秦涛
（山西省高平市动物疫病预防控制中心046700）
由于饲养目的不同，对饲料添加剂的要求也有所不同。在生产实践中，饲料添加应符合以下要求：必须有确实的经济效益和生产效果；长期使用或在使用期间，不应对猪产生应激、慢性毒害作用和不良影响，对繁殖母猪不能导致生殖生理的改变，以至影响胎儿；不影响猪采食量；在饲料和猪体内具有较好的稳定性；在畜产品中的残留量不能超过规定标准，不能影响猪产品的质量和危害人体健康。
1作用
1.1改善畜禽营养状态
许多学者认为添加剂之所以有促进生长和提高饲料利用效率的作用，是由于能在畜禽体内改善其营养状态。这主要表现在两个方面，一是饲料添加剂能够促进畜禽肠道内合成营养物质的微生物的生长与增殖；二是能抑制畜禽肠道内消耗宿主营养的微生物生长，如链霉素和青霉素可分别促进某些酵母菌和非埃希氏大肠杆菌的增殖，而酵母菌含有非常高的蛋白质及B族维生素，大肠杆菌能在肠道内合成畜禽必需的营养物质，如某些维生素和氨基酸。如果畜禽饲料中这些养分缺乏或不足，宿主就吸收这些微生物释放的营养，或者消化这些细菌而吸收之。这就告许我们，饲料添加剂的效果，在营养水平低于畜禽最适需要量时较显著，高于最适需要量时不明显。
1.2在营养平衡方面
牛奶蛋白对幼畜具有较好的氨基酸平衡，因而最易被幼畜吸收利用，在幼畜饲料中添加越多，其氨基酸的平衡状态越接近于幼畜的体蛋白质。饲料添加剂的促生长效果，在蛋白品质较差的情况下更为明显，这种效应对所有畜禽都一样。也可推断，在畜禽饲料中蛋白质含量较低或氨基酸不平衡时，若添加蛋氨酸和赖氨酸就会有显著增重和提高饲料转化率的作用。
在提高营养吸收与增强食欲上。试验中发现，饲喂含有抗生素添加剂日粮的鸡、猪的肠壁都比不含抗生素饲料的薄。进一步研究发现，患细菌感染症的鸡肠壁比健康鸡厚。由此推断其肠壁变薄的原因，可能是抗生素抑制伤害肠组织的微生物，使这些微生物不能产生毒素直接或间接伤害肠组织。肠壁薄可以促进营养成分的吸收，提高生长速度和饲料转化率。这也可以说明，在蛋白质含量低或质量差的饲料中，这种效果更显著，原因是能提高养分利用率。 由于饲料中养分吸收加速，畜禽就出现饥饿感而增强食欲，又能多采食饲料，提高其增重率。因此，抗生素的促生长效果，自由采食方式比限制词养更显著。
在控制疾病方面，很多学者认为，饲料添加剂的效果是由于抑制或控制潜伏性的细菌感染和减少常见病的发病率。把健康而营养良好的鸡饲养在彻底消毒过的清洁而又未养过鸡的舍内，抗生素几乎没有体现其增重效果；而在未消毒的旧鸡舍饲养的鸡，抗生素的增重效果和饲料效率比上述鸡舍提高6~12倍。
2分类
营养性添加剂的用途是平衡猪口粮的营养。添加的品种和数量取决于基础口粮的状况和猪的营养状况。在正常情况下，要根据猪的不同生长阶段和生产目标，按照饲养标准确定添加剂的种类和数量。氨基酸添加剂主要包括蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸和苏氨酸。我国的蛋白质饲料绝大多数为植物蛋白饲料，缺乏蛋氨酸，添加适量的蛋氨酸可以平衡饲料的营养水平，促进猪的生长和减少猪的脂肪沉积。赖氨酸是猪饲料中第一限制性氨基酸。一般动物性蛋白质饲料和豆饼、粕饲料都富含赖氨酸，而植物蛋白质饲料的赖氨酸含量较低。色氨酸也属于最易缺乏的限制性氨基酸。在玉米、肉粉、肉骨粉中色氨酸含量较低，仅能满足猪需要量的60%~70%，在日粮中应补充色氨酸，色氨酸一般在大豆饼（粕）中含量较高。猪对维生素的需要量极少，但其作用效果极为显著。在集约化饲养条件下，采食高能、高蛋白的配合饲料和猪的生产性能高时，对维生素需要量一般要比正常需要量大1倍左右。而且大多数维生素都不能在猪体内合成，即使有某些维生素在猪体内可以合成，也往往因合成速度太慢太少而不能满足猪的需要，必须在饲料中添加多种维生素。常用的维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素B12、氯化胆碱、维生素C等，现在一般使用复合维生素添加剂。微量元素在日粮中的添加量极小，每吨饲料量中只有几克。微量元素种类很多，常用作添加剂的有铁、钴、铜、锌、锰、碘、硒等。 ?
非营养性饲料添加剂，常用的有乙氧基喹淋、丁基化轻基甲苯、五倍子酸脂、抗坏血酸等。药物性饲料添加剂，常用的有土霉素、链霉素、金霉素等。为了消灭体内寄生虫病，常在配合饲料中加入抗球虫药物，如呋喃唑酮和氯丙啉等。?
3选择?
在选择使用添加剂时还应掌握好以下几点。第一，根据饲养对象的生理状态、发育情况、年龄及环境条件选用合适的饲料添加剂。如给幼畜添加促生长添加剂效果好于成畜；卫生防疫条件比较差，畜禽死亡是生产经营的主要威胁，就宜选用一些在防治疾病上有针对性、有确实效果的药物添加剂，抗生素的使用效果会特别明显。第二，根据常用饲料存在的营养缺陷，选择相应的饲料添加剂类型，以达到营养平衡的目的，最大限度地提高饲料转化率；同时，选用添加剂，更要了解其的性质、成分、特点等，这是结合饲养对象和饲养条件进行合理使用的主要根据。第三，按照包装上的说明，掌握好使用量。在青粗饲料比例大、配合饲料用量少的情况下，可稍加大用量，但不要超倍，有的养殖户按数倍的量添加，不仅造成浪费，反而抑制生长，适得其反。另外，同一种饲料添加剂，虽然在说明书上有适宜的添加量，但并非是一成不变的，还需注意因地区、气候、饲养条件、生产水平和经济效益等不同方面，在饲养实践中找出规律和最佳添加量。第四，添加剂加入饲料中要混合均匀，这对于自购添加剂，自配饲料尤为重要。一般应先将添加剂掺在比添加剂多5倍的饲料中混匀，然后再按1∶2倍稀释，逐次混合均匀，最后使这种预混合料中的成分含量浓度达到饲料中添加规定量的10倍，用时按10%加入饲料，混合均匀即可。饲料添加剂只能和干粉料混合饲喂，不能加水放置或发酵，更不能与饲料一起煮焖。因维生素、氨基酸、抗生素、酶制剂之类的添加剂，在高温下容易失活而浪费。第五，购买和使用添加剂时要注意该添加剂的保存期、有效期、出厂日期、贮存条件等。对于有些易在畜产品中蓄积残留，影响人类安全的添加剂要严格按照相关说明和规定使用，例如某些抗生素、激素类添加剂。要在阴凉干燥、避光处贮藏，以免氧化、受潮而失效，尤其是维生素。在存储量大、贮藏较久、环境潮湿等情况下，最好添加防霉制剂以稳定饲料质量。第六，防止引起中毒。目前给畜禽规定的各种饲料添加剂的添加量都是大致的需要量，若超过需要量过多，就可能引起中毒，产生生理障碍。如幼龄猪锌添加严重超量时，就会减重，出现关节炎、大出血和胃炎等症状。第七，重视配伍、禁忌。应注意饲料添加剂之间的协同与颉颃关系，如矿物质添加剂最好不与维生素添加剂配在一起，因为这样会使一些维生素氧化。?
4讨论?
饲料添加剂的用法与用量是多次科学实验的总结结果，是不能随意更改的，尤其是所用药量的大小，药量过小达不到预期的治疗效果，药量过大则可能使畜禽中毒。休药期是指从畜禽停止摄入药物到允许屠宰的一段间隔时间，生产中必须严格执行休药期的规定。?
只有通过畜禽摄食配方合理、科学的饲粮及良好的饲养管理，药物添加剂的促生长作用和改善畜禽产品品质的作用才能最大限度地发挥，饲养者才能取得最好的饲料报酬和经济效益。