较快发展。意大利的有机农业始于20世纪70年代，90年代进入快速发展时期，并一跃成为欧洲最大的有机食品生产国，在全球仅次于美国而居第二。截至2000年底，意大利的有机农业面积达到104万hm2，约占农业土地面积的7％，占欧盟有机农业总面积的25％；有机农场约占全国农场数的2％，其中有1330个农场拥有有机食品加工厂；共有有机食品加工和贸易公司2817家，另有有机食品进口商67家。意大利有机农业发展较快的原因之一在于明显的区域合理性。
其次，为发展中国家生产绿色食品提供了机遇。
由于大多数发展中国家工业化程度低，农业生产采用自然的、生态的方法较多，发展有机农业具有许多有利条件，为发展中国家农产品出口提供了新的商机。特别是那些不在欧洲、北美、日本生产的有机产品如咖啡、茶叶、可可、香料、热带水果、柑橘、蔬菜等产品。由于发达国家需求量大，将成为发展中国家向发达国家出口的主要农产品之一。近年一批基地还获得了欧盟有机农业生产基地和有机农业转换基地的认证。这些为有机农业的发展奠定了良好的基础。适度规模地发展有机农业、开发有机食品是切实可行的，具有良好的社会、经济和生态效益。
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参考文献
［1］王世琨．世界有机农业蓬勃发展对中国有机产品发展的启示[J]．环境科学与管理，2007，8：328．
［责任编辑：薛俊歌］