龚卫忠1，王巧红2，胡 丹2，陆媛玥2，朱东华2
（1．江苏省启东市合作镇农业综合服务中心 226215；2．江苏省启东市动物疫病预防控制中心 226200）
摘要：为研究酸化剂和益生素联用对肉鸡生产性能与肠道健康的影响。试验选择1日龄健康AA肉鸡200只，随机分为4组，每组10只，5个重复。空白对照组鸡饲喂基础日粮，试验组1、2、3组分别在饲喂基础日粮中添加0. 3%、0. 4%和0.5%由酸化剂和益生素组成的复合添加剂。试验期为42天，结果表明，酸化剂和益生素联用可提高肉仔鸡的日增重，降低料重比，提高其生产性能，同时能提高免疫器官的脏器系数，提高机体免疫功能。
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关键词 ：酸化剂；益生素；肉鸡；生产性能；免疫功能
近年来，由于动物疾病复杂，抗生素滥用等导致药物残留、耐药性的产生，动物肠道菌群失调等一系列问题，严重影响畜禽和人类的健康。因此，寻找替代抗生素的饲料添加剂势在必行。酸化剂具有酸化日粮，降低消化道的pH值，提高消化酶的活性，改善肠道的正常菌群的作用，同时还具有耐热、稳定、无污染、无残留等良好的理化性质，其作用效果优于抗生素，作为新型饲料添加剂具有广阔的应用前景。益生素可直接饲喂动物，并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病，促进动物生长和提高饲料报酬，还有刺激免疫，提高动物消化功能的作用。因此，本试验通过研究酸化剂和益生素联用对肉鸡生产性能和免疫功能的影响，为酸化剂和益生素的研究和应用提供理论依据。
1 材料与方法
1.1试验材料
复合添加剂由乳酸、柠檬酸、富马酸、甲酸、益生素组成，按照42：32：13:8:5，乳酸、富马酸为分析纯，柠檬酸为食品级，益生素由枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌组成。饲料由山东六和生产，根据鸡不同生长阶段饲喂不同的日粮。
1.2 试验动物与设计
购买1日龄健康AA雏鸡200只，随机分为4组，每组10只，5个重复。空白对照组鸡饲喂基础日粮，试验组1、2、3组分别在饲喂基础日粮中添加0. 3%、0.4%和0.5%由酸化剂和益生素组成的复合添加剂，试验期为42天。
1.3 检测指标
1. 3.1 生长性能
分别与14日龄、28日龄、42日龄，早上空腹称重，统计每重复的饲料消耗量。计算平均日增重，料重比。
料重比一日采食量量：日体重
1.3.2 免疫器官脏器系数
取14日龄、28日龄和42日龄的鸡剖杀后，采集胸腺、脾脏和法氏囊，用滤纸吸干血液后称重，计算免疫器官的脏器系数，按照下列公式进行计算，脏器系数：组织重(g)／体重(kg)。
1.4 主要仪器和试剂
JY2002型、FA1604N型电子天平：上海精密科学仪器有限公司。
1.5 统计学分析
采用SAS 6．O统计学软件与Excel对试验数据进行分析。
2 结果与分析
2.1 酸化剂和益生素联用对肉鸡平均日增重的影响
由表1可知，在1～14日龄、14～28日龄、28～42日龄三个阶段，试验2与其他各试验组之间的差异均极显著(P<0.01)，其他各试验组之间差异不显著(P>0.05)，0. 4%添加量的酸化剂与益生素组的平均日增重明显高于其他试验组。
2.2 酸化剂和益生素联用对肉鸡料重比的影响
由表2可知，在14日龄、28日龄、42日龄时，试验组2的料重比均较其他试验组低，试验组1、试验组2料重比也较也较空白对照组有所降低，但高于试验组2。
2.3 酸化剂和益生素联用对肉鸡胸腺脏器系数的影响
由表3可知，在14日龄、28日龄、42日龄时，试验组2胸腺脏器系数与其他各试验组比较差异均极显著(P<0.01)，试验组1、试验组3与空白对照组比较差异不显著(P>0.05)，但都略高于空白对照组。
2.4 酸化剂和益生素联用对肉鸡脾脏器系数的影响
由表4可知，在14日龄、28日龄、42日龄时，试验组2脾脏脏器系数与其他各试验组比较差异均极显著(P<0.01)，试验组1、试验组3与空白对照组比较差异不显著(P>0.05)，但都略高于空白对照组。
2.5 酸化剂和益生素联用对肉鸡法氏囊脏器系数的影响(%)
由表5可知，在14日龄、28日龄、42日龄时，试验组2法氏囊脏器系数与其他各试验组比较差异均极显著(P<0.01)，试验组l、试验组3与空白对照组比较差异不显著(P>0.05)，但都略高于空白对照组。
3 讨论
3.1 酸化剂和益生素联用对肉鸡生产性能的影响
在畜禽养殖过程中，抗生素的广泛使用在提高畜禽生产性能的同时，也导致大量菌株耐药性的产生，同时由于药物残留严重威胁动物和人类健康。所以近年来酸化剂和益生素作为高效、无污染、无残留的保健型饲料添加剂深受青睐。日增重和料肉比是评定畜禽生产性能的重要指标，也是畜禽获得良好经济效益的重要保障。
沙尔别克等在肉仔鸡日粮中添加复合酸化剂，结果表明复合酸化剂可提高肉鸡体增重，改善饲料转化率并降低死亡率。刘艳利等在蛋鸡饲料中添加0. 2%的酸化剂可以降低蛋鸡的料蛋比。Tung等研究表明有机酸能够通过降低肠道微生物与机体争夺养分的竞争力，利于动物对养分的吸收利用，从而提高动物的生产性能。本实验结果表明：在肉仔鸡日粮中添加0. 4%的酸化剂和益生素复方添加剂可显著提高肉仔鸡的日增重，降低料肉比，提高肉鸡的生产性能，与上述报道一致。
3.2 酸化剂和益生素联用对肉鸡免疫器官脏器系数的影响
胸腺、脾脏和法氏囊是禽类重要的免疫器官，主要参与机体的免疫功能。由于免疫器官的发育情况与机体免疫功能的强弱有着密切的联系，因此，常用胸腺、脾脏、法氏囊指数反映机体免疫功能的状态。孔路军等在肉仔鸡日粮中添加EM和酸化剂，结果显示，实验组均较对照组脏器系数高，表明EM和酸化剂的配合添加促进了免疫器官的良好生长发育，并且延缓了免疫器官的萎缩，因而直接增强了机体的细胞免疫功能和体液免疫功能。本实验显示：在肉仔鸡日粮中添加0. 4%的酸化剂和益生素复合添加剂可提高免疫器官的脏器系数，促进免疫器官的发育，与上述研究结果一致。
总之，在肉仔鸡日龄中添加酸化剂和益生素复方添加剂可以提高日增重、降低料重比，提高肉仔鸡免疫器官的脏器系数。表明酸化剂和益生素联用可提高提高肉仔鸡生产性能，促进免疫器官的发育，提高机体的免疫功能，添加量以0. 4%为宜。
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