- 2015-09-07 09:14 “功能食品加工技术”创业性实训教学改革初探
- 程天德 陆远宁 刘细群（清远职业技术学院 广东 清远 511510）摘要：介绍了清远职业技术学院“功能食品加工技术”这门课程创业性实训教学的现状及改革内容，通过采用“创业项目驱动实训”的教学模式培养
- 2015-09-07 09:21 建设食品加工技术专业教学资源库必要性分析
- 陈珊（天津现代职业技术学院 天津 300350）摘要：食品加工产业是21世纪新的经济增长点，因此，应从食品加工产业对全世界以及对我国经济发展的影响出发，探讨食品加工技术专业教学资源库建设的需求及其意义，阐
- 2015-09-23 16:59 项目化教学在烘焙食品加工技术课程中的应用
- 张联英（潍坊学院幼教特教师范学院，山东 潍坊 261000）【摘要】烘焙食品加工技术课程基于职业岗位分析及岗位能力分析，以项目为基础，任务为驱动，对教学内容进行的重构，本文从课程定位、课程设计与实施、教
- 2015-09-29 13:02 水产类食品加工过程中的食品质量与安全
- 文 洪扬 福建农林大学食品科学学院 摘要：本文主要阐述了水产食品在人们生活中的需求以及加工过程中的食品质量与安全，重点介绍了水产类食品加工过程中保证其质量的检测方法和预防措施，旨在让
- 2018-06-23 11:45 产业发展对高职食品加工技术专业人才素质需求
- 摘要：食品工业的发展对食品加工技术专业人才的素质提出更高要求，采取问卷调研和实地走访调研相结合的方式，针对食品加工技术专业对应的相关企业及毕业生进行调研。了解了企业用人岗位的需求情况，相应岗位应具...
- 2018-06-23 11:46 齐齐哈尔市食品加工龙头企业成长能力研究
- 摘要：食品加工业能够促进农业生产发展和提高农业生产效益，在国民经济建设中占据着重要地位。通过对齐齐哈尔市23家食品加工龙头企业成长现状进行调查，分析了其成长过程中面临的问题，并针对食品加工龙头企业在...
- 2018-06-23 11:47 真空低温油炸技术在食品加工中的应用
- 摘要：概述了真空低温油炸技术的优点及其在果蔬加工和食用菌加工上的应用，同时展望真空低温油炸技术在食品加工中的应用前景。 关键词：真空低温油炸；果蔬加工；食用菌加工；发展前景 真空低温油炸技术是...
- 2018-06-23 11:38 豆类食品加工机械的深入研究
- 摘要：随着社会的不断发展和前进，科技技术的不断创新，人们经济生活水平的不断提高，对于食品安全问题变得越来越重视。因此，就对食品加工行业的发展提出了许多新的要求。食品加工行业为了满足人们日渐增长的生...
- 2018-06-23 11:39 用营养法规引领食品加工转型
- 营养是食物的属性之一，食物是营养的载体，“皮之不存，毛之焉附”恰当地描述了二者之间的关系。食物是皮，营养是毛，密不可分，人们能不能吃进去、能吃进去多少营养，最后都要通过食物来实现。由此不难理解，为...
- 2018-06-23 11:40 角色扮演法在食品加工一体化课程中的运用
- 摘要角色扮演教学法在技工院校各专业课程教学中受到青睐和广泛运用，但因此法在不同专业和课程中有其运用的特点和局限性，因此本论文结合本校开展食品加工一体化教学的实践，重点论述如何采用角色扮演法在食品加...
- 2018-06-23 11:41 食品加工中的污染及其安全检验研究
- 摘要：为了保证食品加工的安全性，必须加强对加工食品的安全检验。基于此，本文对食品加工中的污染及其安全检验进行研究。 关键词：食品加工；污染；安全检验 1食品加工污染的分类 食品加工过程污染主...
- 2018-06-23 11:41 高职食品加工技术专业课程体系建设探讨
- 摘要：随着食品行业的不断发展，高职院校相关专业的教育水平也在逐渐提高。文章对高职食品加工技术专业课程体系建设进行探讨，具体分析了研究食品加工技术专业课程体系建设的目的与意义，并针对高职食品加工技术...
- 2018-06-23 11:42 现代学徒制在食品加工技术专业中的应用探究
- [摘要]经济的发展也带来了食品安全问题的出现，在这样的背景下，企业对技术人才的要求越来越高。因此，中职学校在进行关于食品加工的教学开展当中，一定要不断地提升实用性和技术性，从而满足社会对人才的实际需...
- 2018-06-23 11:43 食品加工类课程实验教学改革探索
- 一、调整课程内容及课时安排 食品加工类课程包括畜产品、果蔬制品、粮油制品、水产品、软饮料五大类食品加工工艺学课程，课程内容包括加工知识和制作技术。根据目前使用的教学大纲，各门食品加工工艺学在课时...
- 2018-06-23 11:44 畜产食品加工学开展“三层次”实验模式的实践
- 摘要：畜产食品加工学作为一门必修课程，体现出综合性与实践性的特点。其中开展“三层次”实验模式迎合了时代发展的趋势，符合人才培养的目标，有助于提升学生的专业水平，实现教学的效果。本文将先分析“三层次...