王 俊
(北京市畜牧总站 100107)
动物体内的精氨酸为左旋精氨酸，即L-α-精氨酸，分子式为C6 H14 N4 02，相对分子质量为174.2，为动物体内组成蛋白质的20种标准氨基酸中的一种，纯品外观为白色晶体或粉末。精氨酸为双氨基氨基酸，对于成年猪来说并不是8种必需氨基酸之一。但在猪生长发育期或严重应激条件，一旦缺乏该氨基酸，猪机体就不能维持氮正平衡及正常的生理功能，因此需要通过日粮来补充。因此，一般认为，精氨酸是幼龄动物的一种必需氨基酸。
1 精氨酸对妊娠母猪的作用
精氨酸能够对母猪繁殖机能具有调控机制可能为：骨桥蛋白为一种糖蛋白，相对分子质量为25000～27000。骨桥蛋白中含有“精氨酸一甘氨酸一天冬氨酸”( RGD)序列，各种动物的骨桥蛋白中普遍存在该序列，RGD对骨桥蛋白的黏附功能发挥重要作用。骨桥蛋白中含有丰富的精氨酸，而骨桥蛋白对子宫与胎盘细胞间的黏附和信息交流具有显著作用，有助于胚胎的附植，胚胎附植是胚胎发育成功的前提。研究发现，在胚胎附植阶段，猪胚胎死亡的重要原因是附植失败，28%的猪胚胎死亡发生在附植时期。此外，精氨酸在一氧化氮酶的作用下产生一氧化氮，一氧化氮是血管增生、胚胎滋养层生长和孕体发育的关键因素。故此，很多研究者认为，精氨酸是妊娠母猪的必需氨基酸。
通过研究发现，妊娠母猪的羊水和尿囊液中的精氨酸含量非常丰富。猪尿囊液中的精氨酸在妊娠40天左右的时候最丰富，发现妊娠40天左右出现尿囊液中丰富的精氨酸在其他生物体液中未见报道，说明精氨酸对胚胎重要的营养作用，而该阶段的母猪普遍处于限饲状态，导致了妊娠母猪通过日粮补充精氨酸的途径受阻，进而影响了胎儿的生长发育。研究发现，精氨酸与相关氨基酸及代谢产物能够刺激妊娠母猪胎盘的生长，提高了通过胎盘向胎儿输送营养物质的能力，促进胎儿的生长发育。因此得出的结论是精氨酸可能对于胎盘和胎儿发育有很大作用。由于精氨酸是重要的功能性氨基酸，如果妊娠母猪的日粮中缺乏足够的精氨酸，就可能造成的子宫内胎儿发育迟缓。另外根据资料，在母猪日粮中添加适量的精氨酸，能提高窝产仔数。需要补充说明一点，对于雄性动物，精氨酸是精子蛋白的重要组成部分，精氨酸有促进精子的质量、提高精子运动能量的作用。
2 仔猪的精氨酸需要量和获取途径
2.1 仔猪的精氨酸需要量
研究发现，哺乳仔猪对精氨酸的需求量很高。就目前的研究成果来说，为保持仔猪生长和氮平衡，通常日粮中每日应添加精氨酸0.9 g/kg ´w。一头1周龄体重约2. 7kg的仔猪，其精氨酸需要应不小于2. 7g/d。
2.2仔猪获取精氨酸的途径
仔猪体内精氨酸的外源性供给：以前认为产后母猪通过授乳可为哺乳仔猪提供足量的精氨酸以满足其生长发育。实践证明，若将母乳作为仔猪唯一的蛋白质来源时，哺乳仔猪生长性能并不能发挥至最佳状态。推测接受母猪授乳的仔猪生长发育受限可能由于蛋白质（含氨基酸）或能量摄入不够。就仔猪需要母乳的供应量来看，母乳中精氨酸的供给量并不能满足仔猪最佳生长发育的需求量。增加哺乳仔猪的精氨酸供给量有利于仔猪生长发育达到良好状态。仔猪体内精氨酸的内源性合成：一般认为，仔猪体内精氨酸的自合成量随着日龄的增加而下降。例如，和1～2日龄的仔猪相比，1周龄仔猪小肠中合成精氨酸和瓜氨酸下降约60%以上，而2～3周龄则进一步下降。缺乏精氨酸的一个重要特征是仔猪血液中氨浓度和尿素浓度显著上升。有研究表明，饲粮中添加0. 2%的精氨酸，可使7日龄仔猪血浆中精氨酸浓度提高30%，鸟氨酸提高12%，而精氨酸可通过鸟氨酸和瓜氨酸转化而来。
3 精氨酸对仔猪的作用
精氨酸是幼龄动物的限制性氨基酸之一。精氨酸在仔猪体内能提高机体内的氮储留，改善机体氮平衡。精氨酸能够控制机体蛋白质的更新，促进肌肉蛋白的合成。根据相关专家的研究，精氨酸及其代谢产物是改善仔猪肠黏膜免疫屏障的保护剂。精氨酸对仔猪肠道的营养免疫作用与精氨酸的多种营养生理特征有关。在超早期断奶仔猪日粮中添加0. 6%或0.8%的精氨酸能促进仔猪胃肠道的发育，有助于阻止断奶应激引起的肠绒毛萎缩。因此，精氨酸不足是影响仔猪生长的主要因素之一，通过补充精氨酸可改善仔猪消化道的发育，提高断奶仔猪免疫力，进而提高成活率，对保障仔猪的健康生长发育具有重要作用。但是，精氨酸生产成本偏高，且外源性补充精氨酸有一定副作用，因此氨基酸的替代品研究是近年来国内外学者的一个研究热点。