石 慧
（陕西省甘泉县动物疫病预防控制中心 716100）
饲料加工调制就是将粗饲料经适当的加工、处理，改变原来的形状、体积、理化性质，从而便于家畜采食，提高适口性，减少饲料浪费、提高其营养价值和利用率。此外对某些不能直接饲用的副产品，通过加工调制后可变成饲料，有利于开辟饲料来源。生产中常用物理法、化学法、生物法三种饲料加工调制方法。
1 物理法
物理法主要是切短、粉碎、制作颗粒、浸泡、蒸煮、秸秆碾青和青干草的调制。青干草的调制是在牧草适宜的收割期（豆科牧草在盛花期，禾本科牧草在抽穗期），选择晴天，收割后将牧草平铺地面，在日光下曝晒，晒时要勤翻动，以加速水分蒸发，求得干制均匀。一般4～6h，使水分降到40%左右，达到半干程度。然后将半干的草拢集成松散的小堆（高度0.5～1m，重量约sokg），继续晾晒4～5天或将半干的草，移到通风良好的荫棚下晾干，使水分含量降到14%～17%即达干燥可贮存程度。
2 化学法
化学法常用的有碱化处理和氨化处理。这里说一下氨化处理，氨化处理主要用于农作物秸秆，由于秸秆含有大量的粗纤维，直接用作饲料，适口性差，消化率低。氨化处理后，质地松软，味甘辛，不但可提高适口性，增加采食量提高消化率，而且氨化后的秸秆，由于氨态氮的贮留和铵盐的形成，还可提高粗蛋白质的含量，可降低饲料成本，提高经济效益。氨化处理常用的氨源有氨水、尿素、碳酸氢铵。
氨化程序大致为三个步骤：①按计划氨化量、原料种类、氨源类型选择相应的氨化容器。如果是永久性的旧氨化窖，只要清扫干净即可，若是新建的土窖应在四周及底子铺一层塑料薄膜。②原料装填：按每lookg风干秸秆加尿素5kg（碳酸氢铵15kg）和水40kg的比例，计算出尿素和水的用量，将所需的尿素溶于水中，用洒壶将其溶液均匀洒于铡好的秸秆上，然后分层装入窖中边装边踩，特别是四周及边缘。也可将铡好的秸秆分层装入窖中每层20cm，然后喷洒尿素溶液，再采实。这样反复多次，直到高出窖口30～50cm左右。③窖的封闭：当原料装填好后，用塑料布将垛顶或窖口覆盖。再覆盖20～30cm的湿土，拍平压实，并经常检查有无下沉、裂缝，一旦发现应及时填实。窖（垛）的四周要留有排水路，以便排水。
3 生物法
生物法主要有青贮和微贮。青贮饲料是将新鲜的青刈作物、牧草、野草、带穗或收获籽实后的玉米秸秆和各种藤蔓等，切碎，装入青贮窑、塔或塑料袋内，隔绝空气，经过微生物的厌氧发酵作用．制成一种具有特殊气味，适口性好，营养丰富的饲料。青贮是保证常年均衡供应青绿多汁饲料的有效措施，能够有效的保存蛋白质和维生素等营养成分。在青贮过程中，由于乳酸菌的作用，使菌体蛋白含量增加20%～30%，营养提高30～35%，同时由于特殊的香、酸味增进了食欲，提高了采食量。
青贮饲料的制作过程大致可分为容器选择和建造、原料准备、装填和封闭四步。①容器的选择和建造：青贮容器主要有青贮窖，青贮塔、青贮塑料袋和地面堆贮等。青贮窖是畜牧生产中常用的较为理想的青贮容器，窖址应选在地势高燥，土质结实，地下水位较低的地方，同时要距羊舍较近，四周有一定的空地，道路畅通。窖的形状，大小应根据地形、贮量、每天用草量、铡草机具功率等因素综合决定。若贮量大，每天用量大，机具功率大，则采用长方形的窖为好，一般宽1. 5～2m，深2.5～3m，长度根据原料的数量和地形而定。若贮量小，每天用量小，机具功率小，则采用圆形的窖为好，一般直径为2m，深为3m。②原料准备：常用的青贮原料有青刈带穗玉米、收获果实后的玉米秸、野青草、红薯蔓、苜蓿、沙打旺等。青贮原料的要求，带穗玉米在乳熟至蜡熟期；收获果实后的玉米秸秆必须有一定的绿色叶片；禾本科牧草在孕穗期至抽穗期；豆科牧草在现蕾至盛花期；野青草一般在秋季。豆科牧草要以1：2掺人禾本科牧草或青玉米秆才可进行青贮。青贮原料适宜的含水量为65%～75%。若含水量不足应加入适量的清水或含水量高的青绿饲料；含水量过高可掺人铡短的干秸秆或适当晾晒。青贮原料必须铡碎，一般2～3cm为好。③原料装填：青贮原料要随收，随运，随铡，随装。如果是永久性的旧窖只要清扫干净就行，对于土窖要在窖底铺垫lOcm左右的麦草，窖壁衬一层塑料薄膜。原料要分层装填(每层10～20cm)，逐层踩实，特别是窖壁及四角一定要踩实。原料要装至高出地面30～50cm。④封窖：青贮窖在原料装填完毕后用塑料薄膜包住，然后覆盖30～50cm的湿土，拍平封严，窖的四周要修好排水路，以便排水。