刘双安 齐宏民
刘双安，齐宏民，陕西省延安市果业研究发展中心，邮编727400。
收稿日期：2014－11－21
陕西省延安市果业研究发展中心1996年建苹果园44亩，至2013年只剩2.5亩，这2.5亩红富士园2013年起由笔者负责技术管理。这些树龄19年的树，前15年为个人承包，最后2年基本只管产量收益，不管投入，导致腐烂病严重发生，病株率100%，每株树都有腐烂病疤10多个，树体伤痕累累，看过的人都说园子已经无药可救了，死树毁园在所难免。经过4年精心管理，我们让这2.5亩苹果园重现生机，干强枝壮、叶片浓绿、果大高桩、色泽艳丽，成为苹果老园改造的典范。总结起来，我们主要抓了以下几方面关键技术。
1)有效防控腐烂病。防控腐烂病是老园复壮的关键。河北农大曹克强教授研究指出，苹果树腐烂病一年四季均可发生，即使冬季仍能扩展，只是扩展速度较慢。95%以上的腐烂病是由伤口引起的，如何最大限度地减少剪锯口、保护好伤口就成为防控腐烂病的关键。腐烂病菌是一种弱寄生菌，有潜伏侵染和强致病性的特点，但可防可控。我们重点抓了以下3个方面的管理：①多动手少动剪锯。就是多揉枝多拉枝，能不动剪锯就不动，尽量减少伤口，没有伤口病菌就难以侵染。②涂干。1年涂干2～3次，用30～50倍液甲基硫菌灵喷涂主干，特别是6月下旬至7月上旬落皮层形成期的涂干最为重要，因为此时老皮脱落，新皮外露，病菌易侵染。③刮治。把刮治腐烂病疤的工具和药剂放在果园里，随时发现随时刮，刮早刮小。病斑刮成立茬、枣核状，刮后及时涂抹药剂，促进伤口愈合。通过4年试验，甲硫萘乙酸（河北高碑店市田星生物工程有限公司生产）、甲基硫菌灵糊剂（西安北农华农作物保护有限公司生产）、腐愈（河南三门峡庆丰农业科技有限公司生产）治疗腐烂病效果好，伤疤愈合快、复发率低。④桥接。保留主干上萌生出的枝条，4月下旬树皮与木质部完全分离后，采取“T”字形桥接（严格地说应该是脚接），接后用薄膜包严（防雨，防松动），对恢复树势效果很好。一般每株树桥接2～4个。
2)变清耕为生草。行间生草，行内覆膜覆草。从2013年起，2.5亩园一半（北边）人工生草，一半（南边）自然生草。与清耕园比，生草园土壤更为疏松、肥沃，雨后能进到果园不误干活。人工生草以7月20日至8月10日播种为宜，播量适当加大（每亩0.5kg以上），撒播搂平即可。春季播种一是墒干难出苗，二是拔除杂草工作量大；8月10日后播种则难以越冬。自然生草待草长至30～40cm时及时刈割。
3)增施有机肥。隔年施羊粪。2012年、2014年苹果采收后，每株树根据主枝着生方向，分别在树冠滴水线内30cm处（此处吸收根多）挖2～3个长1～1.2m、宽40cm、深30cm的条形坑，先施入羊粪（每袋约40kg，大树2袋，小树1袋），再施入化肥（每株树施入15-15-15复合肥3～4kg），然后用锨或锄将粪肥充分与土搅拌均匀，以防烧树。最好在10月底前施完（嘎拉可在9月施肥，红富士则在采收后立即施肥）。此外，考虑到春季施肥往往因土壤干旱肥效难以发挥，我们改春夏秋3次施肥为夏秋2次施肥，既减少了劳动用工，也不影响肥效。果树施用有机肥（不是生物有机肥）后，明显树势强、果个大、色泽艳。
4)科学修剪。①四季修剪，特别重视夏季修剪，夏剪以抹芽、疏枝、拉枝为主，可大大减少冬季或春季修剪量。②改严冬修剪为春季萌芽前修剪，伤口愈合快，减少腐烂病侵染机会。③不过分追求树形，因树而异，随树整形，只要枝条在空间分布合理即可。④去老枝，留新枝，逐年更新枝组，树老枝不老。⑤主枝尽量单轴延伸，下垂结果。
5)绿色防控。在农业、生物、物理防控基础上辅之以必要的化学措施，每年用药5～6次（正常年份5次，多雨年份6次），时间大体是：第1次在萌芽前，喷清园药；第2次在花露红或连续2天雨后（早期落叶病病菌孢子在水分充足条件下48小时可萌发侵染，此时用药能达到四两拨千金的效果）；第3次在疏果后套袋前；第4次在7月份；第5次在8月份；第6次在采收后的10月下旬至11月初。果实采收后喷药时加2％～3%尿素，对促进叶片养分向枝干回流、增强树体贮藏营养有重要作用。
我们十分注意轮换用药，重视石硫合剂、波尔多液等传统药剂的应用，保护性杀菌剂和铲除性杀菌剂结合，喷药喷肥结合，最大限度地保护叶片。
6)合理留果。果个对售价影响很大，3个70mm果不如1个85mm果，苹果论个卖就要果大果匀。为便于操作，我们采取“123留果法”，即1cm粗的枝条留5～6个果，2cm粗的枝条留10～12个果，3cm粗的枝条留20～24个果。1亩园套袋数不超1万。套袋前反复疏果定果，腋花芽果、梢果、虫果、偏斜果、小果一律疏掉，一定要下得了手，不图数量重质量，这样不但能节省果袋和人工，还不会出现大小年。苹果内袋摘除后，及时铺设反光膜，减少青头果，保证果面全红。
苹果生产是一项系统工程，它包括建园、土肥水管理、整形修剪、病虫防控、花果管理、贮藏营销等多环节，各环节相辅相成，哪方面出问题对整体都不利。苹果产业也是劳动密集型产业、高投入高产出产业，要想把果园管好、取得高效益，不外乎三条，一是舍得投入，二是能够吃苦，三是管理科学。