杨运琪1 刘在富2
（1扶沟县练市镇农业服务中心河南扶沟461323； 2扶沟县白潭镇农业服务中心河南扶沟461323）
据有关部门统计，目前我国桃优质果的比例不到50%，与世界优质桃平均比例80%相比，优质桃比例明显偏小。这种情况不仅不能适应我国扩大桃出口的需要，也不能满足国内市场对桃果品质不断提高的需要。桃果实品质和品种特性、栽培地的环境条件和栽培管理技术措施密切相关，提高桃果实品质需要多种措施综合运用。
1种植优良品种
种植桃优良品种是实现优质的前提。桃树生命周期长，更须重视良种，尤其是果品的口感、色泽、营养与品种密切相关。可选择适合当地气候条件的优良品种进行种植。
国内培育的桃优良品种主要有春蜜、春美、春雪、春瑞、中桃红玉、中桃金蜜、中桃7号、中桃8号、中桃9号、中桃10号、中桃22号、黄金蜜1号、黄金蜜2号、黄金蜜3号、黄金蜜4号、蜜源、大红袍、透心红、中农金辉、双喜红、中油桃4号、中油桃13号、中油桃16号、中油桃17号、中油桃18号、中油桃19号、中油桃20号、中蟠桃10号、中蟠桃11号、瑞蟠4号、早蟠、早露蟠桃、早黄蟠桃、农神蟠桃、中油蟠4号等。
2改土养根，促进树势健壮
树健才能获高产，壮树才能出优质。树体健壮是综合管理水平高的标志，也是多种营养协调充实的结果。管理中应抓住主要矛盾向壮树方向积极转化。改土（达到深、肥、暄、温、润）才能养根。只有狠抓土壤管理，尤其是增加土壤有机质含量（最好1%~2%或更高），改良土壤结构，多施有机肥（质）、大抓种草、覆草、埋草、实施“沃土工程”，才能真正实现高产、稳产、优质。
3平衡配方施肥
通过平衡配方施肥，保证元素协调供应，减少甚至杜绝缺素生理障碍。具体应重施有机肥，或有机复混肥及高效生物肥，适当减少氮素化肥，以减少果品中的亚硝酸盐含量。幼龄树以氮肥为主，适量施用磷钾肥，勤施、薄施；初结果树要控氮、增磷、补钾；盛果期氮磷钾配方施肥。过量偏施氮肥，在果实成熟前施用速效氮肥，都会影响果实上色，降低果实含糖量。磷肥、钾肥利于糖分的积累和蛋白质的形成，增加果实着色度。在有机肥施用比较充分的果园里，配合施用磷肥、钾肥，增产增质效果明显。有机肥料中的养分比较全面，增施有机肥料，可以提高果实含糖量和风味，促进果实着色。
4综合防治实现无公害生产
必须高度重视农药的毒性与残留，提倡以生物防治为主的综合防治，减少甚至不用剧毒、高残留、广谱和易产生抗性的农药；注重休眠期和萌芽前的清理和铲除性防治；遵照有关规定，采前一个月慎用农药，严防果品污染和残毒超标。
5果期实施“套摘转铺”措施
即精细化进行果实管理，在进行人工授粉和疏花疏果的前提下，提倡与推广果实套袋，既可防污减毒，又能隔绝病虫，更可光洁果面，促进果实鲜艳着色。同时，配合拆袋后的适当摘叶，必要时辅以转果，铺银色反光膜，以增加着色面积和提高着色度，改善和提高果实的外观质量。
5.1铺设反光膜
在果实着色期，在树冠下铺设银色或者银灰色反光膜，制造反射光，改善树冠内部、树冠下部光照条件，使不容易见到阳光的果实下部、侧面接受部分反射光，着色良好，可使得全树果实着色均匀，提高优质果率。
5.2摘叶转果
在果实着色期，摘除对果实有遮阴的树叶，使果实直接接受阳光照射。在果实朝阳面着色均匀后，轻轻转动果实，并且稍微加以固定，使原来的背阴面朝阳，解决果实背阴面、侧面着色差问题。但摘叶不可过早，不然会降低果实含糖量，使果树花芽分化不充实。
5.3套袋
套袋可以防治果实的多种病虫危害，使果皮上的果粉增多，色泽鲜艳，使果实外形美观。还可避免或减轻果实日灼、裂果等多种生理障碍的发生。减少果实与枝叶间相互摩擦而造成的机械伤。减少果实上的农药残留，提高果品安全性，增加种果效益。
套袋一般在疏果后进行，时间越早越好，套袋前先喷1次杀虫、杀菌剂，然后才套袋，一般采用果品专用纸袋为好，也可用其他纸自行制作。按品种的着色不同可选用单层或双层专用袋。
6疏花疏果，合理负载
在综合调整营养生长与生殖生长相对平衡的基础上，通过肥水及修剪，尤其通过授粉和疏花疏果，既保证提高平均单产，又要坚决防止结果过多，制订一个合理的产量标准，理论上依据叶果比，实践上可根据干周或距离或果枝类型，限产定果，既保证树体健壮达到高产稳产，又能保证负载合理，使果实发育良好，个大质优。
7采用分批采收、分级贮运
采收是果树栽培中影响品质的最后环节，必须更加关注。依据成熟度、果品用途、销地距离、运输工具等因素确定采收时期。依果实发育天数、生长积温、果面色泽、种子颜色、果肉淀粉检测等确定成熟度。提倡分期采收，严格采收容器和技术操作，避免或减少机械损伤，防止过早或过晚采收。重视、强化采后处理，尤其要搞好预冷、分级、洗果、烘干、涂蜡、包装和入贮冷藏。运输最好采用冷藏车船，条件不允许时也可先入冷库1~2天降温，再装车、船覆盖保温运输，即使难以贮运的浆、核果类也能保证途中一周内升温不高。还要讲究果品的包装装璜，一是保护果品防碰磨挤压污损，二是对包装容器要科学设计，做到美观实用、洁净卫生、独具魅力。