宁安忠
（山东省招远市阜山镇果业站 山东招远 265409）
富士苹果表光一般包括果皮光亮程度、蜡层薄厚、褪绿好坏、果面红否、有没有皴皮和裂纹、有没有红点黑点及苦痘病。好的表光应该具备果皮油亮、白里透红、上色80%、果形端正、没有皴皮和裂纹、更不能有红点黑点及苦痘病。胶东地区富士苹果表面光泽较差一直是困扰产业进一步发展升级的一大障碍，据笔者对栖霞、招远、龙口、莱阳等地多处果园调查发现，果皮不亮、蜡质薄、退绿差、皴皮、裂口、黑点、红点、苦痘病的果占40%~70%，表光好的仅占产量的30％~60％，表光好的2014 年下树时横径75 毫米以上的可卖到9~11 元/千克，表光差的每千克少卖2~4 元，严重影响了苹果效益的提高，为此笔者进行了调查分析和总结，结合优质园片经验，提出以下措施，供参考。
1 影响表光差的因素多而复杂
调查发现影响表光的因素很多，包括土壤有机质含量、树龄、树势、化肥数量和配合比例、土壤水分状况、纸袋质量、套袋前用药、气候、土壤pH 值、品种等。这些因素中的一个或几个都能引起表光不好，在其他条件都相同的情况下，有机质含量越高，土壤越肥，表光越好，当有机质在2％以上时表光好；树龄较小，表光较好；树势越壮，表光亦越好；用外灰内红和白蜡纸袋通气好的表光相对也较好；运用配方施肥的特别是钙肥、硼肥充足氮钾不过量时，表光亦好；土壤始终保持湿润，果实匀速生长表光亦易好；喷药合理品种不多浓度适宜喷头压力不很大，表光也易好；幼果期气温较高，表光越易较好；土壤pH 值6.5~7.5，表光也易好。也就是说，土壤有机质少、树势过旺过弱、钙肥硼肥不足氮钾过多、土壤忽干忽湿、药害、幼果期低温、果袋通气不好、套袋后气温高雨频、土壤pH 值太低都能影响表光。但是，在以上影响因素中，其中一个或几个因素做好了，也不一定表光好，如果所有因素都好了表光肯定好。所以，要想彻底改善表光，必须所有因素都做好，也就是必须做到以下十二条。
2 解决富士苹果表光差的有效措施
2.1 增施有机肥、培肥地力
有机肥不但能持久地提供各种土壤有效养分，使果树在良好的营养环境中生长，还能保肥保水、增加各种元素的有效性、改善土壤物理性状、减轻土壤污染、提高缓冲能力等，还可以对果皮蜡质的形成起关键作用，是所有影响表光中最关键的因素，必须高度重视。而招远市土壤的养分状况为有机质普遍较低，一般1%左右，严重不足。要广泛收集农作物的秸秆、各种落叶、杂草、人畜禽粪便、河流水塘中的淤泥等等，施压到树下，年年进行，但要注意动物粪必须经过掺进碎草和小量尿素充分发酵基本无臭味才能使用。有机肥按千克果3 千克肥每亩不低于4 立方米的标准采收后立即施入，不结果园亩施不应低于3 立方。袋装有机肥经过厂方加工和中间商，费用增加、价格偏高不经济，买不到或来不及购买动物粪便的，可使用既经济、又有保障的、各地政府农业部门监制的袋装有机肥，10~20 千克/株。通过以上措施逐步提高土壤有机质含量，使其达到2％，力争2.5%~3％。
2.2 合理化肥，防止缺素
我地果园不仅有机质低，也存在氮少、磷高、钾缺、中微量元素不足的问题。少氮多氮缺钾均可导致苹果着色不良，缺钙会引起苦痘病、痘斑病，皴皮裂口等，因此钙肥的应用也是提高光洁度的关键。但是钙肥不易被果树吸收，吸收后不再被利用，而且往生长迅速的枝梢运输较多，据分析，果实含钙仅0.1％（w），而枝含钙1.42%~1.33％（w），叶高达3％（w）；套袋果蒸腾拉力少，更不易吸收，另外有机肥不足的园片土壤酸性增强的果园钙易被固定，氮、钾与钙都有拮抗作用。故施钙肥必须和有机肥结合，实行配方施肥。
化肥的使用应注意以下几点：一是合理配方，根据专家和实践证明，结果大树在施有机肥的基础上，每生产50 千克果施氮、磷、钾分别为0.5∶0.35∶0.55 千克以上，约折尿素0.9 千克，二铵0.75 千克，硫酸钾1.05 千克，共2.7 千克，这些单质的肥料一般价格便宜，若买不到这些肥料，可以购买既经济、又有保障的、各地政府农业部门测土配方的配比约为18∶9∶18 总含量45%（w）的三元复合肥，钙、硼、锌等微量元素可放在明年春天使用，一般每株50~250 克。钙肥撒施石灰100 千克/亩或硝酸钙250~500 克/株，并要进行叶面喷施；硼砂、硫酸锌各100克/株隔年使用，使各种元素的配合比例相对合理。未进入结果期1~3生幼树，也要在亩施3 立方米有机肥或上述袋装有机肥4~7.5 千克/株基础上，株施含氮、磷、钾45%（w）复合肥1.5~2 千克，再增加一定量的尿素，株250~500 克／株，使之迅速扩大树冠。二是科学使用，一要分批施用，大量元素采收后使用70％，7 月底前使用30％，钾肥例硫酸钾要在果实膨大期施，富士7 月底再施一遍，中微量元素春天解冻后施入，需要强调的是钙肥在早春撒施石灰、硝酸钙深翻的基础上，套袋前要喷3 次0.3％（w）的硝酸钙或氯化钙，摘袋后再喷1 次。二要分法施用，撒施、沟施、条施、穴施每年交替使用。
2.3 保持土壤湿润，防止忽干忽湿
土壤始终保持湿润，使果实在一年里均匀生长，使果皮和果肉同步生长，不至于因长期干旱果皮细胞相对停止生长，久旱遇雨后果肉细胞吸水迅速膨胀而把果皮撑裂，出现裂纹、裂口、皴皮。生长季节应不断观察土壤含水量，干旱土壤溶液浓度过大无机盐等离子无法吸收，而土壤过湿通气性差根系得不到充足的氧气易窒息死亡，都会影响根系的生长吸收。当10~20 厘米土层内土壤手握成团、掉地后破碎，视为浇水临界期，再继续干旱就要浇水。
2.4 合理配药，减少喷药
用药不当也是影响果实表光的重要因素，特别是套袋前的幼果期，苹果皮薄抗性差，喷药浓度过大、品种太多、乳油、重金属农药都会使果皮受伤，从而影响表光。
合理配药主要是指套袋前三遍药，不喷乳油重金属等侵害果面的药剂，尽量采用质量可靠对果面刺激小、内吸的非复配的甲托或纯品多菌灵与多抗霉素混合液，杀虫剂在花后第1 次药中加入灭幼脲或杀铃脲、螨死净或阿维菌素、万灵或灭多威或甲氧虫酰肼等外，其他两次尽量不加杀虫剂，如果花后至套袋前不下雨可以只喷1 次药，最大限度减少农药刺激和成本。机械喷药时出水片孔不能太大，最好每次喷药就换1 次，这样雾点细均匀且刺激小；喷雾压力两根喷杆时最好在2.5 左右，过大刺伤果面，过小喷布不均浪费药液；喷头离果面也不能太近，防止压力大药液撞击伤害果面；喷药时先叶背、下裙、內膛，后叶正面、树冠上部、外围。
2.5 注意天气预报，预防春天冻害
开花前后及时收看天气预报，当气温达到0℃时，要进行管道加PYZ 摇臂式塑料管头喷水，效果显著，实践证明，熏烟和喷一些防冻液效果不明显。新发展的园片最好选择在背风向阳的非低洼处。
2.6 科学选袋，适时套袋
袋的通气性、透光性、耐破碎程度都直接影响果实表光。透光性太强，果皮褪绿差，病菌易入侵，造成红点、黑点；透气性太差，不利于袋内温度、水分外散，使袋内高温高湿并利于病菌繁殖而伤害果皮造成皴皮、黑点病加重发生；纸袋破碎直接影响表光；袋子下面两个角没有或者在套袋时没打开都会严重影响袋内外气体交换和水分散失，造成袋内温度过高湿度增加引发病害和裂口。大量实践表明，（1）外袋最好是外面灰反面黑的木浆纸，且袋底两个通气孔不要太小，内袋是双面涂蜡的白蜡袋，注意白蜡袋长度不小于16.8 厘米，防止偷工减料而太小，影响套袋成品率。（2）套袋时间太早影响果个大小，太晚褪绿不好且易感病。套袋时间应掌握在坐果30 天后开始，10 日内结束套袋。同时袋口要封紧，防止雨水和病虫入侵。脱袋：嘎拉等早熟品种应在采收前1 星期左右进行，富士等晚熟品种应在10 月初进行，白蜡纸袋最大好处可以一次性解袋，里面的白蜡纸袋可以不解，直到采收，既防止日烧，又不用垫果，还能保护果面，解决因脱袋后风光条件剧烈变化而出现的皴皮色老等问题。（3）摘叶转果铺反光膜，这项行之有效的技术还没有被广大果农所普遍接受，直接影响果实着色。解袋后，应及时摘去贴果叶片和遮光叶片，使果实见光。阳面着色后及时转果，并垫好果实，使果面着色均匀完整。铺设反光膜可使萼凹和较密园片的内膛和下裙枝上的果着色完全。
2.7 精心管理，防止树体过旺过弱
树体过旺，果实和枝梢争夺养分，容易引起缺钙等元素病，对过旺的树可控制氮肥适当环剥；树体过弱，根系吸收能力减弱，光合和蒸腾作用减少也容易引发缺素症和果个及表光，对弱树要增加有机肥和化肥，特别是氮肥，以利恢复树势。初结果树外围新梢年抽生能力不应低于60 厘米，结果大树不低于40 厘米，枝条粗壮叶片肥厚浓绿，这是衡量树体健壮与否的起码标准。
2.8 合理负载，平衡营养和生殖生长
生产上几乎绝大部分园片存在大小年结果的现象。小年营养生长强旺、果大，钙素在果实中浓度低，更易表现出缺钙，同时果皮蜡质相对薄果肉生长量大更容易皴皮裂口。大年树因果多生殖生长强，营养生长弱，果个小、树体吸收钙等元素总量也小，表光也不好。因此，要通过疏果疏花调节大小年，大年树要从春天发芽前开始，尽量疏除过多的大枝和过密的小枝，花前回缩串花枝和弱枝的花，花期疏除边花和腋花芽，花后及时疏果，间距25厘米左右一个，同时增加肥水。小年树尽量多留果，减少肥料特别是氮肥的使用，必要时环切环剥控制。通过调节使营养生长和生殖生长达到一定的平衡，大年不大小年不小，有利于提高苹果的外观质量。
2.9 调整土壤酸度，增加元素有效性
据报道招远土壤pH 值从1981年的6.8，降低到现在的5.3，而苹果最适宜pH 是6.5~7.5。土壤过酸，pH 值低于5 时，土中钙素不能被吸收造成缺钙，影响表光；同时氮磷钾的利用率不足30%；还因土壤板结通气性差易发根部病害；以及锰中毒树干开裂与轮纹病混发导致树体衰弱。对土壤过酸的最有效最经济的办法有二，一是撒石灰每亩100千克隔年进行1 次，施2~3 年，二是增加土壤有机质，进行调节。
2.10 合理结构，促进光合蒸腾
树体结构不合理树冠郁闭直接造成着色不良，也可以因树冠内部蒸腾作用不强影响钙素、水分和无机盐的吸收。这也是树冠內膛和下裙苦痘病严重的原因。生产上许多果园栽植密度大（不足4 米×3 米），修剪不当主枝过多，枝量过大，树体结构混乱，导致整园密植郁闭，风光条件恶化，内膛和下裙枝上的果实因见不到光或见光太少而着不上色。对于这种情况，必须进行改造。具体方法是：一是对品种好树密度大的，先确定永久行和临时行或永久株和临时株，再对临时行和临时株进行间伐或逐年进行回缩直至彻底伐掉，为永久行和永久株让位。二是对品种不好密度大的，可采取隔行或隔株换头的办法，对未改造的树进行逐年回缩，给改造的树让路，直至彻底伐掉。三是对结构混乱和枝量大的，要结合整形疏除过密的主枝，同时疏除基部粗度超过掀柄粗的过大的侧枝，根据树龄大小主枝一般6~10 个，且角度开张，没有大侧枝，剪后枝量6 万~8万条，单轴延伸珠帘式结果。三是注重夏秋季节的修剪，任务是剪去那些当年生的直立的旺长枝、徒长枝、过密枝、交叉枝和重叠枝等，改善风光条件，促进光合作用，均衡树体营养，减少养分消耗，注意背上千万不能个个疏，要隔三差五留甩放和引向两侧。通过以上措施，优化树体结构，改善通风透光条件，套袋后树下花影系数保持在25%左右，这样既最大限度增加光合作用，又最大限度提高蒸腾作用，最大限度增加苹果产量、提高苹果质量。
2.11 衰老刨伐，更新换代
树龄老化衰弱树体营养不良是皴皮裂口着色不良的诱因之一，我地大部分苹果园是20 年左右，树龄过大，加上肥水不足，树体更加衰弱，同样的肥水投入较幼树结的果质量差。据专家对蓬莱、栖霞、招远三个市调查，蓬莱果品外观质量普遍较高，究其原因主要就是蓬莱大部分结果园树龄小，因此要把超过20 年生的大树，有计划的逐年刨伐，新建幼树园进行换代。
2.12 更换新品种，改变种性
在刨伐衰弱和老园更新时以及新建园和高接换头时，要注意选择上色好的烟富三优系、92-58 等，早中熟品种选太平洋嘎拉、金都红、新红将军等。这些品种通过近几年市场检验，同样栽培上色快而全面价格高。