保鲜与加工杂志创建于2000年,已经有多年历史,是中国新闻出版总署批准,具有双刊号的期刊。
主管单位是:天津市农业科学院,主办单位是国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)。
它的国际刊号是1009-6221国内刊号是12-1330/S,复合影响因子为1.13。主要栏目有:保鲜研究、广告专栏、加工研究、检测分析、信息与物流、专题论述