李奕蓉
摘 要：本文以隐喻中两域论为基础，对比研究英汉“咸”的味觉体验异同。英汉两种语言在“咸”隐喻的认知与表达过程上存在共性及个性，既具有相同及不同的相关隐喻概念，又在同一隐喻概念下表现出不同的目标域投射。其原因在于两民族间相似的生理生活方式和各自区别性的具体体验。“咸”隐喻从隐喻概念到各具体概念隐喻的实现，呈现为以“辐射+链状”形式为基础，树状发展的衍变过程。
教育期刊网 http://www.jyqkw.com
关键词 ：咸 认知隐喻 共性与个性
一、引言
虽然近年来已有不少学者对“酸、甜、苦、辣”四种味觉体验作了较为细致的认知研究，但却鲜有人对百味之祖“咸（salty）”从英汉对比角度加以系统分析。其中不排除偶有学者稍做论及，如吴尧瑜（2013：66-69），万惠蓉（2011），王咏美（2007）等。鉴于此，本文拟以隐喻中两域论为基础，对比研究英汉“咸”的味觉体验异同，探究其深层缘由。
二、认知隐喻相关理论
王寅（2006：287）认为，语言在本质上是隐喻的，隐喻在本质上又是认知的，语言是人类在客观的接触活动世界与能动的分析加工中互动的产物。王文斌（2007：229）认为，隐喻是人类运用联想或想象，依据心理空间之间的相似性，将彼心理空间映射到此心理空间。Lakoff和Johnson（1980）在其两域映射论中主张，隐喻是源域对目标域的投射，人们通过把已知事物与相关新认识的事物相联系，找到相关点，进而促成两域间映射并产生抽象意义。在Metaphors We Live By（1980）一书中，Lakoff和Johnson两人把隐喻看作是人们思维、行为和表达思想的一种系统的方式，即“概念隐喻”。人们先切身体验世界，后经大脑加工提取抽象“隐喻概念”，并在认知的作用下发挥创造力形成无限的“概念隐喻”，这就可以很好地解释为什么车辆可以“川流不息”，讽刺语言可以“火辣辣”，人生可以“有苦有甜”。
三、英汉“咸”隐喻对比分析
中英两国海岸线绵长而多产盐，长期以来围绕“盐”形成了丰富的“咸”文化。两民族对“咸”相关隐喻的理解和表达，不仅表现出基于相同生理机制下的认知共性，而且体现了由于文化、环境因素产生的认知个性。
（一）英汉“咸”隐喻认知共性
1.概念隐喻1：“咸”为事物之精华浓缩
（1）The saltness of youth of you does not fit you.
（2）老人的皱纹，是岁月的大海褪去留在沙滩苦涩的咸。
“咸”来源于盐，盐经去其糟粕、取其精华而变得晶莹剔透、惹人喜爱。上例中，人们分别将制盐的提取过程投射到年轻人宝贵品质中的“热情”和老人因历经人间疾苦而脸上生长出“皱纹”，前者将“咸”从味觉感官域投射到了感情域，后者则投射到了视觉域，均体现出“咸即精华浓缩”的认知共性。
2.概念隐喻2：“咸”为事物内涵丰富
（3）The teacher’s every phrase is salted with personality.
（4）打天下的时代，大家都吃“老班长”的“大锅饭”，同淡同咸。
“咸”作为调味品不仅可以保质去腥，而且可以增鲜提味。人们从“给菜肴增咸变味”的过程中获取体验，并将其加工投射到话语中听觉域，表达“使内涵丰富”意义。例（3）将味觉域投射到感情域，使后者情感内容更为丰富。
3.概念隐喻3：“咸”为困境尴尬
（5）His world is in a saltness.
（6）这是火箭队的连续第二场胜利。20日在洛杉矶快船队的主场“咸鱼翻身”之前，火箭队已经五战四负，其中包括两个两连败。（CCL语料库）
英汉民族常通过“盐渍生鲜法”保存食物，食物在盐水中浸泡后失去原形而色泽晦暗，如人身陷囹圄而毫无生气。人们将“咸”投射给的视觉域或行为域，如例（5）、例（6），使本无味道的个人世界、火箭篮球队因概念映射而具有“处境艰难、混乱”语义，表处境尴尬。
4.概念隐喻4：咸为悲痛伤感
（7）He sat up，his head muzzy with the dream，his cheeks became salty.
（8）这位整年搏风击浪的轮机长，此时只觉得心头发颤、嗓口发紧，眼角发咸。（CCL语料库）
人经常发生各种感觉相互交叉的现象，俗称通感。“咸”本属味觉域，例（7）、例（8）中“cheek”和“眼角”作为视觉域器官会“感到发咸”，是人因心中悲痛，眼泪流至脸颊和嘴角而产生通感。人们将味觉域投射到行为域，反应了共同的生活体验，加深了读者的语言体味。
5.概念隐喻5：咸为事物之粗俗猥亵
（9）He could not see her salty humor in the situation.
（10）短裙成为很多女性的着装首选，然而这样的清凉却引得一些“咸猪手”蠢蠢欲动。
“咸”用来形容话语、行为等品质低劣与它所带给人们的口感有关。人们食盐之后受到刺激而产生不适感，同样，当经历了猥亵的话或行为时，人也会产生心理厌恶。英汉民族不约而同将“咸”的粗俗口感由味觉域映射到听觉域或行为域，反映出两者建立在相同生理体验基础上“咸”的相同感受。
（二）英汉“咸”隐喻认知个性
各族人民具有共同的生理机制，并因此产生了某些相似或相近的认知模式，同样，地理环境、气候条件、加工方法的不同也会影响民族的具体生活体验，导致同一隐喻的具体投射个性。
1.英语“咸”隐喻的个性投射
1）概念隐喻1：“咸”为言辞辛辣
（11）Her salty comments and broad English countryman´s brogue were neither sentimental nor do-goodish.（BNC语料库）
英语民族可用“咸”来比喻言辞激烈，例（11）中“咸”从“味觉域”到“听觉域”，实为一通感现象，借以表达人体因受刺激而产生的不愉悦情绪。
2）概念隐喻2：“咸”为经验老辣
（12）Standley is a wise and salty old bird.
英语中“咸”可将“浓缩、精华”的特点投射到行为域，以表现“人久于世故、精明老练”。味道从无到淡，由淡至咸，仿佛是人生被无形的手放入社会中而一路摸爬滚打变得手段老练，性格坚毅，从而形成“咸为经验老辣”概念隐喻。
3）概念隐喻3：“咸”为情感真诚
（13）The tear of Muslims is as salt as the others.
西方人认为，眼泪越咸，情感越真，越隐秘感人。例（13）中，穆斯林教徒的悲伤情感不可能尝起来很“咸”，而是隐喻其情感真挚。
4）概念隐喻4：“咸”为刚硬坚毅
（14）Most of the people there are salty earth，good，working-class people。
在触觉上，晾晒烘干后，盐质地坚硬、外表规整平滑。例（14）中“salty earth”喻指人坚强刚毅、吃苦耐劳，此例中，“咸”从味觉域投射到视觉域（“盐场”），再投射到性质域（“刚毅”），发生了两次投射。
2.汉语“咸”隐喻的个性投射
1）概念隐喻1：“咸”为悲伤痛苦
（15）我的生命是一只调味瓶，有着酸甜苦辣咸的味道。
“咸”作为一种调味品，对喜爱美味的中国人来说必定也被赋予特殊理解，成为可构建隐喻的对象。人们食咸后产生不适，这种不适从口传递到心，经通感由味觉投射到情感，表达负向心理变化（“苦楚与哀怨”）。
2）概念隐喻2：“咸”为闲议诋毁
（16）清者自清，便不用惧怕别人的说咸道淡。
话语本没有味道，可是当被人加以品味、体会，便似乎尝到了味道。在词语说咸道淡中，中国人民将口味的轻重浓淡投射到行为域上的“人身评论”，使得似乎别人的品性行为等等也有了优差之分，“咸”即意味着发话人评论中否定的感情成分。“咸”喻“闲议，诋毁”，也是中国人民对此调味所特有的认识。
（三）英汉“咸”隐喻使用对比分析
人类具有大体相同的身体机制及感受媒介。在某些相同或不同的生产生活条件下，人们会产生相似性或区别性的对事物识解方式。表现在味觉词“咸”上，英汉两民族依据自身相关体验，将“咸”隐喻相关认识投射到了相同或不同的目标域上，并借以表达各民族思维。如表1所示。
“咸”的隐喻目标域差异性投射反映了英汉民族的认知区别。首先，英语中“咸”隐喻使用频率明显高于汉语，相应的概念隐喻也更多，这是因为：英国地处地中海沿岸，制盐史悠久，对“咸”味有着更深的体味。其次，英语民族的“咸”隐喻多体现褒义色彩，如隐喻人的有经验、真诚、性格踏实坚毅等，表现了英人民对咸味的喜爱之情。相反，汉语民族并不喜欢这种刺激性的干涩、辛辣感，因而出现了与“甜”相对的情绪上的悲伤感。再次，就所喻事物来说，英语中“咸”的目标域投射多集中在听觉域和行为域，汉语多集中在行为域，缺乏从口至耳的相应的通感体验。最后，就“咸”隐喻的呈现形式来说，汉语多偏向使用熟语或成语，如“同淡同咸”“不淡不咸”，而英语形式更加灵活，更具创造性和随意性；就目标词语的具体性而言，英语多为具体词语，如“snail”“bird”“tear”，而汉语倾向于抽象词语，如“利益”“失败”生命。
四、英汉语“咸”的隐喻概念树状图
英汉味觉词“咸”由抽象概念到具体概念隐喻的实现经历了一系列相关过程，总体呈“辐射+链状”逐步扩散发展。下图一、二分别展示了英汉“咸”隐喻的各种概念组成关系。如图所示，两者均由盐的提取过程、浸泡两类认知体验首先各自发展出“咸为精华（SALTNESS IS ESSENCE）”，及汉语“咸为痛苦”的隐喻概念，进而又各自衍生出具体的各个下位概念。各概念相互联系逐步推导形成树状系统。在英语民族认知中因对“咸”喜爱而由“精华”衍生出了多达四种隐喻概念，而汉人对“咸”的痛苦感受更多。由图可见，英汉两民族大体上的认知构架是一致的，只是在某些细节上由于思维惯式、风俗习惯等，导致了不同认知体验，使认知构架发出了新枝，开出各民族独特之花。
五、结语
本文对英汉语言中“咸”的隐喻做了细致的对比分析与解读，比较两种语言在源域、投射域、表达效果等各方面的异同。研究发现，英汉民族在咸的各类隐喻中共性和个性共存，揭示了英汉民族在身体感知、认知能力、心理基础、文化体验等方面异同。最后，文章分别展示了英汉语咸的隐喻概念相互关系图，使人们对两者的异同点有了更直观的理解，加深了其中各组成部分相互联系、逐渐演变的认识。
教育期刊网 http://www.jyqkw.com
参考文献：
[1]吴尧瑜.现代汉语味觉词语义语法考察[D].苏州：苏州大学硕士学位论文，2013.
[2]万惠蓉.中英“味道”隐喻意义的认知分析[J].咸宁学院学报，2011，（9）.
[3]王咏美.基于语料库的中英常规味觉隐喻研究[D].武汉：华中科技大学硕士学位论文，2007.
[4]王寅.认知语言学[M].上海：上海外语教育出版社，2006.
[5]王文斌.隐喻的认知构建与解读[M].上海：上海外语教育出版社，2007.
[6]Lakoff.G，Johnson.M. Metaphors We Live By[M].Chicago：The University of Chicago Press，1980.
（李奕蓉 浙江宁波 宁波大学外语学院 315211）