长春职业技术学院 宁波
【摘 要】文章主要介绍了高职生物技术及应用实践教学的相关概况，探析其中的问题与困惑，然后制定行之有效的策略加以改进与完善，提高学生的专业能力与实践操作能力，为社会发展提供合适的人才资源。
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关键词 高职院校；生物技术及应用；实践教学；困惑与策略
中图分类号：G642.0 文献标识码：A 文章编号：1671-0568（2015）05-0093-02
当前国际经济的发展需要各项生物技术的支撑，只有充分掌握各项生物技术及应用方法，才能提高我国的整体竞争实力，为提高国际竞争力奠定基础。我国正在实行教育体制改革，各项教学政策的出台为教学发展提供了依据，指明了发展方向。高职生物技术及应用专业仅有10余年的发展历史，是一门偏年轻化的专业，实践教学课程开展的时间比较短、经验不足，导致体系不够健全与完善、实践教学模式不成熟。但与其相关的产业发展速度较快，培养的学生远远不能满足产业发展需求。
生物技术及应用专业在医药、食品、卫生、化工，以及农、林、牧、鱼、环保等众多行业中都具有广泛的应用，社会对优秀生物技术专业人员的需求量也逐步增加。高职院校办学时间短发展速度快，在实践教学体系方面仍然存在许多不足。高职教育的目的是向社会输送操作技能比较强、实践能力优秀的学生，因而十分重视实践课程教学质量。高职院校开设生物技术及应用专业是社会发展的需要，也是国家教育水平提高的重要表现。实践教学旨在提高学生的专业知识能力及实践操作能力，也是为了培养综合性与创新性人才，最终提高就业率。
一、高职生物技术及应用专业实践教学的基本情况
高职生物技术及应用专业应以生物发酵、食品检验、食品类生产操作、生物制品等工种的职业功能、工作内容、技能要求、专业知识要求来确定实践教学目标、内容及考核评价指标、仪器设备，以提高实践教学的针对性和实用性。高职生物技术及应用是一门综合性与实践性较强的专业，关系到社会生产与生活的各个方面，关系到我国社会主义市场经济的发展。第三次科技革命之后，生物工程对人们的生活与生产活动有着不可替代的影响。当前，生物技术是时代发展的主流，生物技术水平的不断加强及应用程度不断提高，在这种环境下新的产业革命孕育而生，生物技术与应用领域逐渐成为信息经济之后的第二个世界性产业领域。在这种经济背景下，高职生物技术与应用专业在教学过程中不仅只注重理论教学的发展，还应充分重视实践教学的重要性。
实践教学是巩固理论知识、加深对理论认识的有效途径，是培养具有创新意识的高素质工程技术人员的重要环节，是理论联系实际、培养学生掌握科学方法、提高动手能力的重要平台，有利于学生素养的提高和正确价值观的形成。实践教学是生物课程教学的重要形式，在教学过程中占据重要地位。这是因为生物技术及应用专业相关课程的专业性、科学性与理论性较强，不利于学生理解与掌握知识。实践教学可以帮助学生掌握基本理论知识，还能够提高实际操作能力，是一种值得采纳的教学方法。
二、高职生物技术及应用专业实践教学面临的难题
高职生物技术及应用专业虽然开设了相关的实践教学课程，但在实践教学过程中仍然存在许多问题，严重阻碍了教学发展进程。
1.实践教学课程的目的不明确，在教学过程中忽视了理论与实际相结合的重要性，过于注重学生的素质与能力，轻视了理论教学的作用。目前，高职生物技术类专业实践教学目标的定位仍局限于职业技能培养，综合素质培养不论在实践教学目标、教学内容设计、实践教学教材及教学质量评价上均未得到真正体现和实施。许多教师将理论教学与实践教学分割开来，认为在实践教学课程中应当只讲授操作方法及步骤，没有将理论知识贯穿于实践教学课程始终。
2.设置实践课程时，课程内容、教学方式、课时安排等有失偏颇，没有进行科学合理地分析，部分实践课程存在重复现象。生物技术及应用专业课程之间的联系比较密切，有的课程相似，设置实践教学课程时容易重复，不仅浪费了学习时间，还浪费了资源。没有从整个专业培养目标、专业技能和综合素质出发，导致实践项目设置重复现象明显，如培养基的成分和制备、菌种制备、菌种保藏等实验在微生物应用技术、发酵工程基础等课程中重复出现。不仅如此，高职院校实践课程内容比较单一，课时设置不合理，没有突出教学重点，而且需求较高。
3.实践教学的器材、设施比较落后，实践教学结构设置不合理，教学内容不够全面。许多高职院校为了节省开支，实践教学器材与设备更新、维修等存在困难，导致实践教学课程质量不高。不仅如此，由于生物专业涉及的领域十分广泛，实践教学设备需求量比较大，有的设备配置不够合理，甚至因为各方面的原因不能配齐或停用。此外，对生物技术及应用专业实践教学内容体系中的各项技能应涵盖的具体项目、任务、要求，以及满足这些技能要求需开设的项目缺少必要的研究。教学内容不齐全就会使实践教学的目标与方向不明确，降低实践教学质量。
三、解决高职生物技术及应用专业实践教学中困惑的策略
1.明确实践教学课程的目的与目标，结合市场发展需求与学生自身情况来制定教学目标。在实践教学过程中要注重理论与实际相结合，不能忽视理论教学的作用。实践教学不仅是培养学生的实际操作能力，还应积极提高学生的综合素质能力。在实践教学环节、实践教学教材及评价等方面应当重视综合能力，才能更好地培养社会需要的生物专业人才。
2.合理设定课程内容、教学方式及课时，经过科学、系统地分析后选择适当的实践教学课程，避免重复教学。相关工作人员应当充分了解实践课程的内容，根据教学目标、专业技能及综合素质等方面的内容来确定。实践课程教师应当积极改变教学模式，注重理论教学与实践教学相结合，从而提高学生各方面的能力，实现实践教学的目标。此外，应摒弃过去以课程为单元设计实践项目的做法，以职业岗位和工作任务所需的职业能力及职业素质为核心，按照职业实践活动进程、职业能力、职业素质层阶递进的方式设计实践教学项目。
3.政府部门及高职院校应当加大实践教学投入力度，积极改善实践教学环境，及时更新与改进生物技术及应用专业实际教学器材与设备，为提高实践教学质量奠定基础。高职院校要合理分配设施，不断完善与发展实践教学设备配置结构，提高资源利用率。学校要组织生物专业的权威人员研究与分析器材的标准，确定所需的实践教学器材、设备、仪器、数量等，然后按照规定的要求来构建实践教学场所。
实践教学在生物技术与应用专业的实用价值较高，并且在专业教学质量提高的过程中占据重要地位，也是培养学生实操能力的主要方法。在当前背景下，高职院校应当紧密结合社会需求，时刻关注企业发展需要，以此来制定生物技术与应用专业的教学模式，并将理论教学与实践教学紧密结合，才能为社会培养更多的实用人才。
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（编辑：易继斌）