阮代伍
（新疆九鼎宇林园林绿化工程有限公司，新疆乌鲁木齐830088；）
摘要：浆果类水果是我们日常生活中见到的最多的水果，其品种繁多，皮薄肉多汁丰，口感好，是广受人们欢迎的水果。浆类水果富有白藜芦醇、脂肪酸和多糖等生物活性成分，这些生物活性成分具有医疗保健、日常生活护理和调节生活压力等作用。如今，浆果类水果的生物活性成分已经被广泛地应用到生活中的各个领域，也成为了生物学家们热衷研究的重点实验对象，如何更好地利用这些生物活性成分也成为了我们今后研究发展的关键，本文简要介绍了几种常见浆果类水果的保健功效。
教育期刊网 http://www.jyqkw.com
关键词 ：浆果类水果生物活性成分；白藜芦醇
随着生物科学技术的发展，浆果类水果的生物活性成分已经得到了很好的研究与应用，浆果类水果也成为了广大民众所青睐的对象，白藜芦醇是浆类水果应用最广泛的生物活性成分，它不仅具有调理保健的功能，更具有广泛的药理和医疗作用[1]。有效地分析浆果类水果的生物活性成分可以促进对其更好地研究与应用，从而提高人们对其生物活性成分的认识与合理利用。
浆果类水果一般是指果皮较薄，中间肉多籽小，富有较多果肉与汁液，成熟后呈浆液状的水果。常见的浆果类水果有草莓、香蕉、葡萄、桑葚、番茄等。
1草莓
草莓是我们日常生活中所食用的最多的一种水果，所含成分主要以果糖、葡萄糖及碳水化合物为主。多食草莓不仅可以帮助我们补充人体水分和微量元素，还可以缓解压力，增强身体抵抗力，是一种不可多得的营养水果。
2香蕉
香蕉是一种热带水果，同样也属于浆果类水果，但与草莓不同的是，香蕉所含的碳水化合物并不多，仅仅占香蕉本身成分的20%，香蕉含有少量铁元素，多食香蕉可以帮助我们补充人体铁的成分。香蕉也含有较丰富的维生素C，平均每100g含约6~9mg，因此多食香蕉会帮助人体补充维生素。香蕉在尚未成熟的时候，它的碳水化合物是以淀粉的形式存在，等到其成熟以后就会转化为蔗糖存在，因此，随着香蕉的越来越成熟，它的香味和甜味也逐渐增加，完全成熟的香蕉香甜可口，美味可佳，但熟透的香蕉并不宜久放，放久了的香蕉不但会变色、变质，而且还会流失它本身所含有的营养成分，食用以后对身体的弊大于利。香蕉还具有其它作用，如香蕉可以缓解便秘者的痛苦，帮助人体顺利排出毒素，因此香蕉也具有美容养眼的功效，正因为如此，香蕉是人们所喜爱的一种水果。
3葡萄
浆果类水果的一种，与其他浆果类水果相比，葡萄所含的维生素并不多，但葡萄含有较多的铁，多达每10mg/100g的铁，水和葡萄糖是葡萄所含有的最终的营养成分，此外，葡萄中所含有的无机盐主要为磷酸。葡萄有很多功效，在我们日常生活中扮演者重要的角色，一般来说，葡萄不仅可以直接食用，而且可以加工成美味的葡萄酒，甚至晒干成葡萄干，其风味更好。葡萄最主要的生物活性成分为白藜芦醇，因此葡萄具有很多抗病和医用药用的功效，能抵抗病毒并且抑制细菌的产生，预防癌症，有利尿的功效，可以抵抗贫血病的发生，还可以缓解和调节胃病，减少胃酸，对于人体的胆的保护液起到了一定的作用。葡萄被称为是全世界最为古老的一种水果，有很长的历史，因为其含有大量对人体有益的营养成分，所以得到了全世界人民的广泛利用。浆果类水果的生物活性成分被广泛应用于日常生活的各个领域，尤其是其含有的白藜芦醇生物活性成分更是被化妆品、医疗、保健品等行业广泛利用，世界上很多国家已经建有专门的制造白藜芦醇的工厂，白藜芦醇得到了广泛的认可与重视。如今对白藜芦醇的市场需求更是与日俱增，供不应求，白藜芦醇有很好的市场发展前景。中国现如今也已经把白藜芦醇加工成美容保养减肥的天然食品，广受大众人民的喜爱。
4小结
通过分析浆类水果的生物活性成分、医疗保健、美容养颜、降脂减肥、抗癌防衰等功效，得出浆果因具有的保健作用巨大，被广泛地应用与全世界的各个领域，备受广大群众的追捧与喜爱，研究浆果类生物活性成分具有重要的意义。
教育期刊网 http://www.jyqkw.com
参考文献
[1]贾美玲.浆果类水果活性成分分析[D].辽宁师范大学2010。