摘 要 动物营养学从科学的角度阐述了动物对能量物质的需求、饲料营养价值评定标准及对动物饲养分子生物学方面进行深入的探究，而小班教学模式下的动物营养学教学则将更加深入、全面、系统地为营养科学及饲料的技术科技创新提供新思路。本文拟将对动物营养学及小班教学进行简要概述，通过对小班教学模式的研究深入了解小班教学的优势，从而对动物营养学小班教学模式进行探索及反思。
关键词 动物营养学 小班教学 分层教学 情景教学
中图分类号：G424 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2016.04.046
1动物营养学
（1）动物营养学基本概述。营养是机体通过摄取、消化、吸收食物中的某些成分用以满足其自身生理需求、生命活动等生物学过程的物质。营养学是研究如何通过合理搭配膳食来满足机体生理活动需求的学科。动物营养学是研究饲料如何合理搭配以满足动物的生理活动需求的学科。动物营养学作为一门交叉衍生性学科，其充分融合了动物生理学、动物生物化学、无机化学、有机化学、营养学、生物学等学科，用以研究动物的营养摄入与其生长、繁殖及生产过程之间的关系，以求通过在明确动物对饲料营养成分及能量需求的基础上阐明动物对营养物质摄取、吸收、消化及利用规律，对促进动物生长、繁殖，扩大动物生产提供理论基础。
（2）动物营养学意义。动物营养学在科学实验证实的日粮配合与动物生产之间关系的基础上，基于对营养需求质与量的研究、养分利用研究及动物饲料价值评定研究，从而达到提高动物生产效率、降低生产成本、节约饲料资源、合理利用饲料资源，完成最大化的动物的科学饲养。此外，动物营养学的意义还在于在充分保障植物、动物、人类协调发展，维持食物链积极运转的基础上以揭示动物自身生命活动的本质，揭示动物与人类及环境之间的关系，揭示营养调控对于生态平衡稳定的重大意义。
2 小班教学教学特色及优势
随着大学教育的扩招普及使得大学教学质量下滑趋势日益显著，面对着某些大学教师平庸的照本宣科式教学手段、教学课堂乏味低水平、师生课上课下零交流等现今人才培养模式，西方人性化小班教学模式的优势也越发明朗。小班教学与当今大学的大班式教学不同的是，为满足学生接受教育的公平性及公正性，将课堂学生人数控制在15～25人左右，或是更少，以获得优质教学质量的需求。当然，人数少确实是小班教学的特点，但仅人数少并不能成为真正意义上的小班教学。小班教学的教学特色在于其教学课堂能充分以学生为中心，在切实尊重学生自身差异、重视学生兴趣的基础上，加强课上课下师生互动，达到学生在自主性、独立性、创造性等能力的培养。小班教学模式相较于“大班制”而言，不仅是在班级人数减少的同时实现了学生受教育时间及条件的改善化、师生交流交往机会的最大化及学生之间合作进步的有效化，而且在一定程度上改善了教育教学方式、理念，推动人性化课堂设置，营造温馨的教学学习环境。
3 小班教学模式下的动物营养学
3.1 动物营养学小班教学模式下的分层教学
十根手指有长有短，出水芙蓉有高有低，人的智能也是如此，呈现不均衡的表现。因材施教式分层教学法可谓是充分激发学生思维，展现学生个性的一种教学模式。动物营养学在教学过程中也是面对着学生之间客观存在的差异，然而如何针对这些差异进行合理的分层教学确实值得探究。动物营养学教学课程主要包括营养原理及营养需求方向的教学，而营养原理学又包括了营养物质的种类、作用及代谢利用规律等专业知识的学习；营养需求学又包含了营养物质所需量及营养物质质量等相关专业知识的学习，涉及的专业知识可谓是既多又广。所以学生在面临如此复杂而又丰富的专业知识的学习时，因学生自身学习水平的深浅不同、兴趣爱好不同、现有知识掌握水平不同势必会出现理解将要所学知识的能力不同。在不伤害学生自尊心、自信心，促进学生个性发展、提高教学课堂效率的前提下，对不同水平的学生进行分层教育，这不仅可以优化师生之间的关系，而且对于学生对动物营养学专业知识的把握度也得到了大大提升。小班化教学模式不仅由于人数较少为分层教学提供了便利的条件，而且在一定程度上规避了一般的分层教学所带来的弊端，像不利于学生之间交流、不利于师生关系建设等。
3.2 动物营养学小班教学模式下的情景教学
动物营养学作为动物科学的专业基础课程之一，涵盖了对于动物生理病理、生长繁殖等不同情势下的对于营养需求的研究，因此适当地进行情景教学是帮助学生真正融入教学氛围、掌握教学知识的必胜法宝。情景教学其实是教师通过不同的手段，像音乐、图片、实物、个人表演或是生活展示将学生有目的性地代入某种具体的场景中，用以激发学生情感、激发学生学习兴趣的一种教学模式。作为老师在动物营养学教学中如何进行情景教学是一项挑战。例如，在对学生进行动物饲料营养成分的教学时，教师完全可以将动物饲料从原料到产品的形成的整个过程对学生进行情景式代入，通过图片展示或是实物展示，为学生提供一个可以想象的体验空间。还有，在对学生进行动物生理学授课时，对于动物胃、肠道等对饲料的摄取及吸收原理的教学时，模型及演示文稿视频无疑是很好的一种情景教学代入形式。而小班教学模式下的情景教学不仅可以让每个学生都具备了亲身情景体验的条件，而且对于课堂模型资源或是其他教学资源的共享都是便利且易于实施的。
4 动物营养学小班教学优势
4.1 动物营养学小班教学是培养动物营养学精英人才的科学保障
动物营养学小班教学模式的实施除应完全具备高水平的实践平台，高水平的优质管理等硬件条件外，还应具备高水平的师资、高水平的科研水平等软件条件。这也就从另一个角度侧面反映了小班教学模式对于达到高水平教育教学、培养精英人才的目标提供了可靠的保障。动物营养学小班教学模式除要求学生在校内完成专业相关基础知识课程、营养学课程和专业课程的基础教学部分外，还要求学生能够掌握动物饲养基本操作技能及后续被分配到农场进行小班实习实景教学。动物营养学小班教学模式希望学生能够充分利用教学农场先进的动物饲养环境、最新的饲料营养搭配理念、充足的农场人员饲养及营养价值评价经验，锻炼学生识别、解决常见问题的能力，从而打造动物营养学专业精英人才。 4.2 动物营养学小班教学是促进动物营养学优质教育的有利条件
动物营养学小班教学模式规避掉了大班教学中教师平庸、课堂乏味、兴趣欠缺等缺陷，通过分层教学及情景教学确保了对每个学生的个人发展及学习机会的公平性。小班教学模式作为西方顶尖大学保证本科教学质量的核心手段，不仅从一定程度上防止了教师的偷懒行为，而且也最大限度地避免了学生的偷懒行为。动物营养学小班教学在鞭策教师进行积极的教学备案的同时，也鼓励学生对于专业基础知识的及时掌握。
4.3 动物营养学小班教学是强化动物营养学教学管理的坚实基础
大班扩招化的教学模式不仅包含以上提到的种种缺点，其在教学管理上的缺陷也是不容忽视的。教学管理是一项复杂的工作，除包括了对教师学生、教学资源的管理外，还包括了对于教学过程、教学目标及教学质量的管理。大班教学模式由于属于“摊大饼”式教学模式，对于教学管理的控制存在很多漏洞。而小班教学模式恰巧能巧妙地填补这些漏洞。动物营养学的小班教学模式对于教师学生或是教学资源的管理上文已经做出了很完美的管理或分配方案。对于动物营养学的教学过程，管理部分大可通过随堂听讲进行有效评估；对于教学目标的管理，动物营养学的阶段性教学目标可以通过随时进行快捷的课堂测试进行管理评估；对于教学质量的管理，可以不仅可以通过随堂视察还可以通过检测学生的掌握度进行管理评估。小班化教学模式为强化动物营养学教学管理提供了便利条件。
5动物营养学小班教学模式探索与反思
5.1 分层要科学
分层教学虽然是一种很好的处理教学中个体差异的教学手段，但是其终究还是通过对学生的知识掌握程度及学生学习能力水平的高低将学生划分成了不同等级。所以动物营养学小班分层教学存在着一些无形的弊端，如，由于专业知识掌握水平的不同，分层教学会更加拉大学生之间的差距；分层教学对于师生之间关系的建设也有危害；分层教育对于学生的长远发展进行了限制，不利于学生学习活力及兴趣的培养；分层教育还阻碍了学生之间的交流，不利于良好人际关系的形成。硬币有正反两面也意味着凡事都有长有短，教学模式也是如此。因此动物营养学小班授课时科学地进行分层教学管理是充分发挥教学方法有效性的重要保障。
5.2 情景要真实
真实的情景教学模式能够充分激发学生学习的好奇心及满足学生求知欲。对于真实、生动又直观的农场学习背景，或是器官模型等教学资源，再或者是图片、视频等情景展示，对于帮助学生很好地理解和应用动物营养学专业知识，对规范化、科学化、合理化地进行动物饲养，对营养物质的营养进行合理正确的评价，对饲料资源进行合理有效的节约利用，为达成动物最大化生产提供理论基础。
6结论
动物营养化小班模式教学不仅可以规避当前形势下大学本科教育的种种弊端，而且基于其特有的教学特色及教学模式不仅对饲料营养物质组成、生理作用及对生产增殖及健康疾病进行了基础知识的整合统一，而且对智能化饲料搭配设计、日粮营养诊断及解决饲料安全或是动物营养匮乏等问题提供坚实的理论基础。
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