王冰冰
（黑龙江省集贤县动物疫病预防控制中心 155900）
羊肉味道鲜美，且含有丰富的营养，是消费者喜爱的肉食品之一。另外，由于羊肉中胆固醇含量低，而蛋白质含量高，因此也是一种较好的保健品。舍饲肉羊进行科学合理的育肥，不仅可以增加产肉量，还能够较大程度的提高肉品质，每只育肥羊的增值能够高于15%，是加快羊肉生产的有效途径之一。
1 选择品种、年龄、性别
选择进口肉用羊品种，如德国美利奴、夏洛来、萨福克等，这些肉羊品种均具有生长发育快、早熟和繁殖率高等特点，是非常理想的育肥肉羊品种。另外，也可将引进的优良肉羊品种与本地品种进行杂交，用其所产羔羊进行育肥，育肥效果也很好。
动物生长发育规律是通过年龄来反映，在其生长发育快速阶段进行育肥，往往能够使日增重量和饲料报酬较高，从而增加经济效益。据报道，羔羊阶段进行育肥的效果要优于羯羊，而羯羊要优于淘汰的老龄母羊。因此，可选择当年产出的羔羊在8月龄之前进行育肥，或者是选择1岁左右的犊羊进行育肥，不仅具有较高的饲料报酬，而且能生产优质的肉产品，最终在市场竞争占有优势，增加利润。
传统观念认为，未去势公畜进行育肥会影响肉的鲜质，致使肉有强烈的膻味，降低肉的适口性。但是，国内外大量相关的研究结果表明，未去势公羊性成熟后进行屠宰，生产的羊肉中的膻味物质含量不会比去势公羊高，对适口性未造成太大的影响；反之，同龄的公羊的育肥日增重量比母羔和羯羊高出15%-20%。因此，在出栏前只要育肥公羊未达到性成熟年龄，都不需要去势，可直接用于育肥。
2 育肥前准备
育肥前期准备主要包括准备圈舍和调整育肥羊，使其适应育肥饲养条件和环境，同时采取一些必要的管理措施。建设育肥羊舍主要考虑气候、地势、交通、水源、风向、饲草等因素。羊场场址可以选择在交通便利、远离村庄的地方，且地势高燥、排水方便、避风良好、通风向阳。羊舍大多数是砖木结构，呈坐北朝南走向，为长方形布局。为满足消防要求，每栋羊舍的长度应控制在30m以内，适宜的跨度是7～8m。羊舍的高度一般是2.5m，门宽在1.6m以上，窗户距地面的高度在1. 5m以上，从而确保采光和通风效果良好，门、窗采用木料进行制作为好。育肥前，要清扫干净圈舍，并对墙面用石灰或者火碱进行粉刷，用消毒液进行喷雾消毒。调整育肥羊，主要指根据肉羊公母、体格大小、膘情优劣等进行分圈，确保每个圈内的肉羊体格较均匀、膘情一致。
3 选择粗饲料和精饲料
肉羊增重快、育肥期短是舍饲快速育肥的特点，因此在饲料方面要选择品质优良的粗饲料，如羊草、红薯蔓、花生秧等。肉羊快速育肥主要进行高强度的催肥，因此要选择营养水平高且全面的配合饲料作为精饲料。在肉羊快速育肥过程中，精、粗饲料的比例变化不大，育肥前期粗饲料所占的比例高，大约占日粮的45%～55%；育肥后期精饲料所占的比例较高，约为60%-80%。在精饲料中，比例较高的是能量饲料，约占80%左右。
4 羔羊舍饲育肥
待育肥羔羊要先进行剪毛、预防注射和全面驱虫。羔羊按照体格大小进行分组，且日粮按组配合和饲喂。如果羔羊体格较大，精料型日粮要优先饲喂，进行短期、快速、高强度育肥，以提前上市。如果羔羊体格较小，应增加日粮中粗饲料的用量，干草在日粮中的比例高达60%～70%，促使其体格先增长，之后再进行育肥。羔羊每天饲喂1.0～1. 5kg青干草，0.5～1．Okg精料，同时饲喂适量的青贮、微化和氨化饲料。如果羔羊进行粗饲料型育肥，应以谷类饲料和豆科干草为主，在日粮中的比例适宜在40%-60%，这样既比较有利于育肥羔羊快速增重，还能够防止消化道疾病的发生。育肥羔羊参考日粮配方：50%干草，39%玉米粒，5%饼粕，5%糖蜜，1%食盐。
5 成年羊舍育肥
育肥的肉羊要处在非生产状态，即母羊要停止哺乳、配种或妊娠；公羊要停止试情、配种，并要进行去势。成年羊的育肥周期一般适宜在40～80天。如果成年羊膘情较差，育肥期可以持续80天，育肥前期20天，中期和后期各为30天；如果成年羊膘情中等，育肥期可以持续60天，育肥前期、中期和后期各为20天；如果成年羊膘情较好，育肥期可持续40天，育肥前期10天，中期20天，后期10天。成年羊育肥饲料要求及配制基本与羔羊育肥相同，每天精、粗饲料饲喂量的要求是：育肥前期，饲喂1. 2kg粗料，0.4～0. 7kg精料，8g食盐；育肥中期，饲喂1. 0kg粗料，0.6～1.Okg精料，10g食盐；育肥后期，饲喂0. 8kg粗料，1.5～1. 8kg精料，10g食盐。