摘要：起源于中国的茶文化如今风靡世。作为文化传播的重要载体，茶在国际文化交流中起着不可替代的作用。其他国家在引进茶后并没有拘泥于原有的中国式茶文化，而是形成了具有本国特色的茶文化，例如英国的下午茶文化，以及美国的快餐式茶文化。本文将谈论国茶文化对英美两国茶文化的影响，为中国传统文化在西方的传播提供理论参考。
关键词：中国茶文化；英美茶文化；文化传播
[中图分类号]：G127[文献标识码]：A
[文章编号]：1002-2139（2018）-03--02
一、中国茶文化
茶，起源于中国。唐代陆羽《茶经》有云“茶之为饮，发乎神农，闻于周鲁公，齐有晏婴，汉有杨雄，司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”约秦汉年间成书的辞书之祖《尔雅》是最早记录茶的，“荼”，在尔雅中解释为苦菜，在唐以前茶称之为荼。
喝茶在魏晋时期蔚然成风，受文人雅士推崇。晋代杜育所著《荈赋》是第一部比较详细地记载了茶文化的文章。唐代茶文化继续发展，陆羽所著《茶经》标志着茶文化正式成为一门独立的文化，被誉为茶叶百科全书。书中详细介绍了茶的采摘，饮茶、制茶用具，茶的制作方法等。直至宋代茶文化达到鼎盛，茶渗入到了社会的各个阶层，从达官显贵到平民百姓，人人饮茶，茶成为了文化时尚的代表。表现宋代市井风貌和自然风光的《清明上河图》中就描绘了茶馆、小茶水摊等场景。
“柴米油盐酱醋茶”，作为人们生活的一部分，接待客人，婚嫁丧娶，茶都是必备品。此外，茶还是一味宝贵的药材，可提神醒脑、止渴祛痰。
二、中国茶文化传播
唐朝时期，中国茶文化逐渐形成，并向周边国家传播，如朝鲜半岛，暹罗，日本。15世纪，新航路开辟，中国开始接触欧洲国家，并进行贸易往来，茶叶也作为货物传到欧洲。葡萄牙、丹麦、英国、俄国都是这一时期主要的茶叶进口国。来到中国的传教士、商人不断把茶叶以及茶文化带回母国。
一方面资本主发展不断，另一方面明朝实行的海禁政策，清朝的闭关锁国的政策导致中英贸易受挫。为满足越来越大的茶叶需求，殖民者把茶带向了所属殖民地。英国开始在印度开辟茶园，发展种茶事业。而早期的英国殖民者在到达美洲时，也同样带去了茶文化。
世界文化交流逐渐扩大，华侨华裔，留学生也成为了茶文化的海外传播者，他们不仅把茶带到异国他乡，连带着的还有丰富的茶文化。
三、英国茶文化起源与发展
英国有300多年的饮茶历史，是世界上人均消耗茶叶最多的国家之一。17世纪，茶开始出现在欧洲大陆时，人们只是把茶当做一种可以提神醒脑、延年益寿的药材，仅在药店里销售，价格昂贵。被称为“饮茶皇后”的葡萄牙公主凯瑟琳对茶甚是喜爱，把茶当做一种日常饮品。1662年嫁给英王查理二世时，凯瑟琳把饮茶的习惯也带到了英国，并且在随带的嫁妆里装了两百磅红茶。许多贵妇为融入皇后的社交圈，纷纷效仿新皇后喝茶的习惯。由此，茶文化在宫廷里正式流行起来，随后，又逐渐在上层社会流行起来。
在当时，中英之间并没有直接的贸易往来，茶叶大都是从荷兰及葡萄牙进口的，由于数量少并且赋税繁重所以价格昂贵，仅作为贵族的奢侈品，并不为一般平民所享用。在印度设立东印度公司后，中国与英国有了直接的贸易往来，茶的交易量剧增。在英国，平民间也开始流行喝茶。农民在种地时除了带着午饭，一壶茶也是必不可少的。
随着对茶的需求量逐年增加，英国开始寻找满足茶叶需求的方法。人们开始走私茶叶。这导致了英国财富大量流向中国。为挽回贸易逆差英国开始向中国大量出口鸦片。中国统治者发起禁烟运动后，英国政府对此表现出强烈的不满，由此在1840年对中国发动了鸦片战争。
四、英国茶文化演变
茶虽是中国饮品，但入乡随俗，英国人逐渐有了自己的饮茶习惯。最受英国人喜爱的当属绿茶与红茶。相对于绿茶，红茶保存时间更长，味道也更符合英国人的偏好。起源于19世纪维多利亚时代的下午茶文化成为了英国餐饮文化的独特标志。喝茶时，英国人会加入糖或者牛奶，并配有点心，例如英国松饼，蛋糕，三明治。
英国人对于茶具也十分讲究，我们可以在许多反应18、19世纪的影视作品中看到，茶成为了人们日常生活的一部分，并且配有精致的银制茶具。影视剧《唐顿庄园》中，我们会看到主人用银制茶具招待客人。
五、美国茶文化起源
作为英国的殖民地，美国的茶最开始是从英国进口的。当时英国政府规定东印度公司的茶只能直接运送到伦敦，再由伦敦转运到美国。由于《唐森德税法》所规定的茶税极高、伦敦商人大肆要价，茶叶在美国的价格一直居高不下。为了满足对茶的需求，美国开始尝试种茶，并展开了茶叶走私贸易。人们争相购买价格低廉的走私茶，由此造成了东印度公司茶叶堆积。当时欧洲市场不景气，英国加在印度身上的课税繁重，种种压力使得东印度公司不堪重负，发生了财政危机。再加上当时的英国刚刚结束“七年战争”不久，损失惨重，国库空虚。为挽救东印度公司、填补国库的漏洞，英国开始更加疯狂地掠夺殖民地资源，对美国进行了更加严重的压榨。1773年，英国颁布《茶税法》，向北美殖民地倾销茶叶，并明令禁止人民购买走私茶。此后，英国又颁布了五条《不可容忍法令》此行为严重损害了走私者以及种茶者的利益，引起北美民众强烈不满，1773年12月16日，几名美国青年装扮成印第安人来到波士顿港口，将船上342箱茶叶全部倒入海中，借此，美国宣布要正式摆脱英国的统治，成为独立的国家，美国独立革命由此拉开序幕。茶文化同美国向往独立自由的精神紧紧联系在一起。
1776年，北美13個州摆脱英国的殖民统治，成立了美利坚合众国。英国断绝了与美国的贸易，其他国家因为忌惮当时实力强大的美国也不敢与美国进行贸易。直到1784年，美国派出轮船“中国皇后号”，中美正式开始了直接贸易。
美国开国元勋们对茶甚是喜爱。其中乔治·华盛顿有一套专门的瓷器茶具。托马斯·杰佛逊曾专门写过“茶日记”，详细地记录了其茶叶购买数量，价格，于何处购买，饮用习惯等。茶同时促进了瓷器的发展，1771年美国建成了第一所瓷器工厂。美国人喝茶虽没有英国人精致却也十分讲究。喝茶时要有配套的银制过滤器，陶瓷制茶杯茶壶，及木质装茶箱等物品。
六、美国茶文化演变
美国也是现今世界上茶叶进口、消耗大国之一。美国不仅有自己的茶叶协会，还会经常举办美国国际茶叶会展。根据美国茶叶协会的数据2016年美国红茶和绿茶进口量约为288百万磅（约13.08万吨），进口额约为120亿美元。美国茶文化基本源于英国，和英国人一样，美国人也喜欢在茶里加入糖或者牛奶。美国人为配合现代快节奏的生活，更多的是冰茶、速溶茶或者易携带的茶包，免去了泡茶、洗茶具的繁琐步骤，更为方便快捷。在以咖啡为主要商品的星巴克，也会见到茶在出售。
美国茶王史蒂文·史密斯开发出多款风靡市场的茶饮品，并将自己的产品卖给立顿和CelestialSeasonings，随后又将自己的公司“泰舒茶（Tazo）”卖给了星巴克。
总结：
随着全球化的快速发展，西方的文化侵略所带来的负面影响日益加重，中国年轻的一代大受西方文化影响颇深，但缺少文化自信，忽视了传统文化的对传播。
起源于中国的茶文化，随着历史的变迁愈加散发着独特的中华魅力，并在世界文化舞台上占有重要地位，影响着世界文化。世界各地都可以看到茶文化所带去的影响，茶叶种植遍布五大洲。
希望年轻一代能够找到文化自信，帮助并完成复兴中国传统文化的使命。
参考文献：
[1]李亦桃，朱晓东.英语中“茶”文化探微-兼议中国与英美茶文化的跨文化比较[J]农业考古，2007（6）：211-213.
[2]程启坤.饮茶的科学[M]. 科学出版社， 1998.
[3]朱利勇.美国早期茶文化的社会意义研究[J]. 农业考古，2015（2）：310-313.
[4]黄剑， 涂雨晨. 论美国茶史及美国茶文化特色[J]. 农业考古，2014（2）：311-314.
作者：张晓岩