张晓康
（兵团第六师一○二团7连，新疆 五家渠 831302）
收稿日期：２０15—02—10
摘要：兵团第六师一○二团的气候条件较适宜栽植酿酒葡萄，目前栽植了梅鹿辄、霞多丽与赤霞珠3种酿酒葡萄品种，本文结合一○二团酿酒葡萄栽植管理实践，总结了该地区酿酒葡萄管理技术要点。
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关键词 ：六师一○二团；酿酒葡萄；管理技术
兵团第六师一○二团位于天山北麓、准噶尔盆地东南缘，北纬44°17′,东经87°35′,为大陆性干旱气候区。年平均气温5.8℃，日照时数3128h，≥10℃有效积温3314～3827℃，无霜期135～161d，地下水储量较高，土地肥沃，光热充足，昼夜温差大，自然条件非常适宜种植葡萄。近年来，大力发展酿酒葡萄种植产业，目前种植的酿酒葡萄品种主要有梅鹿辄、霞多丽与赤霞珠3种酿酒葡萄，本文根据近几年的生产实践，总结出了适合该地区酿酒葡萄生产的种植管理技术。
1主栽葡萄品种
兵团第六师一○二团种植的酿酒葡萄品种有梅鹿辄（红）、霞多丽（白）和赤霞珠（红）3种，种植面积分别为梅鹿辄198hm2、霞多丽117hm2、赤霞珠105hm2。
1.1梅鹿辄
梅鹿辄原产地法国，是酿造干红葡萄酒的主要品种。梅鹿辄果穗为圆锥形，果穗平均重量200g左右，果粒较为紧密，呈紫黑色，卵圆形，粒重1.7g左右，于每年9~10月成熟；梅鹿辄生长强势，适应能力较强，对土壤的要求并不十分严格，但以在沙土壤中栽植为宜。
1.2霞多丽
霞多丽葡萄原产法国，适合酿制白葡萄酒，其果实圆润，果穗呈圆锥形，平均重量250g左右，最大超过300g。霞多丽葡萄果粒为黄绿色，平均粒重可达1.8g左右，于每年9~10月成熟。霞多丽葡萄的出汁率可达71%，其产量必须控制在1000kg/667m2之内，才能保证葡萄植株发育良好。
1.3赤霞珠
赤霞珠葡萄原产法国波尔多地区，主要用于酿造红葡萄酒，其酒味淳厚，带有些许浆果味。赤霞珠果穗小，平均穗重165g，圆锥形；果粒着生中等密度，平均粒重1.9g，圆形，紫黑色，有青草味，结果率在75%以上，抗寒能力较强，一般9~10月成熟，产量为1000~1200kg/667m2。
2种植管理技术
2.1合理密植
以一○二团种植面积较大的酿酒葡萄品种梅鹿辄为例，栽植行距配置为1.5m×2.0m，保苗株数150株/667m2左右，可保证葡萄产量在800~1000kg/667m2。该种植方法要求每隔6m设置1个水泥柱，水泥柱总数量在35~38根/667m2，水泥柱上应拉上铁丝，便于葡萄生长。
2.2树体管理
霞多丽与赤霞珠葡萄采取立架扇形整枝法，4主蔓分别留2~3个结果母枝，每母枝留2~3个结果枝，每枝留2穗。此立架整枝法可使葡萄株产量达到10kg左右，葡萄园的总产量可保持在1000kg/667m2左右。
2.3修剪
对于3种酿酒葡萄，都必须对其树势进行合理调整，一般采用“三带”整形法：第1道铁丝下距离地面50cm内不留任何枝条，形成通风带；第1~3道铁丝间与架面内构成结果枝、穗集中分布区，形成结果带；其余上部为延长枝和叶片生长区，形成光合带。早春枝条部分芽眼萌动后，将主蔓或结果枝均匀分布，水平或倾斜引蔓绑架，冬季修剪时留枝蔓高度不得超过第3道铁丝，喷洒石硫合剂。
2.4开墩
葡萄的开墩作业必须根据相关技术标准进行操作，开墩过程中要避免出现拉枝、碰枝等情况，避免芽苞掉落；葡萄扒出后要将果沟土壤摊平，果沟应距离地面15cm左右，根据标准要求调整好深浅度；相关技术操作人员必须严格控制好葡萄开墩进度，做好监督管理工作，力求在4月下旬完成开墩，当5～10cm土壤地温稳定在8℃，露天静水不再结冰或日平均气温稳定在10℃时，开墩出土对葡萄生长发育最为适宜[1]。
2.5埋土防寒
霞多丽与梅鹿辄这2个酿酒葡萄品种的抗寒性较好，能够抵御-15℃左右的低温，但是，在北疆地区还是需要做好埋土防寒工作。一般在当地气温处于0℃时可开始首次埋土，当气温再次下降4~5℃之后可实施第2次埋土。埋土厚度在40~45cm，土壤的干湿度要合适，埋土时注意将葡萄苗木枝条顺向同一方位。
2.6病虫害防治
2.6.1虫害
葡萄虫害主要是叶蝉和蓟马。葡萄叶蝉主要危害叶片，导致叶片出现灰白斑点，影响光合作用和葡萄发育，可在5月中下旬选择敌杀死、速灭杀2500倍液进行防治，每隔5d左右喷施1次；葡萄蓟马主要危害果实，导致果粒上出现小黑斑，被害部位失水干缩，甚至引起裂果，一般在葡萄开花之前1~2d喷施吡虫啉2500倍液或者40%硫酸烟碱800倍液进行防治，能起到较好效果。
2.6.2病害
葡萄常见病害有白粉病、黑痘病、灰霉病等。白粉病危害叶片及果实的幼嫩器官，防治方法为发芽前喷施石硫合剂或者40%晶体石硫合剂50倍稀释液，能够有效杀灭病菌；黑痘病危害葡萄果实、叶片、叶柄以及卷须，其防治需要加强整枝和摘心，注意园内通风、排湿，同时，适当增施腐熟有机肥与磷钾肥；灰霉病主要危害葡萄花穗、幼小果穗以及成熟果实，导致果粒软腐，果实和果梗上长出灰色霉层，其防治可以选择50%农利灵1000倍液、65%甲霉灵1000倍液或70%甲基托布津1000倍液进行喷洒防治。
3小结
在酿酒葡萄种植过程中，要严格按照种植技术要求，及早做好各项准备工作，不仅要做好开墩扒土作业，同时第一时间做好葡萄上架以及主要病虫害的预防工作，通过加强关键技术环节的管理，创造有利于酿酒葡萄的生长环境条件，为本团葡萄品质与产量的提升打好基础。
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参考文献
[1]刘洋.酿酒葡萄种植保险可行性与发展方向[J].现代园艺，2014（11）：34.