余红英
（安顺学院 旅游学院，贵州 安顺 561000）
摘 要：随着现代城市旅游的发展，人们对历史的怀旧心理和休闲的需要，历史街区其价值越来越重要。西安的历史街区承载着悠久的历史和较高的文化品位，是皇城文化的重要构成。从文化功能视角分析西安历史街区，进行旅游产品的设计，展示西安历史街区悠久的历史文化，升华人们对西安历史街区的怀旧感和认同感，探索西安历史街区的发展路径。
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关键词 ：历史街区；文化功能；旅游产品
中图分类号：F59文献标识码：A文章编号：1673-260X（2015）03-0074-03
历史街区是能最好反映城市历史景观的地块，是城市历史文化的重要集聚地和载体，也成为古城保护的重要着眼点。它们营造出特有的场所感和认同感，构成城市魅力与活力的重要部分，史蒂文。蒂耶斯德尔在《城市历史街区的复兴》中提到“老城市展示了人的尺度、个性化、人性关怀、手工技艺、美轮美奂和多样性这些在机器制造的、现代造型的城市中所匮乏的一切，后者只有单调重复及尺度巨大的特性”。[1]
随着现代城市旅游的发展，人们对于历史的怀旧心理和休闲的需要，历史街区成为一种新型的旅游吸引物，其价值越来越重要。保护历史文化的最终目的是为了利用，也只有合理的利用，才能充分展示其固有价值，并使他们与现代化生活相结合，从而达到更好的保护的目的。本文以西安为例，通过对西安历史街区的文化功能的分析，对其进行旅游产品设计，向民众展示其悠久的历史文化，探索和寻找未来西安历史街区的发展路径。
1 西安历史街区的文化功能
从文化的结构来看，文化分为物质文化、精神文化和制度文化。拥有共同物质、制度、精神文化的群体，文化在里面扮演着凝聚这个群体的功能。精神文化具有教化、培育功能。文化的调节、控制功能主要体现在制度文化层面，人们在参与社会活动的过程中，为了调节人与人之间的关系，逐渐形成有关行为的规则和规范。文化在历史街区的意义在于它给人的精神世界留存了丰富的回忆和信息，升华了人们对街区的认同感和怀旧感。
在六千多年的建城史和一千二百多年的建都史中，西安老城区逐渐形成了居住、商业、旅游等多种社会功能。西安的历史街区集中记载和体现着城市的发展和变迁，更多的体现了作为历史和文化传承的功能。顾晓伟“保护历史传统不仅仅要保护原有的空间环境、文化环境、视觉环境，还应该保护原有的社会网络结构等所谓的历史文脉”。分析历史街区的文化功能，对于提高历史街区的保护意识、挖掘文化特质、发展以文化作为底蕴的旅游产业都有重要的意义。是进行旅游产品设计的前提。
1.1 民族宗教文化的延续
这点主要体现在以北院门为代表的回坊聚集区的穆斯林文化上。由于特定的历史条件，西安以北院门为核心，形成了独有的街区面貌和穆斯林文化特征。从唐玄宗天宝元年开始到清代，西安回坊有“七寺十三坊”的说法。目前西安世居回族居住的回坊就有13座清真寺，居住的回族有4万余人。这些清真寺多有着悠久的历史，是政府主持修建或者穆斯林由于宗教需要购置房地修建。
宗教是回民内部联系的主要途径，古寺的内外凝聚力，促进了伊斯兰世界的宗教联系。回民离不开清真寺，清真寺是穆斯林的精神支柱，婚丧嫁娶、一日五拜、一周一次主麻都离不开清真寺。像北院门回坊风情街范围内的大学习巷清真寺已有一千三百多年的时间，寺坊平时来做礼拜的信徒群众有二百多人，主麻日来聚礼的更多一些，最多时有一千多人。西安的清真寺比较保守，对于非穆斯林严禁进礼拜大殿，像化觉巷清真大寺更是在礼拜大殿门口建了一排护栏，且有专人把守监督普通游客，与宁夏等作为景点的清真寺相比宗教气氛更浓厚。西安历史街区内的清真寺是回坊穆斯林群众的日常生活的重要部分。
1.2 城市历史发展的传承
西安城区内主要的历史街区基本上沿袭了从唐到近现代的历史。北院门区域的街巷有很多曾是各种贸易的场所，街巷得名多与商贸产品有关。像大麦市街是源于清北桥梓口有大的粮庄，粮食交易多集中于此；西羊市在元朝时，这一代已形成羊只和羊肉交易为主的集市，因此街巷最早得名羊市；大、小皮院皆拓建于明洪武年间，因经营皮业得名；麦苋街清代起以街上出售煤炭、麦草的店铺较多而得名。其他的街巷多与政权发展有关。在这些古色古香的街巷里，仍可以从这些有韵味的名字中，感受到一些历史的气息。很多时候，想象和阅历，会让你走在街巷中，产生在历史中穿越的体验。
1.3 特色饮食文化的聚集
仅在回坊，回族小吃就有100多个品种，而西安本地的特色小吃也很丰富。这些历史街区无形中成为饮食的聚居地，体现出浓浓的生活气息。在以回民街为代表的街巷里，有回族清真特色的如水盆羊肉、羊肉疙瘩等；西安本地特色的有各种面食、锅盔、荞面饸饹、凉皮、肉夹馍、搅团、麦饭、油糕、石子馍等；还有散布全国的中国传统食品。除了各种作为主食和小吃的现做餐点外，各种干果和炒货也及其丰富，如花生酥、绿豆糕等。
陕西省共有27家中华老字号企业，有1家分布在历史街区内，老孙家在北院门有分店；还有6家临近这些老街巷。陕菜虽未跻身于八大菜系，但八百里秦川黄土地的厚重与历史的渊源仍在此地的饮食烙上浓郁的地域特色。南北咸宜的口味有着很广的适应性，像凉皮、肉夹馍等小吃更是遍布全国。在西安的历史街区北院门等地，与当地人一起吃着羊肉泡馍，是最生活化的西安体验。
1.4 西安传统文化的会聚
书院门、三学街每年都会有大批书画名家会聚西安，在这里举办各种展览陈列数十次。这里集聚了众多爱好书法的人，很多人选择去碑林看各式各样的碑帖，然后在出来时沿街购买一些拓片和字帖带走。也活跃着很多的民间书画组织，如“碑林书画会”、“关中书画院”、“秦风苑画廊”等。卖字画的商家是在这条街上分布最多的，很多店主就在街边研磨挥毫。这些卖字画的店铺名也是颇为雅致，例如“醉默轩”、“雅古尚品”、“赏钓阁”等。还有一些配套的笔墨纸砚、印章、书院门古玩艺术城等分布与此。
除了有形文化外，历史街区还传承者一些无形文化。在大昌吉巷里，一批演奏古乐的古乐爱好者成立了长安古乐社，演奏经过发掘整理的大约2000多年前的宫商曲调。南门护城河边，经常有自发聚集的秦腔爱好者吹拉弹唱。书院门售卖的乐器埙，是秦地的古乐器，也是中国最原始的一种古乐器，最早出土于6000年前的西安半坡遗址。这些传统文化是陕西历史文化的沿袭和发扬，也是市井生活的重要构成。在历史街区可以感受到最具文化气息的西安。
2 西安历史街区旅游产品设计
旅游产品是指旅游经营者凭借物质和精神上的产品以及劳动等手段，向旅游者提供的用于满足其在旅游活动过程中综合需要的服务的总和。？结合城市旅游的特性，城市旅游产品则是指在旅游者的旅游过程中该城市所提供的衣、食、住、行、游、购、娱产品的组合。
全球一体化时代，人们期望在世界各地所见不同。旅游地的独特性和可识别性变得更加重要。“任何城市都存在着历史传统，它是城市赖以生存的精神支柱，是城市真正意义上的文化资本之一，这种‘城市文化资本’鼓舞、激励着城市人生存的意志，而且在很大程度上成为城市人的文化资本和心理文化的结构符号”。[3]除了独特的风景资源外，代表城市的更多的是其文化特色，形象设计成功与否是文化内涵的挖掘与表达技巧。城市旅游形象包括原生形象（original image）和公共形象（common image）两部分。原生形象代表城市的个性特征，来自城市的历史、纪念碑（物）、宗教及其建筑、文化遗产和传统、风味小吃、古建筑等；公共形象来自城市的住宿、公共交通、通信、购物、娱乐夜生活、国际标准的医疗服务设施、交流语言等，一个具有吸引力的城市应当同时具备这两方面的魅力。
2.1 景区层次
以清真寺为依托发展穆斯林宗教风情游。回民街区有着11座各具风情的清真寺，这些平时供穆斯林参与宗教活动的场所，可以开辟为吸引游客的旅游资源。但要保持穆斯林的原有习惯，做礼拜的地方禁止游客入内，维持其神圣性。其余可开放的空间引导游客参观。
2.2 主题街区层次
以穆斯林饮食文化为特色的回坊街区。分为清真饮食区和陕西地方特色饮食区。将西仓巷自发式的每周二、四的花鸟市场进行规划，形成定制。像云南昆明的斗南花市就吸引了很多的游客前去游览、交易，同时可以丰富回坊街区的旅游资源种类。恢复承天门遗址。西安现在发展的比较好的大唐芙蓉园就是恢复历史上极富盛名的曾经存在的园林，承天门作为天子曾经检阅凯旋、百官朝贺的场所，如能恢复必定会吸引众多的游客前来体验。
2.3 文化小品层次
在对华盛顿西雅图市先驱广场周围的历史街区进行成功整治中，政府就制订了一套“标志性建筑导则”用来规范那些强化这个地区特性的元素，例如街道小品、隔离桩、照明标准和铺路方案，另有一系列“出入口导则”，侧重六个重要的出入口的建设，来强化进入历史街区的感觉。西安老城内的主要历史街区虽然有保留较好的古建筑、石刻及现代人文景观，但一些曾经在历史上意义重大但现在已经消失的建筑等恢复起来难度较大，牵扯到恢复的拆迁及改建的费用、城市的整体规划等诸多问题。所以可通过多种形式来展现不易恢复的一些有着深刻历史文化内涵的景观，以小型的旅游吸引物、文化景观点来体现。
2.3.1 打造古街牌。不管是回坊内的诸多街巷，还是书院门、三学街的街名来历，均具有悠久的历史和有趣的典故。在街口通过立牌的形式，介绍这些街巷的名称来由。恢复一些古街巷的最具代表性的标志。例如在红埠街恢复一段红土墙，可供游人感知遥远的历史，并通过一些街巷导引图，使得游客在寻找这些历史遗迹时仿佛寻宝的游戏。
2.3.2 设立纪念碑和纪念馆。这些历史街区有着深厚的文化积淀，许多历史上的知名人物与这些街区结下不解之缘。例如香米园街曾为寇准故居，在香米园街可恢复寇准的花园，并陈设寇准生平的介绍。通过这些文化符号提升街区的魅力。
2.3.3 通过壁画及浮雕等装点。例如广济街，韩愈的“天街小雨润如酥”即是吟诵此街。可通过壁画等形式再现这首诗的意境。洒金桥街可通过浮雕重现唐玄宗洒金钱让官员拾取的典故。使得游客在历史街区内漫步时，被这些元素吸引和提醒，会随时感受到历史的气息。
2.3.4 修建雕塑。西安的大雁塔南广场有很多陕西民俗的雕塑，例如陕西八大怪的碗盘难分开等，南广场的秦腔雕塑不仅是游客很多本地人也喜欢在前合影留念。但目前还未见有以特色小吃为主题的街头雕塑。例如锅盔最初是用头盔烙制、柿子饼是纪念闯王形成的习惯，这些典故都可通过雕塑的形式表现出来，成为街头的风景线。
4 旅游商品层次
开发旅游商品的最重要的原则就是体现地方文脉原则。旅游商品的表现物、原材料以及包装方面越具有地方文脉特征，就越能吸引游客的购买，并且使得游客在事后的反馈中，产生“睹物思游”的情感。
设计和售卖能充分体现秦人、秦风的陕西地方特点的旅游商品，这些商品有着较高的辨识度，代表着秦地的特色。例如可在面人馆、皮影院、剪纸馆提供面人、剪纸、皮影供游客挑选。在如特色小吃如柿子饼的包转盒上内，可以静美的卡片或书签、台历的形式简述其典故，增强其传阅性。
历史街区内的各个街巷的名字都蕴藏着久远的历史和故事，可以针对此制作地名典故的旅游商品。印章能为游客的旅行足迹打上个性化的烙印。钟楼邮局临近北院门等历史街区，可推出“汉”、“唐”等特色印章供游客免费盖做纪念；或者以“长乐未央”等瓦当的图形和文字制作特色印章，增强游人的体验性。书院门的店铺可推出一些个性化的特色印章，例如自己店铺的的名字“醉墨轩”等，或让游人自己选取一些文字或唐诗之类篆刻。在印章种类上可推出不同材质和价位，例如橡皮印章价格就非常低廉，以满足不同游客的需求。
5 结语
历史街区，是一座城市的根，承载着城市居民的情感记忆，体现着历史名城的文化品位。西安的这些历史街区，是这座古城数千年来发展的脉络，是城市文明最好的见证，而传承这种文明是每一个人的使命和责任。作为历史文化的集中体现着，对于其文化功能的研究，可使得大众提升对其的重要性认识，且为进行旅游产品设计提供挖掘文脉的基础。在此基础上进行旅游商品的设计，是对西安历史街区发展路径的探索。
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参考文献：
（1）Steven Tiesdell，Tim heath。城市历史街区的复兴[M]。北京：中国建筑工业出版社，2006.12.
（2）张蝗庚。城市旅游[M]北京：科学出版社，2010. 55.
（3）张鸿雁。城市形象与城市文化资本论—中外城市形象比较的社会学研究[M]。南京：东南大学出版社，2002.