王士苗，孙 丽，张荣丽，李新峥
（河南科技学院园艺园林学院，河南 新乡 453003）
摘要：对58份南瓜（Cucurbita moschata Duch．）杂交组合（F1）的主要果实性状进行了测定与分析。结果表明，不同杂交组合的性状差异较大，其中果肉厚度为1．4～5．4 cm、果形指数为0．7～4．0、可溶性固形物含量为8．9％～16．9％；果皮主色大部分为土黄色，果肉颜色多为深黄和浅黄色，果肉肉质以中等致密和疏松为主、综合品质属中等。58份组合的果实产量最高的是009－1×浙江七叶组合（2 756．9 kg/667 m2），产量最低的是450×十姐妹组合（182．8 kg/667m2），平均产量为828．4 kg/667m2。该结果为南瓜新品种选育提供了依据，并在理论与实践上对今后的南瓜育种工作提供了一定的指导借鉴。
教育期刊网 http://www.jyqkw.com
关键词 ：南瓜（Cucurbita moschata Duch．）；杂交育种；果实性状；调查；分析
中图分类号：S642．1；S603．7；Q944．59 文献标识码：A 文章编号：0439－8114（2015）06－1389－05
DOI：10．14088/j．cnki．issn0439－8114．2015．06．028
Investigation and Analyses of Fruit Characters of 58 Pumpkin Hybrids
WANG Shi－miao，SUN Li，ZHANG Rong－li，LI Xin－zheng，
（School of Horticulture Landscape Architecture， Henan Institute of science and Technology， Xinxiang 453003， Henan， China）
Abstract： The fruit characters of 58 pumpkin （Cucurbita moschata Duch．） hybrids （F1） were measured and analyzed． The results showed that there were great differences among them． The thickness of flesh was varied from 1．4 to 5．4 cm. The fruit shape index was 0．7～4．0. Solids content was varied from 8．9％ to 16．9％． The main color of fruit peel was generally earth yellow. Pulp color was deep yellow and light yellow． The pulp texture was mainly medium density and osteoporosis， with medium comprehensive texture． The 009－1×Zhejiangqiye hybrid had the highest yield（2 756．9 kg/667 m2）， while 450×Shijiemei had the lowest yield （182．8 kg/667 m2）. The average area yield of all hybrids was 828．4 kg/667 m2. It will provide basis for breeding new pumpkin varieties in theory and practice．
Key words： pumpkin （Cucurbita moschata Duch．）； crosses； fruit characters； investigation； analysis
收稿日期：2014－04－10
基金项目：河南省高校科技创新团队支持计划项目（2012IRTSTHN016）；河南省科技成果转化资金项目（092201610006）
作者简介：王士苗（1989－），女，河南新乡人，在读硕士研究生，研究方向为蔬菜育种，（电话）18303638586（电子信箱）wshimiao2008@163．com；
通信作者，李新峥（1965－），男，教授，（电子信箱）lxz2283@126．com。
南瓜（Cucurbita moschata Duch．）是葫芦科（Cucurbitaceae）南瓜属（Cucurbita L．）一年生草本植物，又名倭瓜、番瓜等，是人类最早栽培的葫芦科蔬菜作物之一［1］。南瓜起源于美洲大陆，其品种繁多，果实形状、大小、品质各异，色彩缤纷，生物多样化十分突出［2，3］。据《滇南本草》记载，南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。现代医学研究发现南瓜还具有降血糖［4，5］、降血脂［6］、抗氧化［7］、抗癌［8］等功效。随着人们食物结构的改变和对南瓜营养成分及其医疗保健价值研究的深入，高产优质南瓜的育种工作越来越受到人们的重视［9－12］。南瓜适应性强，多样性丰富，但品种混杂退化严重，因此南瓜育种工作显得格外重要。长期以来，受消费观念和发展空间有限的影响，国内南瓜种植很少规模化连片发展，广大农村在南瓜种植方式上多以分散零星种植、个人留种等为主，继而产生了许多地方农家品种，南瓜性状也因之出现了丰富的多样性。河南科技学院南瓜课题组是中国园艺学会南瓜分会常务理事单位，经过多年的南瓜资源收集与培育工作，已拥有数百份优良南瓜资源材料，在育种和资源调查方面也积累了丰富经验。为了保持南瓜育种工作的连续性，试验采用58份南瓜杂交组合，针对它们的果实性状进行较深入的比较，旨在为南瓜种质资源的合理开发利用提供相关依据，并为下一步的南瓜品种选育工作提供借鉴。
1 材料与方法
1．1 材料
试验于2013年3月至8月在河南科技学院园艺园林学院新乡县古固寨教学实习基地进行，参试南瓜杂交组合（F1）的材料有58份，详见表1。
1．2 方法
试验在2013年3月31日前完成种子处理，4月2日在塑料大棚内进行营养钵育苗，4月25日定植，南北行向，栽培方式为平畦露地、爬蔓栽培，行株距300 cm×50 cm，定植后常规栽培管理。每份杂交组合单畦单行种植，每行10株，常规大棚种植管理。
果实成熟后每份杂交组合抽取有代表性的3个果实调查果实性状，包括果皮主色、果实形状、果肉颜色及果实厚度、果肉肉质、果面特征、果实口感性状、果实产量，并测定果实可溶性固形物含量，果实口感性状包括口感甜度、口感面度、熟后质地、综合品质。
在主要调查内容上，各果实性状的细化分别是：①果皮主色，分为黄白、土黄、橙黄、棕黄；②果肉颜色，分为黄白、浅黄、黄、金黄、深黄、橙黄、橙红；③果实肉厚，测量南瓜果实膨起部位的中部厚度，精确到0．1 cm；④果肉肉质，分为疏松、较疏松、中等致密、致密；⑤果面特征，主要划分为5类，分别为中棱、深棱、浅棱、微棱、无棱；⑥果面瓜瘤，分为6类，分别为小稀、大稀、无、中中、小密和大密；⑦单果重，每品种取3个瓜用天平称重，取其平均值得出重量，精确到0．01 kg；⑧产量，根据种植植株的株行距计算出小区所占面积，然后根据平均单瓜重、每畦瓜数和小区面积折算出667 m2的产量（kg/667 m2）；⑨果实大小，采用果实纵径和果实横径来表示，果实纵径测定瓜中部纵向处的最长剖开纵径，果实横径测定瓜纵剖面最长处的横径长度，都精确到0．1 cm；⑩果形指数，即果长/横径［9］。
在果实口感性状方面，将果实切成小段，蒸熟后请业内人士品尝，从专业角度写下评语。各果实口感性状的细化分别是：①果肉甜度，分为4类，分别是淡、微甜、中甜、甜；②果肉面度，分为4类，分别是不面、微面、中面、面；③熟后质地，分为4类，分别是粗糙、较粗、中、细腻；④综合品质，分为5类，分别是下、中下、中、中上、上。
果实可溶性固形物含量用糖度计测定，将新鲜成熟南瓜果实剖开后，取果肉的伤流水滴到糖度计上检测，数值精确到0．1。
1．3 统计分析
试验所得数据采用Microsft Office Excel 2007程序进行整理；应用DPS统计分析软件进行数据标准化处理，对果形指数和果实可溶性固形物含量分别做显著性比较。
2 结果与分析
2．1 南瓜杂交组合果实表面性状与产量比较
试验测定的58份南瓜杂交组合果实表面性状结果见表2。由表2可知，58份杂交组合中果实颜色有52个为土黄；果实形状表现为长弯圆筒5个、长颈圆筒17个、近圆12个、长把梨形4个、梨形13个、厚扁圆6个、长筒1个，它们分别占总数的8．6％、29．3％、20．7％、6．9％、22．4％、10．3％和1．7％，总体上以长颈圆筒最多，梨形较多；果肉颜色主要为深黄、浅黄，而南瓜在加工果肉饮料时以橙黄色为佳，在58份杂交组合中只有009－1×十姐妹、041－1×绥德府组合为橙黄，它们适合做加工果肉饮料的原料；58份杂交组合的果肉厚度均在1．4 cm以上，以甜面瓜×浙江七叶组合的果肉最厚，达到了5．4 cm，而149×十姐妹组合的果肉最薄，仅为1．4 cm；在果肉肉质方面，疏松的占25．9％，说明试验所选出的杂交组合耐贮性一般。在果面特征上，有无瓜棱主要可划分为5类，分别是中棱（15．5％）、深棱（3．4％）、浅棱（22．4％）、微棱（24．2％）、无棱（34．5％），以微棱和无棱的比例较高；南瓜表面还存在着瓜瘤，按有无瓜瘤可划分为6类，分别是小稀（1．7％）、大稀（31．0％）、无（53．4％）、中中（1．7％），小密和大密各占5．2％。在产量方面，58份南瓜杂交组合材料中，产量最高的组合是009－1×浙江七叶组合，其667 m2产量为2 756．9 kg，最低的组合是450×十姐妹，其667 m2产量仅为182．8 kg。
由于果形指数在南瓜果实性状中占有非常重要的地位，所以试验对南瓜果形指数专门进行了显著性比较，结果见表3。不过由于病虫害等多方面的原因，有13份杂交组合（序号分别是4、9、20、32、41、43、48、49、50、51、52、53、54）的材料没有得到果形指数数据，所以只比较了45份杂交组合。由表3可见，041－1×045－3（序号21）和十姐妹×229－1（40）组合的果形指数达到了3．7，041×十姐妹（24）组合的果形指数达到了3．8，而041－1×360－3（33）组合的果形指数则达到了4．0。
2．2 58份杂交组合的口感性状比较
试验测定的58份南瓜杂交组合果实口感性状结果见表4。由表4可见，58份杂交组合中，甜度为中甜的杂交组合占总体的25．9％，微甜占总体的36．2％，甜占总体的25．9％，淡占总体的12．1％，这说明试验所提供的杂交组合在甜度方面表现较好；而甜度的高低将直接影响消费者对南瓜的评价，因此甜度是影响南瓜商品价值的一个重要因素。在供试的58份南瓜杂交组合中，面度表现为面的占总体的31．0％，中面的占总体的32．8％，微面的占总体的27．6％，不面的占总体的8．6％，说明所选杂交组合大部分材料在面度方面表现较好。熟后质地的好坏直接影响到南瓜的面度和甜度，进而影响南瓜的商品品质；试验结果显示，熟后质地为中的占总体的29．3％，较粗的占总体的36．2％，细腻的占总体的19．0％，粗糙的占总体的15．5％，这说明试验所用的材料其熟后质地在较粗和粗糙方面所占比例不低，反映出供试材料熟后质地表现不太好。在综合品质方面，表现为上的占总体的10．3％，中下的占总体的15．5％，中上的占总体的22.5％，下的占总体的27．6％，中的占总体的24．1％，说明综合品质总体上属于中等水平。
2．3 杂交组合果实中可溶性固形物含量比较
由于可溶性固形物含量在南瓜果实性状中非常重要，所以试验对南瓜可溶性固形物含量特地进行了显著性比较，结果见表5。不过由于病虫害等多方面的原因，有8份杂交组合（序号分别是30、32、43、45、48、49、50、52）的材料没有得到可溶性固形物含量的数据，所以只比较了50份杂交组合。从表5可见，50份杂交组合果实的可溶性固形物含量表现各异，其中含量最高的是浙江七叶×229－1（16）组合，可溶性固形物含量为16．9％，含量最低的是041－1×浙江七叶（26）和辉四×浙江七叶（47）组合，都为8．9％，50份杂交组合的平均值为13．3％。
3 小结
通过对试验数据进行分析，发现所测南瓜杂交组合（F1）果实性状的各个方面均存在不同程度的差异；而在育种实践中，亲本的差异越大，则改良和开发的潜力就越大，从中获得新类型的机会就越多。本试验不同杂交组合的果形指数为0．7～4．0，可溶性固形物含量为8．9％～16．9％，果肉厚度为1．4～5．4 cm，表现出了较大的差异。另外，南瓜果实的外观品质直接影响其经济价值；试验里南瓜果实的外部性状主要体现在果皮颜色、果面特征上，如果皮主色大部分为土黄色。果肉颜色多为深黄和浅黄色，果肉肉质以中等致密和疏松为主、综合品质属中等。南瓜果肉颜色相对于其他蔬菜不是很丰富，就本试验结果来看，尚未发现很特异的颜色，主要是浅黄、深黄2种颜色，各个材料的果肉颜色变化也不是太大，希望在今后的收集研究中能有新的发现。还有就是在产量性状方面也表现出较大的差异，58份杂交组合的果实产量最高的是009－1×浙江七叶组合（2 756．9 kg/667 m2），产量最低的是450×十姐妹组合（182．8 kg/667 m2），平均产量为828．4 kg/667 m2。
现在国内外在南瓜杂交育种方面取得了不少的成果，并且注重研究品种资源与亲本选配方面的关联问题，这对育种工作具有重大意义。本试验对58份南瓜杂交组合的果实性状进行了比较，其结果为南瓜新品种选育提供了依据，并在理论与实践上对今后的南瓜育种工作提供了一定的指导借鉴。
教育期刊网 http://www.jyqkw.com
参考文献：
［1］ 赵一鹏，李新峥，周俊国．世界南瓜生产现状及多样性特征［J］． 内蒙古农业大学学报，2004，25（3）：112－114．
［2］ 林德佩．南瓜植物的起源和分类［J］．中国西瓜甜瓜，2000（1）： 36－38．
［3］ 李昌勤，卢 引，顾雪竹，等．6种栽培品种南瓜提取物的α－葡萄糖苷酶抑制活性的研究［J］．食品工业科技，2012，33（21）：93－95．
［4］ 李昌勤，卢 引，李新铮，等．两种栽培品种南瓜降血糖作用的研究［J］．食品工业科技，2013，34（19）：328－332．
［5］ 刘 颖，金 宏，许志勤，等．南瓜多糖对糖尿病大鼠血糖和血脂的影响［J］．中国应用生理学杂志，2006（22）：358－361．
［6］ CAILI F， HAIJUN， T， TONGYI C， et al． Some properties of an acidic protein－bound polysaccharide from the fruit of pumpkin［J］． Food Chemistry， 2007， 100： 944－947．
［7］ 李昌勤，卢 引，尹震花，等．6种南瓜栽培品种体外抗氧化活性研究［J］．食品工业科技，2012，33（15）：90－92．
［8］ 徐国华，韩志红．南瓜多糖的抑瘤作用及对红细胞免疫功能的影响［J］．武汉市职工医学院学报，2000，28（4）：8－11．
［9］ 崔世茂，陈源闽，薛河儒．印度南瓜主要农艺性状与产量的通径分析［J］．内蒙古农牧学院学报，1995，16（4）：57－60．
［10］ 中国营养学会．中国居民膳食营养素参考摄入量［M］．北京：中国轻工业出版社，2007．132．
［11］ 向长萍，陈洪明，张宏荣．南瓜产量构成性状的相关分析［J］．中国蔬菜，2004（6）：29－30．
［12］ 张宏荣．南瓜农艺性状与产量及品质性状的比较研究［D］．武汉：华中农业大学，2005．56－57．