韩冰
（天津工业大学管理学院，天津300387）
摘要：21世纪是零售业竞争激烈的时代，也是零售业高速发展的机遇期。企业如何获取利润，采用何种盈利模式是关键。随着消费者对市场信息的了解日益全面，越来越多的消费者开始理性地选择购买时机、购买价格及购买渠道等，策略性消费行为成为影响企业发展的关键因素。本文基于策略性消费者的行为特点，分析了策略性消费和非策略性消费对零售百货业盈利的影响，提出了基于策略性消费的零售百货业盈利模式的变革策略。
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关键词 ：策略性消费；零售百货业；盈利模式
中图分类号：F272.1文献标识码：A文章编号：1000-176X（2015）06-0079-04
收稿日期：2015-04-10
一、引言
1852年，世界上第一家百货商场Le Bon Marche（百货商场）在巴黎诞生，从此百货商场作为一种新型业态广受关注并快速发展成为零售业的代表，为居民生活及国家发展做出了巨大贡献。但是近年来，我国零售百货业在发展的同时，其盈利模式和经营方式受到了阻碍和威胁。一方面，自我国加入WTO后，我国零售业业态开始对外开放，众多具有实力的跨国公司开始占据我国零售市场，阻碍了国内零售企业的发展；另一方面，互联网和信息渠道的不断扩展，使得消费者对市场信息的了解越来越全面，常常足不出户就可以了解到全国各地区的产品价格，并对未来价格做出自己的预测，进而选择合适的产品和购买时机。这种开放性的市场环境和策略性消费行为使得传统的零售百货业的盈利模式不再适应市场的变化，因此，零售百货业急需探索新的盈利模式，来保持市场地位及企业竞争力。
我国百货业大多数都采取传统的商业盈利模式，即零售企业的经营思维为：在买卖过程中必须获取利润，企业在制定战略和经营策略时，都以获取利润为首要目标。但是国外零售业的产品的价格往往都很低，为了提高竞争优势，国内零售企业只能不断地降低成本，和国外零售企业打价格战，可是持续一段时间后就会不堪重负，不得不被迫将价格抬高到以往水平，这样反复的行为并不能给企业带来实质性的改变，反而破坏了企业的商业信誉。但是国外零售企业为什么可以长期以低价格存在并迅速发展？他们的盈利方式难道不考虑成本与利润因素吗？这是本文研究需要解决的一个问题。
除了国外竞争者带来的压力，对我国零售业盈利模式造成影响的另一个关键因素即为策略性消费者的出现。近年来，便捷的信息和快速多样的信息传播方式使得消费者越来越聪明，通过对市场信息的全面了解，传统的降价促销不再成为消费者购买商品时的主要刺激因素。为了赢得这部分消费者，企业不得不降低价格去迎合这类消费者的需求。但是商家的这一行为促使更多的消费者加入策略性消费者的行列，这使得多数的产品只能在未来以低价格销售，这一恶性循环使得企业的利润不断降低。那么，如何调整企业的盈利方式，在保证赢得策略性消费者的同时，又不影响零售百货业的获利成为了本文需要解决的另一个问题。
二、策略性消费者的行为特点
传统研究消费者进行购买时，消费者是否购买取决于产品价格与消费者心理价位的比较，这种消费者称为非策略性消费者或短视消费者，持币观望的消费者在做出购买决策时会比较当期价格与预期价格，这种消费者被称为策略性消费者[1]，很多文章中也把消费者综合比较厂商的营销策略，如动态定价、产品组合、库存量等因素做出使消费者效用最大化的行为称为策略性行为[2]。策略性消费者的行为受到了越来越多的研究者关注，有关策略性消费者的特点，结合已有文献，本文做了以下总结。
1.远视性
传统的战略管理中通常把消费者的行为看作外生因素，忽视了消费者对零售商营销策略的反应。但是事实上，消费者会针对商家的各种营销策略，进行分析比较评估后做出自己的购买策略。Elmaghraby和Keskinocak[1]将消费者分为两类：短视消费者和策略性消费者。短视消费者的购买行为取决于产品的当前价格与其心理价位的比较，不考虑未来的价格，即只要现有价格低于其心理价格，就会实现购买。而策略性消费者除了将现有价格和心理价格相比较外，这一类消费者还会考虑产品未来价格的变化。
2.复杂性
2011年11月11日，淘宝商城的大促销促成了单日订单突破2 000万单、支付宝的交易额达到52亿元的奇迹。这一奇迹在给阿里巴巴带来巨大利润的背后，也存在着一些隐患。如消费者会因为这种促销活动形成心理预期，常常持币观望以期节假日时低价购入，甚至形成了折扣达到一定程度时才出手的习惯，造成了不同时段商家收入冷热两重天的局面。为了避免这样的问题，一些商家并不采取这种低价大销量的盈利模式。如知名服装品牌ZARA，公司的各种服装都属于限量版，并且一般不会打折，这就打消了消费者持币观望的行为。而这种行为在提高单笔利润的同时，也失去了大部分的顾客群。这两种截然不同的盈利模式形象地诠释了策略性消费者的复杂性，即一种简单的或是单一的策略并不能使得商家在消费者身上获取足够的利润，策略性消费行为需要零售商投入更多的时间和心思。
3.专业性
由于能接触到更多信息、有着更多的选择机会，消费者变得更为自信成熟，有能力在各类产品中寻找价值最优的选择。即使是富裕的消费者，他们也会因为买到高性价比的产品或服务， 从而成为明智的购物者而自豪，未来明智的购买者将越来越坚持在更充分了解信息的情况下再做出购买决策。
三、现有市场环境下零售百货业面临的挑战
1.盈利模式过于单一
我国零售百货业的利润主要来源于两方面，一方面是从消费者身上通过进销差价进行获利；另一方面来自于供应商，主要通过降低商品进价以及收取通道费进行获利。但是近年来，这两种主要盈利模式都出现了弊端，竞争激烈的市场使得零售百货业只能通过更低的价格来吸引消费者，靠购销差价根本不足以弥补零售商的成本。李飞等[3]认为，现在零售业的纯利润只有2%左右，零售商的很大一部分利润是靠厂商的销售返点、商场里的陈列、促销费用以及店铺租费来获取利润，但是这种没有规定的、各种各样的通道费用使得零售百货业和供应商的关系越来越恶化。可见，业态需要新型的盈利模式来改变这种状况。
2.多元化的零售业态竞争激烈
随着我国经济的发展，消费者行为越来越多元化，这直接导致了零售百货业态的多样化： 超级市场、大卖场、专卖店、便利店以及发展迅猛的无店铺零售业，如网络商城、电话销售、微信代购等以独特的经营及低成本的运营占据了越来越大的市场，给传统零售百货业带来了前所未有的冲击。另外，国外零售百货业的低价格竞争，使我国零售百货业的境况雪上加霜。
3.策略性消费行为加剧零售百货业盈利的复杂性
前文提到策略性消费者远视性和复杂性的特点，这样的特点使得零售商在制定经营策略的同时需要兼顾策略性消费者和非策略性消费者。如何定价、如何制定库存策略、何时进行降价促销，如何采取限量供给刺激消费者尽早购买都成为零售百货商不得不考虑的问题。这样的消费者特性导致零售商的经营决策越来越复杂。Aviv等研究发现如果忽视消费者的策略等待行为，将会使商家的收入减少20%左右，这又迫使零售企业不得不加大对策略性消费行为的重视[4]。
四、基于策略性消费行为的零售百货业盈利模式优化策略
1.制定适应消费者结构的最优定价策略
综合已有文献和现有市场状况，本文将消费者分为策略性消费者、非策略性消费者及折扣购买消费者。假设正常销售季节，市场需求量Q为随机变量，三种消费者会根据零售商制定的价格做出不同的反应，三种消费者的特征如表1所示。
从表1中可以看出，策略性消费者和非策略性消费者的根本区别在于比价，如果没有价格变化，就不存在所谓的策略性消费。根据这一特性，零售百货商需要根据不同的消费者结构制定不同的定价策略。
很多零售商会因为策略性消费者而制定两阶段动态价格策略，即在正常的销售季制定一个价格P从非策略性消费者身上获利，在季末制定价格S吸引持币观望的消费者[5]。那么，如何在正常的销售季吸引策略性消费者以获得更大的利润？本文根据消费者的结构及其特征制定了相应的定价策略。
当市场中同时存在策略性消费者和非策略性消费者时，厂商可以通过承诺未来不降价和限量策略来刺激策略性消费者尽快购买。但是如果盲目地限量或是做出承诺，很可能给零售百货企业带来更大的损失，比如当策略性消费者所占比重很小的时候，厂商为了吸引这一小部分消费者做出价格承诺，即使季末仍有剩余产品也不能降价，会给零售商带来利润损失。
所以综合考虑了这些因素，本文制定出相应最优定价策略，如表2所示，即当策略性消费者所占比重较小时，策略性消费者导致的利润损失小于期末价格下降出清产品带来的收益，此时采取限量策略；反之，当策略性消费者所占比重较大时，承诺价格不变能吸引很大部分的消费者提前购买，即便未来价格不变，这一期间带来的利润足以弥补期末剩余产品所带来的收益，此时承诺价格策略更优。
2.拓展经营项目，拓宽盈利渠道
快速发展的经济使得居民的消费水平越来越高，消费需求不断地向多元化发展，不仅体现在对商品的质量、款式和性价比的要求等，而且也体现在消费者追求更高层次，更多方面的满足，如购物心情的满足、享受服务的要求等。所以零售百货企业应从单纯销售商品的功能向多功能服务商场转变。根据商场的面积布置、目标顾客的需求等，拓展咖啡厅和小型游乐场、健身房、餐厅、美容院等，发展成集购物、娱乐和休闲为一体的多功能商场，争取最大限度地满足现代消费者的需求。
除了拓展经营项目，零售百货业也可以通过增加盈利渠道的方式来实现获利。国外零售百货业一直坚持的低价格却依旧能坚持运营的获利方式值得我国零售百货业借鉴。这一盈利模式的关键在于无利润经营，即其总销售收入等于其总成本，利润为0，他们主要利用零售行业货款结算的时间差而产生的现金流盈利[6]。我国零售业也可以用其低价格产品业务来实现这样的盈利。因为零售百货业具有规模大、产品价格低廉的特点，货物流通量大，所以他们可以在延迟付款给供应商的这段期间内迅速回收现金。在支付给供应商这笔货款之前，零售百货业企业可以把名义上不属于其所有但实际控制的一笔现金用于投资以获取二次利润。
3.优化商品组合，完善服务体系
由于消费者越来越个性和自我，他们选择商品的时候更倾向于与自我个性比较一致的企业。因此，零售百货企业需要通过优化商品组合，完善服务体系，来塑造有吸引力的独特商场形象。比如百货企业可以将产品分成不同的类型，对于“经济实惠型”的商品，实行无利润销售，用这部分产品所带来的现金流进行二次投资；对于“时尚新潮型”的商品，为其设定渲染力度大的主题活动、精致的橱窗或是个性的展览等，迎合这部分消费者的个性打造属于他们的购物盛宴；对于“高端大气型”的商品则要精挑细选，只销售世界上的顶尖产品，并且采取限量销售或是独家订制的方式，为其提供精心的服务，迎合这部分消费者体现其地位和身份的心理需求，打造国内知名高端商场形象。在以上细分打造商场形象的基础上，完善服务体系。如提供订货服务、引导服务、包装服务、租赁服务、幼儿托管服务、咨询服务和定制服务等，力求最大限度使消费者获得心理上和精神上的满足，为企业提高顾客忠诚度。
4.构建双边盈利模式，形成盈利模式的价值链体系
本文综合考虑了消费者和供应商两个方面，目的在于构建新型的双边盈利模式。零售百货企业方面，一方面，将零售百货业的商品进行优化细分，进而选择适合产品的盈利方式；另一方面，通过与供应商的合作关系，延迟付款，进而利用持有现金投资获利。出于对策略性消费者方面的考虑，一方面，为消费者提供物美价廉的商品，制定合适的定价策略，以近乎零利润的方式吸引大量的消费者，从而快速获得现金；另一方面，为消费者提供全面的休闲娱乐场所，精心的服务以及便利的条件，通过满足消费者的多元化需求来刺激消费者实现购买。最终构建出包含供应商、零售商、消费者的盈利模式的价值链体系，如图1所示。
五、小结
尽管国内外关于零售业盈利模式的研究很多，但是很少从消费者的利益出发。本文从策略性消费者角度出发，综合考虑了我国零售百货业的盈利现状，借鉴国外先进零售百货业的盈利方式，从消费者和零售商双边角度考虑，在极大满足消费者利益及心理需求的基础上，为零售商增大利润的同时赢得了顾客忠诚度，并且在此基础上规避了传统盈利模式的弊端，与供应商保持了良好的合作关系。这一优化的盈利模式有利于我国零售百货业在激烈的竞争环境中更好地发展。
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参考文献：
［1］Elmaghraby，W.，Keskinocak，P.Dynamic Pricing in the Presence of Inventory Considerations： Research Overview， Current Practices， and Future Directions[J].Management science，2003，49（10）：1287-1309.
[2]闾志俊. 基于消费者行为分析的百货零售业市场策略研究[J]. 无锡商业职业技术学院学报，2008，（1）：8-11.
[3]李飞，胡赛全，詹正茂. 零售通道费形成机理——基于中国市场情境的多业态、多案例研究[J]. 中国工业经济，2013，（3）：124-136.
[4]刘晓峰. 易逝品的动态定价机制与消费者策略行为研究[D].上海交通大学博士学位论文，2007.
[5]陈雯，徐贤浩，彭红霞. 基于策略性消费者行为的限量与价格承诺[J]. 系统工程学报，2013，（3）：307-315.
[6]徐贤浩，陈雯，彭红雯. 基于策略性消费者行为和市场细分的联合定价库存策略[J]. 中国管理科学，2012，（6）：78-86.
（责任编辑：徐雅雯）