张 鹏1，潘兆亮2，张淑珍3
（1．吉林省安图县新合乡畜牧兽医站 133600；2．吉林省安图县万宝镇畜牧兽医站133605;
3．吉林省安图县两江镇畜牧兽医站 1 33611）
1 禽蛋的孵化
(1)种蛋预热：种蛋预热是指在人孵前6小时左右将种蛋放置在温度21～24℃的环境中，自然升温过程。(2)码盘：将鸡种蛋的粗端向上放置。水禽种蛋的孵化应该平放，可以利用真空吸蛋器码盘。上蛋的时间最好在下午4时左右，这样可使批量出雏在白天，便于工作。为了防止不同批次入孵种蛋的混淆，要做好人孵标记。(3)种蛋消毒：种蛋码盘后，推人孵化器中，在升温之前要进行种蛋的消毒，此次消毒为种蛋第二次消毒。(4)升温：消毒之后，将孵化机设置好孵化条件，接通电源，通电加热升温至孵化要求的标准，时间约为6～8h。在早期升温中，为使温度迅速上升，关闭孵化机进气口。应该时刻观察孵化器的加热状态，记录加温时间，如果温度迟迟达不到要求，可能孵化室温度低或孵化机密封不严。(5)孵化机管理：立体孵化机由于操作已经机械化、自动化，孵化期间管理比较简单。但要求值班人员经常巡视各控制系统及孵化机工作是否正常，绝对不能离开岗位。一般每隔th检查一次电脑屏幕，查看孵化机温度、湿度、通风等条件是否正常。(6)照蛋：照蛋时种蛋离开孵化机在孵化室中进行，有机器和手工照蛋两种方法，孵化期内照蛋2～3次，以便及时检验出无精蛋和死胚蛋，并观察胚胎发育情况。对于受精率和孵化率较高，孵化机具先进的大型孵化厂，为节省工时减轻劳动强度，可只照1次或只进行抽样照检。照检后统计无精蛋、死胚蛋，登记记录。(7)落盘：鸡胚孵化至18～19天后，在胚胎大多数出现闪毛，少部封门和起嘴时，将胚蛋从孵化器的孵化盘移至出雏器的出雏盘，此后停止翻蛋，提高湿度，降低温度等待出雏。(8)出雏：在成批出雏时，一般每隔4h拣雏1次。为节省劳力，可以在出雏45%～50%时拣第一次雏，70%～80%时拣第二次雏，最后再拣第三次雏。尽量避免碰破胚蛋，为缩短出雏时间，可将绒毛已干的雏迅速拣出，再将空蛋壳拣出。刚出壳的雏禽应清点数量、分级、装箱，存放于专用存雏室。存雏室内应空气新鲜、卫生，保持温度在22～25℃。短时间安静存放4～Sh后，便可进行雌雄鉴别和免疫接种等工作。
由于水禽出雏持续的时间比较长，为了降低死亡率，可以人工助产。种用雏禽出雏后，对于公鸡要剪冠和断爪。剪冠时用小弯剪子由前向后减去冠体；断爪是用剪刀剪去第一和第四趾的第一个趾关节，同时用电烙铁灼烧止血；带翅号是进行谱系孵化管理，出壳后带上翅号。
2 初生雏的雌雄鉴别
雌雄鉴定的意义。雏禽的性别鉴定，在生产上有着重要的经济意义。一是可以节省饲料，尤其是蛋鸡和种鸡。二是节省设备和设施，增加母鸡的饲养量，节省劳动力和各种饲养费用。三是对于留做种用的公鸡雏，可以依据其生理特点及对营养的需要，进行科学的饲养管理。
雌雄鉴别的方法。方法一：伴性遗传鉴别法。(1)羽色自别雌雄法：该方法利用隐性金黄色绒羽公鸡，与显性银白色绒羽母鸡杂交，后代中凡金黄色绒羽者为母鸡，银白色绒羽者为公鸡。一般现代蛋鸡雏其父母代银白色绒羽为母鸡，金黄色绒羽为公鸡；商品代蛋鸡其金黄色绒羽为母鸡，银白色绒羽为公鸡；芦花母鸡与非芦花公鸡交配，后代公鸡全部是芦花羽色，母鸡全是非芦花羽色。(2)羽速鉴别法：利用快生羽（隐性）公鸡，与慢生羽（显性）母鸡杂交，后代中凡是快生羽者为母鸡，慢生羽者为公鸡。根据主翼羽和覆主翼羽的相对长度来鉴别的。如果覆主翼羽长于主翼羽或者二者等长，或主翼羽较覆主翼羽微长在0. 2mm以内，这种雏鸡绒羽更换比幼羽速度慢，称为慢羽是公鸡；如果出生雏鸡的主翼羽长于覆主翼羽0. 2mm以上，绒羽的更换比幼羽速度快，称为快羽是母鸡。鉴别率要求在95%以上。方法二：翻肛鉴别法。该方法是通过观察雏禽有无生殖突起而区分雌雄的一种方法。禽的生殖突起，位于泄殖腔开口部下端中央，公雏的生殖突起比较明显，母雏在胚胎期已基本退化。初生雏鸡生殖突起的形态分类和组织形态差异雄雏生殖突起分为：正常型、小突起、分裂型、肥厚型、扁平型、纵型；雌雏生殖突起分为：正常型、小突起型、大突起型。初生雏鸡生殖突起的形态分类和特征。方法三：器械鉴别法。将鉴别器的玻璃曲管插入雏禽的直肠内，直接观察睾丸或卵巢而鉴别雌雄。操作方法：一只手将雏禽握于手中，雏背贴于掌心，拇指贴于肛门左下方指压排粪，另一只手将鉴别器的曲管插入直肠即可。雄性雏禽左右有对称的比稻米粒略细长的乳白色棒状睾丸，母禽只有左侧有一扁平的卵巢。