摘要：本文介绍了我国藏香猪的外貌特征、生产性能、饲养管理及其养殖现状，以为藏香猪的进一步开发与利用提供参考依据。
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关键词 ：藏香猪；养殖；现状
西藏小型猪，又称藏猪，因皮薄肉香，民间习惯称之为藏香猪。藏香猪是西藏原始的瘦肉型猪种，主要分布在西藏自治区及毗邻的四川甘孜藏族自治州、云南迪庆藏族自治州等交通不便的半农半牧区，能适应恶劣的高寒气候和以放牧为主的低劣饲养条件，有极顽强的生命力和抗逆力[1]，是我国唯一的生长在海拔3 000 ~ 4 000 m高原地带的放养型猪种。藏香猪是我国猪种资源的无价之宝，现已被农业部列为国家二类保护猪种[2]。正宗的藏香猪因放养在山林之中，常年食用丰富的野生植物，体型娇小，肉质鲜美，而且营养价值高，早在宋朝即成为皇室贡品。藏香猪养殖投入少，收益高，具有较高的经济价值和广阔的前景。
1 外貌特征
藏香猪体型小，外貌近似野猪。被毛多呈黑色，部分藏香猪的额、肢端、尾尖、腹下有白毛。嘴筒长直，适宜拱翻，耳小直立，头狭额面直，额部皱纹少，胸较窄，背腰平直或微凸，前躯低后躯高，体躯较短，臀部倾斜，四肢细小而坚实，转动灵活。鬃毛长而密，被毛下密生绒毛，长12 ~ 18 cm，每头猪可剪鬃93 ~ 250 g。
2 生产性能
藏香猪具有耐高寒、耐粗饲、生长慢、体格小、性成熟早、繁殖力低、基因纯、抗逆性强、肉质细嫩、味鲜美等独特的生物学特性[3]。藏香猪的出生体重在300 ~ 500 g，自然放养1年后体重一般也只有35 ~ 45 kg，母猪略大于公猪。四川省畜科院藏香猪保种场的成年公猪体重达到85.93 kg，母猪达到105.67 kg[4]。 屠宰率52% ~ 66%，瘦肉率高[5]。宋社果等[6]测定藏香猪的平均屠宰率为75.75%，瘦肉率为46.88%，含脂率为29.48%。
藏香猪性成熟早，公猪20多天就有爬跨行为，50 ~ 60 d出现排精现象，70 ~ 90 d达到性成熟，公猪初配年龄在90日龄、体重达10 kg左右为宜[7]。母猪性成熟晚，120 d左右开始发情，初配年龄在5个月左右，体重约为20 kg为宜[5，7]。母猪发情特征明显，发情周期短，产仔数少，尤其头胎。发情周期为25.17 d，持续期为4.72 d， 妊娠期为114.96 d[8]。成年母猪乳头多为5 ~ 6对。
藏香猪在原生态纯自然放养的状态下生长，其肉质鲜嫩，皮薄肉香，藏香猪肉的蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31% ~ 70%；脂肪含量低，仅为普通猪的18.8% ~ 28.1%；热量低，是普通猪的60.85% ~ 76.10%；肉品质氨基酸含量高，钙、磷含量比例高，符合人体生理需要和健康需求，非常适宜制作老年食品、保健品，是一种味道鲜美、营养丰富、品质优良的天然绿色肉食品。
3 饲养管理
藏香猪是半食草动物，具有耐粗饲、喜青饲的特点，一般采用高山放牧与圈养相结合的饲养方式，更有利于提高养殖效益。在石河子地区一般以头年11月至次年4月采用圈养方式，次年5 ~ 10月采用游牧方式的半放牧饲养模式。一般晚上补饲1次精料，夏季为0.2 kg/d，冬季为0.5 kg/d。在其原产地，主要以可食性植物及果实为主，常食用虫草、松茸、人参等野生药材，因此，不仅肉质上乘，甚至猪粪也被作为藏药药引。
在整个饲养过程中，按照猪的营养需求，合理制定藏香猪的饲料配方，注意饲料的全价性，满足藏香猪各生长阶段的营养需求，发挥其生产潜能。种用猪要改变其放牧习惯，精心饲养选育。对怀孕母猪应单独饲养，多补充精料，满足其营养需要，可以提高产仔率、产仔成活率和仔猪初生重，从而进一步提高藏香猪哺育率及生产性能。处于育肥期的藏香猪也应多补充一些精料，以缩短饲养周期，提高经济效益和饲料报酬，从而提高养殖藏香猪的经济效益。
在饲养过程中发现藏香猪野性强，有群居性和争斗行为，要求饲养人员和技术人员要多与于藏香猪接触，建立情感，减少换群，以防不必要的咬伤。同时，部分野性强的猪有吃刚出生小猪的情况发生，要求一定要对临产母猪进行分栏饲养，耐心管理。
藏香猪相对于普通猪抗病力强，疾病发生相对较少，但也应加强预防和治疗，良好的饲养管理和科学的防疫是重要保障。一要搞好环境卫生，进行定期消毒；二要坚持“预防为主、防重于治”的原则，做好疫病防治工作；三要根据当地猪常发传染病，制定合理的免疫程序，定期注射疫苗；四要做好驱虫工作。
4 养殖现状
藏香猪作为西藏特有的一种古老畜种资源，由于长期在高海拔的野外放养，其体格健壮，嘴尖头长，蹄细骨硬，善于奔跑，具有极强抗病力和抗寒力，成年藏香猪大都自然生长2年以上。在主要原产地西藏林芝地区，其烹饪方法已被列入当地的非物质文化保护名录，并已申报第二批西藏自治区级及国家级非物质文化遗产保护项目。“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪正成为藏族饮食文化的一个品牌。据介绍，经国家有关部门检测，林芝地区林芝县错高乡的藏香猪质量最为上乘。作为藏香猪最集中的地方，林芝建有西藏最大的藏香猪肉制品加工厂。藏香猪很早被成功引种到内地，并且部分地区已经发展到一定规模。四川、甘肃、陕西、山东、江苏、贵州、江西、福建、安徽、河北、河南、山西、湖北、重庆、云南、青海和湖南等地都有养殖。其中，云南、贵州、四川、陕西、江苏发展的较好。
2011年，八师石河子市成立了青龙农业开发有限公司，从西藏引进原种藏香猪，开始进行特色养殖。通过1年的试养，2012年初步形成580余头藏香猪的养殖规模，积累了一定的藏香猪培育和饲养经验。目前，公司养殖规模扩大至近万头，形成一定的饲养规模。对优化八师养殖业产业结构，为边疆地区提供新的优质特色肉食品作出了贡献。
藏香猪主要在山区放养，1年可繁殖2次，繁殖能力强，便于短时间内规模化扩张。随着人民生活水平的不断提高，人们对肉食品的消耗量及品质要求也随之增加，鸵鸟肉、鹅肉、鹅肝、香猪肉等逐渐走上人们的餐桌，目前国内市场特色肉食品消费群体与日俱增。藏香猪脂肪含量很低，猪皮薄，肉质鲜美，营养丰富，顺应当前倡导绿色健康饮食观念，作为绿色健康食品藏香猪产品市场潜力很大，有广阔的市场前景。
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参考文献
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