普洱茶最佳保质期仅有10年
近年来，作为“能喝的古董”，普洱茶火遍大江南北，很多人都以喝普洱作为身份象征，一饼保存很久的普洱茶甚至卖出上百万天价。不过，围绕着普洱茶的保健功效以及评价标准等话题，一直处于争论中。近日，由中国农业科学院产业科学研究所、北京大学中医药现代研究中心等7家单位历时5年完成的“普洱茶关键技术研究项目”，证实了普洱茶具有明显的减肥、降血脂等保健作用，不过“越陈越香”的说法并非完全正确。普洱茶通过生产、发酵等一系列的生产过程是需要一定时间的，一般在10年的保质期内，普洱茶“越陈越香”这个概念是适用的，但超过了这个保质期，这个说法就不适用了。
从文化角度讲，普洱越老越好；但从食品安全角度讲。10多年的茶就已经达到最高峰，不能继续存放了。而且，普洱发酵过程很复杂，存放时间也各有不同。各地由于季节、天气、温度不同，很难准确估计到底能放多久。如果储存条件非常好，普洱茶甚至可以保存三四十年，但口感和保健成分都会打折扣。
每周吃2次海鱼防耳聋
深海鱼含有丰富的ω-3脂肪酸，研究已经证实该脂肪酸有助于预防心脏疾病、癌症、抑郁症和关节炎。《美国临床营养学杂志》的一项新研究发现，每周吃2次海鱼还可以降低耳聋危险。
哈佛大学医学院附属波士顿布莱根妇女医院的沙朗·克翰博士及其同事对随访观察的65215名护士的相关数据进行了分析。结果发现，与很少吃鱼的女性相比，每周至少吃2次鱼的女性罹患进行性耳聋危险降低20%。克翰博士表示，新研究结果表明，金枪鱼、黑鱼及贝类都有助于降低耳聋危险。鱼肉中丰富的维生素和矿物质是关键。
喝酸奶的最佳时间
1．饭后喝有利于吸收营养
一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的pH值在1～3之间。空腹时，胃液呈现酸性，pH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部pH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，pH值会上升到3~5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最为有利。
2．晚上喝补钙效果最好
酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。