王乐
（辽宁省朝阳市动物疫病预防控制中心122000）
生长育肥猪的经济效益主要是通过生长速度、饲料利用率和瘦肉率来体现的。因此，要根据生长育肥猪的营养需要配制合理的日粮，以最大限度地提高瘦肉率和肉料比。
1育肥时期家畜体成分的变化
家畜的育肥期有两种类型。一是在幼年时期即进行肥育，也就是一面生长，一面肥育。或者说，长肌肉、骨骼的同时还得贮积脂肪；另一种是成年后期才育肥，育肥期间主要是沉积脂肪。
家畜育肥方式有两种，由于年龄的不同，在育肥过程中体内成分的变化规律也不同。对正值生长发育阶段的幼龄畜进行肥育。家畜年幼时体内蛋白质、水分矿物质所占比例较多，脂肪比例较少，随着年龄的增长，蛋白质、水分与矿物质所占比例减少，而脂肪比例增大。
2育肥家畜的营养需要
2.1能量的需要
育肥的能量需求，主要根据各种家畜在不同阶段增重的热值而得。对于快速生长的猪来讲，为了获取每天30～32MJ的消化能，每千克日粮必需含有14.5～15MJ的消化能，生猪体重一旦达到50kg，蛋白质沉积过程所需的消化能分别为：慢速生长生猪每天需要32MJ，而快速生长生猪每天需要40MJ。超过维持和生长所需的能量摄入以体脂的形式储存在体内。猪对能量的消化率随猪体重的增加而直线增高。根据实验，反刍动物消化能用于育肥的效率为50%~60%，消化能转化为代谢能的利用率为82%。
如牛日增重为700g，每千克增重的热值为20920KJ，该牛用于育肥的能量需要为：20920×0.7÷50%÷82%=35717kJ消化能。猪在育肥时，常常以饲粮中消化能含量（kJ/kg）为依据，然后体重在60kg前采用敞开供给，体重超过60kg以后采用限制饲养。这样既可获得良好的增重效果，又可节省饲料，同时对提高瘦肉率有利。
2.2蛋白质的需要
日粮中的蛋白质用于瘦肉组织的生长和相关的蛋白质转化。给生长肥育猪饲喂理想蛋白质饲料，可以降低粪便中氮的排泄，降低环境污染。 饲料蛋白的营养价值主要取决于饲料必需氨基酸的组成和含量。其中，各种必需氨基酸含量比例越接近猪的需求，其饲料蛋白的营养价值就越高。
猪幼龄时生长迅速，增加的体重中主要是水分和蛋白质，随年龄增长，蛋白质的沉积逐渐减少。猪对蛋白质的利用率主要决定于蛋白质的品质，即决定于必需氨基酸的含量与配比。如果必需氨基酸的含量平衡，则蛋白质的利用率提高，反之利用率下降。为此，对于生长前期和生长后期的育肥猪的蛋白质需要量应分别占风干饲粮的22%和14%。
由于成年家畜在育肥时，蛋白质沉积不多，对蛋白质的需要量只要是满足机体正常代谢和维持体重的需要。育肥时日粮中蛋白质数量，往往与日粮能量相关。成年家畜育肥时蛋白质需要量略高于维持，而幼年育肥时，蛋白质的需要量应增加1倍。
配制饲粮时，几种蛋白质饲料的配合使用，可发挥蛋白质的互补作用，提高饲料蛋白利用率或蛋白质的生物学价值；添加合成的氨基酸可提高饲料蛋白的生物学价值。但对生长肥育猪赖氨酸的供给特别注意，赖氨酸过低，瘦肉组织生成量将会降低。
2.3矿物质的需要
在营养充足的情况下，猪体内矿物质含量和增加量与其整体生长速度密切相关，即快速生长猪较慢速生长猪有较高水平的每日矿物质需要量。育肥成年家畜的矿物质需要量与维持相似，在普通日粮中除食盐外，其他基本上都可以满足。但对幼年家畜育肥时，除要注意食盐的供给外，还应注意其他矿物质的供给，否则不易达到理想的育肥目的。
饲养标准所列钙、磷及其他矿物质元素的需求量，其实都是供应量，已按照利用系数折合。育肥猪的钙、磷需要量分别为日粮干物质的0.5%~1.0%和0.4%~0.8%，食盐的供给量可按日粮干物质的3%供给。
2.4维生素的需要
单胃动物和反刍动物的脂溶性维生素都必须由饲料提供，尤其是消化道功能尚未健全的幼龄动物。在有充足的阳光照射下，不需提供饲粮即可帮助维生素D的需要。成年家畜肠道微生物能合成维生素K，成年反刍动物能合成足够需要的全部水溶性在工厂化饲养情况下，应特别注意维生素的补充， 要注意维生素Ａ、维生素Ｄ的供给。