俞嘉裕 林晓丹 黄妙君
（广东培正学院，广东 广州 510830）
摘 要：在我国推出有关扶持养猪业发展政策的背景下，使得越来越多的农民走上了养猪的创业致富之路。本文以四会农村地区的一家养猪场为研究对象，发现了该猪场存在筹资费用过高，饲料仓库存储不当和饲料转化率低，日常医药保健费用高，管理人员技术有限等成本问题，从而引起了我们的深思，积极寻找有效的的成本控制措施，进一步提高养猪户规模化、集约化的经济效益养猪理念。
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关键词 ：养猪场；成本；控制
中图分类号：f320.2文献标志码：A文章编号：1000-8772（2015）07-0255-02
收稿日期：2015-02-20
作者简介：俞嘉裕（1991-），女，汉，广东省肇庆市人，会计学专业本科在读大学生。林晓丹（1993-），女，汉，广东省深圳市人，会计学专业本科在读大学生。黄妙君（1993-），女，广东省潮汕市人，会计学专业本科在读大学生。
随着我国对农业政策扶持力度的加大，促进了畜牧业的发展，同时我国作为全球最大的猪肉产出地之一，使得养猪业成为畜牧业中一个关键的部分。肇庆市四会地区处于丘陵地带，河流水网资源丰富。四会地区一般养猪场养猪年出栏数500-3 000头的养猪户有245户。四会地区已拥有广东省重点猪场6家，是广东生猪出栏数最多的县。2013年底，四会地区生猪饲养量216.3万头，生猪出栏量133.34余万头，存栏量82.89万头，存栏母猪12万头。其中，大部分养猪场普遍存在着养猪成本高的问题，其成本高主要体现在饲料成本高，包括采购成本，运输成本等。本论文采用经济批量采购饲料，农业企业成本核算的方法控制成本，从而降低成本，提高养猪户的收入。
肇庆市四会地区养猪户数量较多，但是普遍存在成本过高的问题，同时在广阔的生猪市场需求的背景下，对于如何控制养猪生产成本是非常重要的，为地养猪户提供成本控制方法。
一、四会万利养猪场发展现状
万利养猪场作为四会农村地区较为大型的养猪场，该养猪场占地面积100多亩 ，员工共20余人，其中猪舍占地面积约为3300-3500平方米，猪舍建造分为四个功能区：生产区、饲料管理区、隔离区和生活区，其中生产区是猪场主要建筑区，其包括各类猪舍和生产设施，而饲料管理区作为附属建筑区，包括饲料加工车间，饲料仓库等，猪粪堆积处和病猪则放置隔离区，而生活区则是人员办公地方和居住地。
万利养猪场积极与周边同类养猪户进行养猪经验与技术交流，并寻求建立技术战略伙伴关系，定期聘请养猪专家到现场进行养殖技术讲授，以提高员工养殖和管理技术能力。在此基础上，通过对万利初期的设备选型的投入，养猪品种定位，饲料商的选购，猪舍规模大小等方面进行综合考虑，同时以“以质取量”为经营目标，避免了与大型养猪场进行市场争夺的竞争。同时万利养猪场存在筹资费用过高，饲料仓库存储不当和饲料转化率低，日常医药保健费用高，管理人员技术有限等成本问题，如何控制成本问题成为提高养猪场收益的重要途径。
二、万利养猪场存在的成本问题
（一）筹资费用过高
由于生猪资产具有自身的特殊性，其价值变动和市场状况会随着生猪生长周期发生较大的波动，这就给养猪户带来一定的经济风险。一方面是万利养猪场前期投资资金较大，而养猪生产周期较长，资金回收速度较慢，结构安排不合理，造成内部经营资金匮乏，使得流动资金短缺；另一方面，该猪场筹资渠道过于单一，主要来源于老板的自有资金和抵押贷款向银行借入大量资金，即使自有资金不存在还本付息的问题，但仍然存在资金回收效益不确定的风险。同时，万利猪场信用等级较低，所属养殖行业养殖时间较长，所面临经营风险又偏高，使得不仅受银行信贷政策的影响，而且借款资本成本率高。
此外，万利养猪场作为养殖行业，存在着一定的疫情风险，而近几年养猪行业出现“商热种冷”的现象，即商品生猪在市场上出现供不应求的现象，但由于种猪市场受饲料和人工成本的增加的影响，而经营资金有限又使得养猪户积极性不高，这就容易使得养猪户处于停产状态。所以由于筹资不合理，使得猪场必须定期支付较高的贷款利息和填补一定的亏损额，这就增加了现金流出量，也就是后期所指的养猪成本的增加。
（二）饲料储存不当
饲料费用在养猪过程各项目支出中占据举足轻重的地位，饲料是指各猪群消耗的各种饲料。万利养猪场对饲料购入与出料没有一个详细的登记数据，一方面由于管理不善造成数目混乱，没有按照各种饲料类型建立账簿；另一方面，由于没有及时对仓库进行消毒和对购进的饲料进行就及时合理放置，导致鼠虫滋生，容易造成饲料发生霉变而降低了饲料的营养价值。
采购员在采购各种饲料前，没有进行数据分析来统计该猪场实际需要饲料的总量，导致盲目采购，加之该季度处于夏季，天气高温炎热，导致饲料不易存放，也因为天气炎热导致猪种进食量下降，使得饲料总体需求量大大减少。
另外，通过饲料成本、成本效益进行比较分析，更高的经营管理水平和饲养技术，可以降低养猪户的养猪成本，达到效益化养殖。该猪场对仓库饲料进出量核算与记录工作重视程度不高，没有实行统一标准和建立相关会计账簿，对出料单和进料单进行记录，由于日常工作缺少了对仓库饲料进行成本核算，使得对仓库实际存储量没有一个较为准确的数目，也容易造成后购进的饲料先出料，导致了先入库的饲料因存放时间过长发生变质而造成浪费，从而增加了饲料采购成本。
（三）饲料转化率低
饲料转化率的高低成为衡量猪场经济效益的指标之一，而质量好的饲料价格较高，能给猪提供营养价值高的饲料，提高了饲料转化率。在万利猪场由于多方面因素导致了饲料转化率低，使得养猪成本增加。
一方面，因为饲料费用支出是养猪成本的一个关键因素，要获得更高的经济收益，就必须有效控制和降低饲料成本，这就使得饲料采购员购买了价格较低的三无保障饲料，而这些饲料营养价值得不到保障，甚至部分饲料保质期接近过期时间；同样地，由于饲养人员技术有限，在配制饲料配方时忽视不同猪群的实际采食量以及没有针对性放入不同分量的原材料进行饲料加工，而盲目进行加工和喂养，使得配方不准确，造成了饲料浪费。
另一方面，万利猪场管理人员忽视了外在环境对种猪进食量的影响，没有分析了环境成本、环境质量与经济增长之间的互动关系。在正常情况下，夏天季节气温高，种猪进食量减少，而冬天寒冷干燥，这时维持种猪的能量明显增多，这就增加了猪的采食量。但是，该猪场喂养员却采用每天同等的饲养量方法进行投食，造成了夏天投料率过高，而冬天投料率却过低的现象发生，使得不能因时制宜地投料而降低了饲料转化率。
（四）猪场人员管理不善
万利猪场的人员在养猪过程中因饲料采购、喂养不当等方面管理不善，导致了饲料成本的增加，究其原因，与猪场周边同行业的猪场对比，发现该猪场的员工资以及津贴待遇较差，这就导致了人员工作态度较马虎，积极性不强。与此同时，猪场人员技术能力有限导致了管理不善。据我实地考察数据统计，万利猪场有20多名工作人员，其中包括1名场长，1名会计，1名技术人员，管理人员2名，其余人员为猪场喂养员，从该猪场人员各岗位分布数量来看，基层工作人员居多，他们一般缺乏养猪的专业知识，纯粹是劳力劳动；而处于有专业管理水平的人员数量很少，特别缺乏具有养猪综合专业技术水平的人才，从而因管理不善而增加了养猪过程中一些不必要的成本。
此外，养猪场管理人员没有对生猪进行阶段性的成本核算，对生产性种猪和商品猪没有进行会计核算，使得在成本归集中的统计数据混乱；此外会计人员没有建立完整的生猪原始数据登记制度，使得在保育仔猪、育成猪和后备猪的阶段，没有选择历史成本模式计量，也没有在育肥猪阶段按可变现净值与成本熟低原则计量，导致了该猪场没有使用一套科学完整的成本核算方法进行成本控制，从而无法有针对性地实施有效措施进行相关成本控制。
三、解决的对策
（一）科学与多元化筹资措施
万利猪场在拟定筹资方案时，应当根据猪场的实际经营情况并结合年度的资金预算表，明确筹资的金额、用途和来源，对筹资费用的高低作出充分评估，并根据养猪经营所需资金和规模选择不同期限的筹资方案，科学合理筹资资金，从而充分利用筹资资金进行规模化、集约化生产，降低了相关的财务费用。此外，该猪场属于国家重点资金扶持的养猪行业，所以，该猪场应当在遵守国家法律前提下，充分利用国家优惠政策进行社会扶持性融资，尽可能由有关政府出面担保贷款，或者进行无息低息贷款，从而降低筹资费用。同时，应积极主动探寻多种方式的筹资渠道，譬如，在固定资产设备方面，可以通过融资租赁、经营租赁和杠杆租赁等方式租入设备，可定期向融资公司支付一定的租金来缓解资金压力，使得有足够的资金扩大生产经营规模，以便更好地分散养猪场高筹资高费用的风险。
万利养猪场在科学与多元化筹资过程中可以进行筹资成本分析，从而选择最优的筹资方案，使得债务期限与养猪场投资生产经营回收期相配比，筹资费用与养猪收益相结合，充分合理地利用了借款金额，从而有效控制筹资费用支出。
（二）制定有效的措施控制饲料成本
（1）加强饲料储存的监管力度
饲料仓库要保持通风防潮，防腐避光，并落实对仓库进行全面消毒工作。饲料仓库价值在一定时期内影响了猪群所需的饲料数量和质量，因此，万利养猪场必须加强饲料储存的监管力度，具体措施如下：
第一，加强饲料入库质量控制。采购员应选择信誉好，质量有保障的饲料商，并在饲料入库前进行饲料检测，防止出现购进饲料有发霉变质的现象发生。
第二，建立完整的出入库饲料登记账簿。制定一套有效的监控措施，按照猪场的相关手续定期对出入库饲料进行登记与盘点，做到账实相符。
第三，严格执行先进先出的原则。对不同规格的饲料以及不同批次的饲料分开存放，并做好相关数据登记，避免了因饲料混放而导致饲料出入库数据不全，使得饲料员无法掌握有用数据进行饲料出库。
第四，加强仓库的盘点和消毒工作。仓库饲料要保持低温干燥，防止高温潮湿，同时注意防鼠防虫，定期进行仓库消毒。此外，仓库员应每周对仓库饲料进行盘点和检查，并做好相关数据记录。
第五，制定合理的饲料采购数量和批次。通过养猪场实际投放量和以往采购数量进行综合分析，通过科学的方法计算合理的采购数量和批次。
（2）提高饲料转化率的控制措施
饲料转化率的高低直接影响到生猪增重的速度，也是关系到养猪场的经济效益规模，所以，提高饲料转化率成为了养猪场降低养殖成本的一个重要手段。一方面，在选购饲料时，应避免购进三无保障的劣质饲料，保障购进饲料的质量和营养价值，从而提高生猪的进食量。此外，饲养员要因时制宜地进行喂养，根据生猪实际进食量进行喂养。
另一方面，制定科学的配料投放比例，严格按照科学的计算方法对玉米、豆粕、麸皮等原材料进行合理配比，保证了饲料的营养价值，提高饲料的转化率。同时，密切关注每一个猪舍生猪的进食量情况，如发现有生猪进食量发生异常，应及时进行隔离和救治，并适当减少投放量。
提高喂养员投放饲料的准确率，避免在投放过程中造成的饲料浪费。同时，应选择同等营养价值，价格偏低的饲料替代品，由于近几年玉米、麸皮等原材料价格上涨飞快，使得部分养猪场养殖积极性不高，所以，可购进残汤剩饭或者青菜类等作为饲料进行混合喂养，从而降低饲料成本。
（三）加强人员的管理与技术培训
“要养好猪，先养好人”，这是养猪场要获利的一个秘诀，所以必须要尊重员工，激励员工，发现人才，积极建立有效的薪酬体系和良好的工作环境，坚持岗位责任制，坚持按劳计酬进行工资发放，制定明确的绩效考核考核办法，从而刺激员工的工作积极性，进一步提高人员的管理能力，有效地降低一些不必要的成本支出。
此外，定期聘请养殖专家到猪场进行授课，加强对员工队伍建设，通过熟悉和掌握标准化技术养殖，提高其饲养技术和管理能力。同时，进行以饲养管理技术、技术操作等作为上岗前培训和岗位培训的主要内容，加强横向交流，积极鼓励员工参加猪病交流会，从而提高人员的自身养猪技术水平和管理技能，通过建立科学的饲养管理规程，进一步加强了整体人员技能队伍建设。
四、结束语
成本核算是养猪场在养殖过程中必须面对的一个现实问题，其贯穿生产经营整个过程。成本支出是客观存在的，猪场必须给予高度的重视并采取相应的成本控制措施，使得有效降低养猪过程中不必要的成本支出，增加养猪场的经济效益。
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（责任编辑：赵媛）