王芝彦 郑菊梅
近年来，我们将优质梨品种与先进栽培模式有机结合，在陕西洋县洋州镇孤魂庙村梨园、洋州镇草坝村梨园、朱鹮生态农业有限公司梨果生产基地进行黄金梨有机生产示范，使上述基地成功通过有机生产认证。以下是我们总结的有机黄金梨配套栽培技术。
1 科学建园
1.1 选址
1）符合有机栽培对大气环境的要求。不得有大气污染源；远离公路、铁路和交通要道，远离城市及人口相对集中的地域，空气清新，空气质量符合国家一级标准。
2）符合有机栽培对水环境的要求。生产用水质量必须符合GB5084—2005规定，不能含有污染物，特别是重金属及有毒有害物质，如汞、铅、铬、镉、酚、氟等。
3）符合有机栽培对土壤环境的要求。黄金梨喜肥喜水，有机梨园须土壤耕性良好，疏松透气，保肥、保水能力强，有机质含量适宜，以壤土或沙壤土为佳。
4）具有良好的生态环境基础。有机梨园与周边非有机生产区域之间必须设立缓冲区或隔离区，保证有机生产作业区处于优良的生态环境中，以确保有机生产能够持续健康进行。
1.2 栽植 建园栽植前2个月，开挖深、宽均为1 m的定植沟,沟内填埋腐熟的农家肥、农作物秸秆等进行土壤改良。栽植时间春季一般在2月中下旬至3月上旬，秋季在10月下旬至11月底，陕南秋栽成活率高于春栽。建议栽植株行距2 m×3 m或3 m×4 m。栽植时选高 80 cm 以上、嫁接口上径 0.8 cm 以上、有 3 条以上侧根、根系基本完整、无检疫性病虫害的优质苗木，将断根用剪刀剪平,以利愈合,促发新根。苗木植入后回填细土，使土壤紧密接触根系,再盖上细土踏实浇水，水渗后盖细土。
2 配套管理
2.1 土肥水管理
1）土壤管理。提倡果园生草、覆草或种植绿肥。2011年和2013年在梨园行间示范种植5亩三叶草，全年刈割6次，浅埋在行间改良土壤；果园覆草一般选用麦草，全园覆盖与树盘覆盖相结合，覆草厚度15～20 cm，覆草后草上压土防风。生草覆草抑制杂草和防止水土流失效果明显。
2）施肥灌水。每亩每年施有机肥2 200 kg。基肥在10—11月施入，以腐熟的人粪尿、畜禽粪尿、土杂肥、饼肥、绿肥等为主，施入量为全年总肥量的70％左右；追肥在花前花后、花芽分化期和果实膨大期施入，主要肥料种类为速效性有机肥（通过有机认证的），施入量为全年总肥量的30％左右。另外，生长期根据树体需求可结合果园病虫害防控进行叶面喷肥。根据土壤墒情科学灌水。
2.2 疏花疏果 冬季修剪至春季复剪期间，主要疏除弱花、串花、过密的花等；花序分离至开花前，疏除病虫花、过密的花、小花、中心花，花量比计划量多30%～50%。
按照20～25 cm留1个果的标准留果，疏除畸形果、病虫果。定果在5月上中旬完成。根据树势、树龄和肥水条件确定留果量，一般每亩留果1.2万～1.4万个。
2.3 果实套袋 选用已取得有机认证的梨果专用袋，每年4月中旬开始套袋，至5月上旬 结束。
2.4 病虫防治
1）农业防治。科学施肥，合理修剪，冬季彻底清园，刨（翻）树盘。
2）物理防治。灯光诱杀，性诱剂诱杀。
3）化学防治。应用矿物源、植物源、生物农药防治病虫害。冬季全园喷洒3波美度石硫合剂铲除病虫源，降低病虫基数；套袋前分别用 0.5波美度石硫合剂、“农抗120”1 500倍液和苦参碱2 000倍液预防梨园病虫害。5—7月交替使用印楝素1 500倍液、“农抗120”800～ 1 000倍液、0.5波美度石硫合剂等防治梨小食心虫、黑星病等。
3 低产园改造
3.1 品种改良 按照有机果品生产要求，选择合适的老梨园，确定品种改良作业点。2月底开始至3月底，选择晴好天气，对选定作业点原有的苍溪梨、砀山梨、雪花梨等老品种采用高接换头的方法改良为黄金梨。高接时不改变原有树形骨架，在主枝部位先留10～15 cm，去除原有主枝，留8～12个头，用切接等方法嫁接改良。嫁接10天后适时检查补接，并及时摘心抹芽。生长季加强日常管理，确保“1年高接，2年恢复树形，3年挂果，4年丰产”。
3.2 土壤改良 秋冬季，果园行间开 80 cm×80 cm的沟，每亩分层施入农家肥4 000 kg或农作物秸秆5 000 kg。
3.3 树形改良 按照开心形、倒伞形树形标准整形修剪。
4 有机栽培示范结果
4.1 新建园 严格按照有机园标准，于2011—2014年在朱鹮保护区草坝村、巩家槽村、李家村新建3 000亩有机黄金梨生产基地，成活率90%以上，1年可抽生 2 次梢，树势较旺，单株分枝3～4个，冠径130 cm，11月中下旬落叶。
4.2 成龄园 2月底至3月上旬花芽露绿，3月中下旬至4月上旬盛花,谢花后2周第1次生理落果，第2次落果在4月下旬至5月上旬，8月中旬果实成熟,11月中下旬落叶。以短果枝结果为主，落果较轻。正常管理下,第3年亩产500 kg,第4年1 000 kg。果实圆形，套袋成熟后为淡黄色，果核小，果皮薄，果肉细嫩，可溶性固形物含量12.5％～15%，风味佳，品质上，平均单果质量300 g。果实常温下可保存 15～20 天，在气调库内可贮至春节。
2011—2014年，3个黄金梨示范园共生产有机黄金梨1 500 t，获得西北农林科技大学有机认证。全园平均优果率62.5%，其中单果质量300 g以上的一级果50 t， 250～300 g的二级果80 t，平均售价12元/kg，平均亩产值约1.2万元，是普通黄金梨的3倍。
4.3 低产园 高接换头的黄金梨均表现为品种特性稳定，生长良好。嫁接两年后树体平均冠幅233.4 cm，枝条平均长度140.1 cm、平均直径1.88 cm，枝条木质化程度良好，基本实现了“1年高接，2年成形，3年恢复树势，4年投产”。
实施土壤改良后的梨园，土壤有机质含量增加，土壤保墒透气性增强，树势强健。实施树形改良后的梨树，树体通风透光良好，树冠中的叶片、果实都能接受到比较充足的光照，树体结构科学、负载合理，果实产量、品质均得到提高，经济效益高。