白万军
白万军，陕西省吴堡县红枣研究所，邮编718299。
收稿日期：2014-12-30
沾化冬枣又名冻枣、苹果枣，原产于山东，属晚熟鲜食优良枣品种。2012年陕西吴堡县红枣生产服务中心引入该品种试栽。经过连续3年观察，该品种适应性好，性状表现优良，可在陕北黄河沿岸枣区进一步示范推广。
1试栽园概况
试栽园位于陕西省吴堡县岔上乡川口村黄河岸边滩地，属于中温带亚干旱区大陆性气候。全年平均气温11.3℃，极端最低温-28.2℃，极端最高温40.1℃，年平均日照时数2738小时，无霜期183天。气候寒冷，气温年较差和日变化率较大。年平均降水量475～580mm，全年60%的降水集中在夏秋两季。地势平坦，土层深厚，土质为绵沙土，pH值8.27，有机质含量0.34%，肥力中等，土、肥、水综合管理水平较高。
2性状表现
1）植物学特性。树体中等大，树姿开张，树冠多呈自然半圆形，树势中庸偏强，枝叶较密。幼树生长健旺，树姿直立，干性较强；成龄树长势稳健，树冠开张，主干暗灰色、纵裂；1年生长枝紫红色，较光亮，棘针退化，短而细小；皮目较小、微凸、灰白色，分布均匀；多年生枝灰褐色，棘针全部脱落；结果基枝（二次枝）细直，曲折度小，尖斜度大，直径多不足1cm；枣股枝短小，平均直径0.84cm；结果枝细长，常有二次生长；叶片长椭圆形，叶尖钝圆，两侧向叶面纵卷，叶色深绿，花量较多，每一花序有花2～10朵。早期丰产性好，盛果期树较丰产稳产。
2）果实经济性状。果个较大，在加强土肥水管理的条件下，平均单果质量可达25g，最大52g（用高效复合生物菌肥“肥力高”灌根的树）。果实圆形，成熟前阳面有红晕，成熟后赭红光亮，外观美丽。皮薄，肉质细嫩，脆（成熟后落在地上能开裂），汁多无渣，甘甜清香，可溶性固形物含量35%～38%，肉厚核小，可食率96.1%，鲜食品质极佳。成熟期10月上中旬。
3）物候期和抗逆性。沾化冬枣在吴堡县黄河沿岸滩地生长结果正常，表现出良好的适应性。高接换头树当年即可挂果，第2年即进入结果龄期。一般情况下，4月上旬枣股萌芽、展叶，4月10—15日现蕾，5月中旬为初花期，5月下旬至6月上旬为盛花期，8月下旬枣果开始着色，9月中旬进入白熟期，10月上、中旬进入晚熟期，果实生育期115天左右。10月下旬开始落叶。
由于吴堡气候少雨干燥，黄河岸边滩地气温较高，沾化冬枣的果实极少感病。但花期少雨干燥气候易造成生理性落花落果，后期雨水过多易造成成熟期裂果、烂果。
3栽培要点
1）选址建园。宜选择黄河岸边地形开阔、光照充足、排水良好、交通方便、土质疏松肥沃的沙壤土滩地建园。栽植密度1.5m×2m、2m×3m。采用先定植砧木苗后嫁接的坐地苗建园法，沾化冬枣与授粉品种的比例以8∶1为宜，授粉品种可选择梨枣、酥脆枣、长红枣等。
2）整形修剪。吴堡县引进矮化密植园采用小冠疏层形，第1层3个主枝，第2层1~2个主枝，第3层1个主枝，层间距分别为80cm和70cm，各主枝上直接着生结果枝组，不留侧枝。定干高度70~80cm。嫁接成活枣头萌发后，自4月上旬开始到8月枝叶停止生长前，不断有新枣头发生，萌发高峰一般在5—7月，此期应每月进行1次夏剪，以减少树体养分消耗，适时调整各部分生长势力，保持适当的枝叶密度，以利于通风透光，还能减轻冬剪工作量。
3）综合管理。苗木栽植后，首先要灌水，水量要足，水渗下后要松土、树盘覆膜，促使根系发育。结合灌水适时追肥。当嫁接苗发芽展叶，新梢长至10～15cm时，结合灌水或利用雨后开沟追肥，株施尿素0.1kg或人粪尿10kg。注意防治病虫害。防治枣尺蠖可于萌芽后在树上喷20%速灭杀丁乳油1000倍液或10%氯氰菊酯乳油2000~4000倍液；防治枣龟蜡蚧可喷3~5波美度石硫合剂；防治枣锈病的常用药剂是1∶2∶200~250波尔多液，可于6月底（或7月初）、7月中旬、8月上旬各喷1次。
4引种小结
沾化冬枣果个大、颜色好、口感佳，是晚熟鲜食枣优良品种，具有一定的市场竞争优势。针对沾化冬枣成熟期不及时采收容易裂果，以及对土肥水要求严格等特点，在发展传统红枣品种基础上，陕北黄河沿岸枣区可结合引种试验，进一步示范推广，适度规模发展。