于满昌，刘丽，金璐娟
（黑龙江职业学院150111）
作者简介：于满昌（1981-），男，讲师，硕士，黑龙江职业学院，研究方向为动物营养。
锰在家禽体内含量甚微，但参与体内多种生理生化作用[1]，若缺乏或过量都会引发相应疾病。因此，对家禽锰元素的吸收利用研究对养禽业具有重要意义。锰在家禽体内含量甚微，但参与体内多种生理生化作用，若缺乏会引发相应疾病。
1饲料纤维
饲粮中许多因素影响锰的吸收利用。Southern和Baker（1983）报道[2]，在纯合日粮中，14mg/kg锰水平即能满足雏鸡生长需要，但在实用饲粮中，却会导致锰的缺乏。据报道，饲喂含有30%高粱粉的饲粮，生长鸡滑腱症的发生率明显增加。王安（1990）报道[3]，采用玉米淀粉?大豆分离蛋白纯合基础日粮（含锰16.7mg/kg）为对照组日粮，在基础日粮中添加5%经过处理的小麦麸（处理过的小麦麸中含NDF为71.55%、ADF为22.96%）为试验日粮。测得肉仔鸡肝脏、胰脏、脾脏、胫骨中锰含量，在不同程度上对照组高于试验组。科学家研究表明，在缺锰日粮中，米糠、麸皮中的锰能增加组织锰的沉积水平，添加锰达到或超过最低需要量后，就将影响添加锰的吸收利用。
2其他营养素
锰还和其他矿物元素存在相互作用。相关专家研究认为，锰和铁有相互作用，并且认为其在小肠黏膜上有共同的结合位点。但专家后来得到的结论不尽相同，锰含量过高将影响铁的吸收利用，但铁的含量水平不影响锰的吸收利用。不同学者得出的结论不尽相同，早期报道认为，饲粮钙和磷同时过量，均明显提高滑腱症发生率，说明降低了锰的有效性，据认为是过量Ca2（PO4）2通过吸附锰使可溶性锰减少而降低锰的吸收。相关专家另一次试验表明，钙源中仅贝壳粉中的钙降低锰的吸收率，且磷过量对锰的吸收比钙具有更大的拮抗作用。据报道，锰的缺乏将降低某些组织Cu和Zn的含量。锰同时还可能和其他矿物元素和维生素存在相互作用。
3不同形态的锰源
氨基酸螯合盐比无机盐具有许多优点，在消化道内具有良好的生物学稳定性，易为机体所吸收，无毒副作用，无沉积现象发生。许多试验证明，氨基酸螯合盐的生物学效价明显优于无机态矿物盐。据认为无机盐易与肠道内其他物质螯合成难以吸收的大分子，在肠道被吸收的很少，而氨基酸螯合盐能被机体直接吸收。氨基酸螯合盐与第二代有机酸螯合盐相比，微量元素与氨基酸螯合成环状的化合物，这些螯合物的分子电荷趋于中性，在动物体内的pH环境下溶解性好，吸收率高，在动物体内具有高度的生物学活性和催化生化反应的生化基础。大部分研究者认为Mn-Met的生物学效价高于试剂级MnSO4·H2O。据报道，以MnSO4·H2O为100对照，蛋氨酸锰的生物学效价为120。据报道，Mn-Met比MnO具有更高的利用率。雏鸡喂蛋氨酸锰时，其采食量稍低于补饲硫酸锰和蛋氨酸的雏鸡，饲料转化效率明显较高。?
甘氨酸锰对肉仔鸡的影响。鸡等家禽对锰的需要量明显高于哺乳类动物，尤其是快速生长的肉仔鸡对锰的吸收率低，故锰的供给对快速生长的肉仔鸡具有重要意义。在生产上常用无机锰，无机锰的利用率低。因此，近年来人们一直致力于有机锰源添加剂的开发和研究。相关专家研究发现，添加锰组显著提高肉鸡跖骨骨灰锰含量、心肌锰含量和心肌细胞线粒体中含锰超氧化物歧化酶活性，且甘氨酸锰组在数值上均高于硫酸锰组。?
4 小结?
锰是动物不可缺少的微量元素之一，有效促进家禽对锰的吸收利用，减少锰的排出，对于发展环保、健康、高效养禽业具有重大的意义。影响家禽对锰的吸收利用的因素很多，但锰与其他因素之间的关系和作用机理有待进一步研究。??
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参考文献：?
[1] 陈寒清，吴晋强.锰在蛋鸡上应用的营养研究进展[J].饲料工业，2003，24（1）：38-41.
[2] Southern L L etal.Eimeria acervulina infection in chicks fed deficient or excess levels of manganese[J]. Journal Nutrition，1983，113：172.
[3] 王安，单安山，阴季悌，等.纤维、锰对肉仔鸡生长发育和组织器官锰含量的影响[J].黑龙江畜牧兽医，1990（12）：1-3.