上官修义
（山东省临沭县曹庄镇林业站山东临沭276700）
‘鄞红’（原名甬优1 号）葡萄是由“藤稔”葡萄芽变而成，具有稳产、优质、耐贮运等特点。果穗重500~800 克，平均680克；果粒重10~12 克，处理后14~16 克；果穗近圆柱形，果实近球形，表面具中等白色果粉，果面有光泽，红至紫红色；果肉近皮处略带红色，余黄色、不透明；果皮厚韧，与果肉易分离；果粒着生较紧，着色均匀，上色快；果粒比巨峰略大。萌芽至成熟期130~135 天，比藤稔晚7~10 天,比巨峰早1 周，可挂果到9 月初，具有较高的商品价值，市场发展前景广阔。
2012 年秋，山东省曹庄镇农技站、林业站从浙江省金华市农科院果树研究所引进优质葡萄品种‘鄞红’33.3 公顷，在临沭县曹庄镇朱村现代农业生态园试栽。2013 年春天栽植，2014 年开始结果，由于品质好，价格高，葡萄供不应求，初次结果每亩可产1 500~2 000 千克，效益相当可观。现将葡萄安全优质高效栽培技术介绍如下：
1 科学建园
1.1 选址
选择地形开阔，阳光充足，通风良好、附近无污染源的地段，土层深厚，肥沃，疏松的沙壤土，排水良好的平地或坡地，pH 5.5~7.0 的田块，无霜期160 天左右的地区建园为宜。
1.2 园地整理
栽前1~2 个月，园地先进行深翻，每亩施腐熟有机肥300~500 千克，经翻耕与表土拌匀后，再按标准密度整地、作畦、待种。一般栽植株行距1.5 米×3 米，亩栽150 株左右为标准。地下水位较高园地，栽前要先修筑馒头状土墩，然后再种。
2 栽植
栽植时间秋季和初春皆可进行，秋栽有利于根系伤口愈合加速根系恢复促进早发芽；春栽应在当地葡萄萌芽前20~30 天栽完为好。行向以南北向为宜。选择具4 个以上饱满芽，粗度在0.5 厘米以上，根系发达、无病虫害的扦插苗。栽植时，注意理顺根系，适当浅栽并踏实、浇水。
3 肥水管理
3.1 施肥
葡萄秋季收获后或春季萌芽前结合深翻或在株旁50 厘米左右处开深沟施好腐熟有机肥（300~500 千克/亩）或金正大15-15-15 的硝基肥500 千克作基肥。萌芽前每亩追施10 千克尿素以促进发芽，开花前一周每亩追施20~30 千克磷酸二铵，同时叶面喷1 次硼砂，发育膨大期亩施金正大复合肥40 千克，转色期开始至收获期间隔10~15 天，每亩冲施金正大16-8-34 的水溶肥5 千克。另外，还可以根据具体情况进行根外追肥。
3.2 水分管理
要抓好萌芽前、开花前、开花后三个关键期的水分供应，在开花期、浆果迅速生长期要适当浇水，以满足植株的水分需要，进入冬季，在土壤封冻前应浇一遍越冬水。
4 整形与修剪
4.1 单干双臂水平形整枝法
该树形由1 个主干和2 个水平蔓及若干结果枝组组成。定植当年每株选1 个生长健壮的新梢做主蔓，其余新梢抹去。当苗长至第一道铁丝后，摘心再选留2 个健壮新梢，向两侧斜上方引缚、摘心和副梢处理。冬剪时将两斜生枝蔓水平引缚于第一道铁丝上，并在两株交接处剪截。第2 年春在斜生枝蔓新长出的新梢中，按水平方向每相距15~20 厘米选取一健壮新梢向上引缚，其余芽、梢全部抹除。如头年斜生枝蔓过弱不够长时，可选主蔓先端的强壮新梢做延长梢，不让其结果，当其生长够长后摘心，控制其延伸生长。冬剪时，用于顶端延长的延长蔓根据架面截留，在主蔓上每隔20~25 厘米留一个结果母枝并各剪留2~3 个芽进行短梢修剪，多余的剪除。以后每年的主要修剪任务是枝组的培养和更新。
4.2 冬季修剪
从落叶开始至春季伤流前进行，一般在萌芽前修剪结束，过迟易产生伤流，影响生长和结果，对结果母蔓按长、中、短梢进行修剪。
（1）长梢修剪：对生长旺盛，肥水充足，花芽分化部位高的结果母蔓留8~12 节修剪。
（2）中梢修剪：对生长势中等，花芽部位在4~6 节的结果母蔓留5~7 节修剪。
（3）短梢修剪：适于生长势弱，花芽分化部位在基部2~3 节，结果母蔓留3~4 节修剪。
4.3 夏季修剪
从萌芽开始至落叶前，主要技术措施有：
（1）抹芽：春季萌芽后，一节萌发多芽，会争夺养分，除选留主芽外，其余抹除。
（2）摘心：夏季摘心，解决养分矛盾，一般在开花前一周或初花期在花序以上留5~8 片叶摘心，主蔓延长蔓或更新蔓一般留12~20 片叶摘心，对新梢留4~7 片叶摘心，使叶片增大，分枝和花芽分化。
（3）副梢修剪：果穗以下的副梢自基部剪除，最前端副梢留2~3 片叶摘心。
（4）疏花序和掐花序尖：为提高着果率，使果穗整齐、紧密，果粒大小一致，采用疏花序和掐花序尖的办法，第一结果蔓，在开花前留2 个花序，细弱的留一个花序，掐花序尖在开花前5~7 天摘除花序尖端1/5左右。
（5）除卷须：卷须浪费养分且缠绕枝蔓，应及时剪除。
5 病虫防治
5.1 病害
鄞红葡萄抗病力较强，但花期灰霉病、生长前期黑痘病和生长后期炭疽病与霜霉病要注意加强预防。一般现蕾至开花和花后至幼果期，重点预防好灰霉病和黑痘病，药剂可选用75%（w）甲基托布津800倍、50%（w）速克灵1 500 倍、10%（w）施宝灵悬浮液1 500 倍等交替使用。后期炭疽病与霜霉病防治可用10%（w）施宝灵悬浮液1 500 倍、80%（w）炭疽福美500~600 倍、20%（w）甲霜灵等农药交替使用。
5.2 虫害
主要害虫有：透翅蛾、金龟子、天牛、象鼻虫、蓟马、绿盲蝽、红蜘蛛等。使用药剂有锐劲特、艾美乐、啶虫脒、敌杀死、吡虫啉等。
5.3 鸟害
主要鸟害有：麻雀、乌鸦等，可架设防鸟网。网用白色或绿色尼龙网，网孔大小以不超过2 个手指为宜。
6 适期采收
全穗呈紫红色，可溶性固形物14%~15%为采收时期，淡红色不宜采收，紫红色应及时采收。过熟会降低果品质量。