孙玉梅
（黑龙江省嫩江县联兴乡畜牧兽医站 161400）
摘要：近年来，桑叶作为饲料用于畜禽的饲养具有丰富的营养价值与良好的适口性，为此受到了越来越多人的青睐。现介绍桑叶的营养价值，并对其应用情况进行了探讨，旨在为桑叶在饲料中的应用与推广提供一定的参考。
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关键词 ：桑叶；营养价值；畜禽；饲养
1 桑叶的营养价值
桑叶富含多种氨基酸，其总含量超过了40%，且比例适宜。其中，谷氨酸的含量最高，其次为赖氨酸和苏氨酸。因此，将适当比例的桑叶添加到畜禽饲料中，能够有利于配合氨基酸平衡。桑叶还富含多种矿物质元素及维生素。其中钙、钾元素的含量最高，并且微量矿物质元素的含量也比较高。B族维生素和维生素C在桑叶中的含量也较高，这些维生素在维持机体免疫机能，维持脂肪和碳水化合物的正常代谢周转具有重要的作用，同时维生素还具有抗氧化功能。桑叶中还含有黄酮类、多糖类、植物甾醇、γ-氨基丁酸等多种天然活性物质，不仅能够维持动物的正常生长发育，同时还能够提高动物的免疫力，起到抗病和保健的作用。其中黄酮类物质具有抗氧与抗病功能。相关研究表明，桑叶多糖能够使人体血糖浓度获得显著的降低，同时抑制血脂的升高，其机理可能是通过促进胰岛B细胞分泌胰岛素来达到降低血糖功效的作用的。而植物甾醇与胆固醇在结合乳糜微粒中具有竞争作用，进而原本溶解度不高的胆固醇转变成为不被吸收的状态从乳糜微粒中析出，避免乳糜微粒通过肠道吸收进入血液，进而抑制血液胆固醇的作用。
2 桑叶在畜禽饲养中的应用
桑叶具有丰富的营养价值，其价值远高于禾本科牧草80%-100%，而比热带豆科牧草的价值要高40%～50%，具有很好的适口性，消化率为70%～90%。我国桑叶每年都有较大的剩余量，因此桑叶是潜在的优质畜禽饲料资源，进行充分的利用可作为良好的饲料原料，尤其是在旱季能够有效的补充青绿饲料不足的情况。
2.1 桑叶在单胃畜禽饲养中的应用
相关研究发现，桑叶在提高肥猪体重上功效显著，也使经济效益得到提升。桑叶作为饲料掺入母猪粮食，能够使母猪的繁殖率、仔猪的成活率得到提高，而仔猪的平均初生重量与断奶量也获得增加，缩短了母猪发情的间隔。而桑叶在提高猪肉香味、嫩度与多汁性上也有一定的功效。采用桑叶作为饲料进行肉兔的喂养，将15%与30%的桑叶代替部分玉米与豆粕作为饲料，发现肉兔经掺有桑叶的饲料饲养后体重明显增加，而成活率也显著提高，发病率降低，而肉质也变得细腻，口味更好，膻味变淡。同时有大量的桑叶饲养蛋鸡的研究，通过在日料中添加桑叶，饲养的蛋鸡平均采食量、生产性能上有所降低，但蛋白质得到了提高。也有研究发展，通过桑叶的喂养蛋鸡所产鸡蛋的蛋黄颜色得到提升，而这对鸡蛋的销售有着较大的影响。所产鸡蛋所含的营养，如氨基酸、维生素E、单不饱和脂肪酸、固醇等水平也得到提高。而在某品种的肉鸡饲养中，有关研究在其日料中加入桑叶替代鱼粉，饲养后发现肉鸡的成活率显著提高，同时也降低了饲料的成本，经济效益更好。
2.2 桑叶在反刍畜禽饲养中的应用
桑叶作为反刍畜禽饲养的饲料具有大量的研究，如在荷斯坦泌乳奶牛、育肥公牛的饲养中，采用桑叶粉替代部分豆粕、部分精料进行饲养，结果发现，泌乳牛的产奶与经济效益都得到了提升，而公牛的饲养成本则显著降低。同时，采用桑叶饲养奶牛，其奶牛品质也大幅度的提升。在肉牛的饲养中，采用桑叶饲养，饲料转化率、肉牛平均日增重量均显著提高。同时桑叶对牛瘤胃细菌区系结构有较大的影响，提高了饲料消化率。也有相关研究分别采用5%、10%的桑叶粉来饲养黑白花种公牛，结果发现，采用5%桑叶粉饲养后，公牛的精子密度、活力、射精量与顶体完整率都显著提高，而精子的畸形率则显著降低，而在掺入10%时，对精液的品质并无明显影响。也有专家对桑叶完全替代苜蓿干草饲喂绵羊进行了研究，结果得到了与苜蓿干草喂养的同等消化率。如采用桑叶和饼粕混合饲养湖羊，采用20：80的比例时，湖羊饲料消化率显著提升。此外，相关报道发现，40%桑叶、40%酒精蛋白替代22%豆饼能够显著提高山羊的采食量、日体重增加量与干物质消化率。
3 结语
桑叶具有丰富的营养价值，含有多种生物活性物质，同时也具有很好的适口性。另外，桑树具有较强的适应性，成活率高，在加工后作为饲料，能够用于动物的饲养，在提高动物免疫力、生产性能上具有显著作用，还降低了饲养成本，经济效益显著。