李道德
（河南农业职业学院河南中牟451450）
河南省东中部地区的露地葡萄多于3 月中旬开始伤流，4 月初各品种相继萌芽、展叶。结果母枝上的芽眼（冬芽）通常有一半或一大半能够萌芽，萌芽的多少常用萌芽率加以表示，即春季萌发的新梢数占冬季修剪后的留芽数的百分率。萌芽率是葡萄当年生产好坏的重要指标之一，唯有留足够的枝量，才能有较多的结果新梢，充分而合理地利用架面，是取得当年优质高效的基础。
葡萄的萌芽率受气候、品种和修剪等多种因子的影响。据在大棚调查，在单干双臂（T 形）整枝条件下，‘红巴拉多’萌芽率为85.4%，芽的结实力（平均每个芽占有的花序数）为0.46、‘阳光玫瑰’为73%和0.66、‘夏黑’为79%、1.05、‘醉金香’为83%、1.09、‘ 巨玫瑰’萌芽率为84.7%，芽结实力可达到1.45 个花序。一般情况下，春季不能萌发的芽，多数为位于母枝基部的一些秕芽。但是，这些秕芽并没有死亡，而是处于一种潜伏隐芽的状态，一旦受到剌激时，还可以萌发（这是正常的生理现象）。另一种情况是即使在母枝较好的位置上的芽，也会不萌发，经剖芽检查发现整个芽子已经变褐、干枯死亡或者是危害较轻的冬芽，其芽内的中心主芽变褐，芽基周围的预备芽有可能萌发，但其在树体上的营养状态处于劣势，所以生长非常纤弱，或者不萌发，这种现象称之谓“瞎芽”或叫做“瞎眼”。
1 影响芽子变“瞎”的原因
观察本地区造成大面积“ 瞎芽”，最主要的原因是低温造成的冻害，河南省东中部地区葡萄遭受的冻害主要有两种情况，一种是落叶后不久的“不成熟冻害”（如1993 年11 月间，葡萄刚进入落叶期，正准备休眠时，即面临寒流——下大雪，气温骤然下降到-8~10℃，当年从连云港至西安，沿陇海线一带葡萄大面积受到冻害，当时郑州附近菜田里的大白菜尚未收获，也全部受冻）；另一种冻害是葡萄即将通过休眠时发生的“觉晓性冻害”（如2010年元旦前葡萄冬季修剪时，还没有发现问题，但进入2 月，葡萄已经基本通过低温休眠，由于气温骤然下降为-6℃左右，部分葡萄芽就受到冻害，不能萌发）。据有关资料介绍，欧亚种葡萄成熟良好的一年生枝可耐-15~-10℃的低温，而美洲种葡萄可忍受-22~-18℃，由此可见，葡萄的“瞎芽”现象的出现，不仅是由于外界温度低，还存在有其他的因子，如病虫危害，栽培管理不当等。如：
1.1 管理中氮肥和水分偏多
枝芽质地疏松，发育成熟不良，欧亚种比欧美杂交种更明显。如‘红地球’、‘圣诞玫瑰’，‘森田尼无核’就比‘夏黑’、‘巨玫瑰’、‘巨峰’等品种严重。
1.2 通风透光差
生长期枝叶茂盛，架面通风透光条件差，使枝芽纤细衰弱，如‘阳光玫瑰’。
1.3 生长后期枝梢未能及时停长
新梢和叶片中的营养不能及时回流至多年生枝蔓和根部贮存，就容易出现“不成熟冻害”；造成整个枝条甚至地上部死亡。
1.4 修剪失当
幼树利用副梢快速整形时，冬剪时往往会误将尚未充分成熟的副梢作为结果母枝，从而出现架面空缺。
1.5 采后管理放松
使秋季霜霉病严重危害，致使早期落叶，后又发出大量新叶，随着低温来临被冻在树上，整个枝芽成熟不良，第2 年春季就发芽不好。
1.6 虫害
透翅蛾、东方盔蚧、红蜘蛛等危害均可引起“瞎芽”。
1.7 休眠期干旱
沙地的葡萄园在休眠期，容易出现因干旱引起枝蔓和芽子的干枯，使萌芽率下降。尤其是某些欧亚系葡萄，如‘红地球’，‘森田尼无核’、‘红宝石’等。
2 防止与补救措施
2.1 加强肥水和枝梢管理
合理浇水施肥，对于树势旺盛的植株要控氮节水，增施磷钾肥；在河南东中部地区进入9 月后，如天气不干旱，应尽量控水，促进枝芽成熟。
2.2 搞好病虫防治
贯彻“防重于治”方针，遵循病虫发生规律，采取相应措施，不能掉以轻心；绝不能认为夏秋季干旱不发病，采收后就万事大吉，应确实做好后期的保叶工作。
2.3 利用隐芽
利用隐芽发枝弥补残缺的结果部位。
2.4 花前强摘心，适当多留副梢叶片
对现有的结果新梢在花前行强摘心，提高坐果率，再适当多留副梢叶片补充树体的有机营养，增大果粒增加产量。
2.5 利用强旺新梢结二次果
加强肥水管理，利用强旺的新梢结二次果，增加当年的产量。
2.6 加强越冬防冻措施
如对于当年定植的幼树园，应在入冬前，树干基部培土，培土高度不低于30 厘米；在受到霜霉病严重危害的成年葡萄树，为提高结果母枝的萌芽率和果枝率，可试用母枝套塑料袋的方法。2008 年冬，笔者曾在位于郑州北郊黄河滩地的富景生态园做过一个试验，因当年秋季，富景的夏黑葡萄发生了严重的霜霉病，叶片早落，新梢不能及时成熟，为防止和减少结果母枝越冬受低温的侵害，采取对每一个结果母枝套上指形塑料袋的方法，并留下部分不套，作为对照，2009 年春4 月11日调查，套袋的结果母枝未萌芽率为4.29%，而对照的结果母枝未萌芽率为17.64%，经用百分数资料差异显著性检验σP1-P2 为3.4662，Z 值为3.85148，大于Z0.012.58，说明套袋可以极显著地减少结果母枝未萌芽率。另外，在调查中还发现结果母枝的剪口离剪口芽愈近，剪口芽受害的可能性愈大，所以修剪时应尽量做到在隔膜处下剪。
2.7 浇足封冻水
沙地葡萄园，尤其是1~2 年生的幼树，除在入冬前采取根颈部培土外，要浇足封冻水，休眠期还应注意保持一定的土壤墒情。