文 张卫
近年来，全球经济持续低迷，国内经济下行压力加大。随着国内外环境条件变化和长期粗放式经营积累的深层次矛盾逐步显现，我国畜牧业面临着前所未有的挑战。基于此现状，国家提出建设现代畜牧业的基本思路，即建设生产发展、资源节约、环境友好、优质安全的新型现代化畜牧业。
在此背景下，8月12日，由中国畜牧业协会主办，宁夏回族自治区农牧厅、固原市人民政府承办的主题为“推广适度规模化养牛模式倡导环境友好型肉牛产业”的第十届(2015)中国牛业发展大会在宁夏固原开幕，来自全国及澳大利亚、加拿大、美国、法国等国家的同行代表600余人齐聚一堂，共同研讨中国牛业发展大计。中国畜牧业协会常务副秘书长殷成文主持开幕式。
会上，中国畜牧业协会副会长兼秘书长何新天首先致开幕辞。他说，据统计，2013年我国肉牛存栏数为6838.6万头，出栏数为4828.2万吨，牛肉产量达673.2万吨，占世界牛肉总产量的10%;奶牛存栏数为1441.O万头，牛奶总产量达3531.4万吨，占世界牛奶总产量的5.5%。牛肉及牛奶总产量连续多年保持世界第三位水平，发展潜力巨大。
现阶段，我国肉牛业的发展具有以下几个特点：政策带动母牛养殖业发展；合饲养殖成本全面上涨，商品活牛价格出现回落；牛业产品价格呈现“双倒挂”；牛产品进口贸易政策进一步放宽；行业品牌化战略日趋成熟；肉牛养殖环保压力升级。
如今，我国肉牛产业正经历深刻变革，生产供求处于“紧平衡”，饲养管理担负高成本，养殖结构趋向适度规模化已成为新常态。当前国内主要牛肉产品价格超过进口价格，但国民对于牛肉的消费需求依然呈刚性的增长态势，如何摆脱农业生态环境受损，耕地、淡水资源日趋紧张等诸多不利因素的制约，既保障产品价格能被大众市场所接受，又能使生产者获取合理的经济效益，是摆在牛业行业从业者面前的巨大难题。
最后他说： “此次大会汇聚了国内外牛业界的专家学者、企业精英和社会关心支持牛业发展的有识之士，我们真诚期待全体与会者充分利用搭建的平台，大力发展畜牧业这一战略重点，集思广益、建言献策、交流合作，共同分析我国牛业当前所面临的形势，深度剖析中国养牛业发展过程中呈现的主要问题，推广牛业主产区典型养殖模式和成功经验、科学谋划牛业未来的发展，提出切合实际的发展战略与构想，建立产业创新发展模式，进一步提高产业的整体效益和市场竞争能力。”
随后，固原市人民政府市长马汉成致欢迎词。他说，第十届中国牛业发展大会的召开为各界朋友提供了展示自我、加深了解、扩大交流与合作的平台，我们将珍惜机遇，学习推广先进经验，促进产业链对接合作，全面提升肉牛产业化水平和层次，努力将固原市打造成为百万头高档肉牛养殖基地和西北最大的肉牛集散地，为加快开放富裕和谐美丽固原和小康社会建设奠定坚实的基础。
宁夏自治区农牧厅党组书记、厅长王文字在致辞中介绍了宁夏自治区的牛业发展情况。他说，今年以来，自治区积极把握农业农村经济发展新常态，全区草畜产业保持了持续平稳健康发展的良好态势。在中部干旱带和南部山区，我们依托生态及优质牧草资源优势，着力打造环六盘山肉牛产业带，全面实施“千村千场扩量增效工程”，完善肉牛良种繁育体系，强化基础设施建设，大力发展人工种草，有力地推动了草畜产业统筹协调发展，促进了农民增收致富。最后他欢迎各位领导、专家、业界朋友对宁夏牛产业发展提出真知灼见，推动宁夏牛产业再上新台阶，为推进“四个建设”，实现宁夏与全国同步小康作出新的贡献。
农业部总畜牧师王智才也在会上分析了当前牛产业的情况以及农业部为牛产业发展所做的工作。他说，农业部高度重视肉牛生产，把扶持肉牛产业作为当前建设现代畜牧业的重点任务之一，着力提升产业综合生产能力，保障市场有效供给，肉牛生产总体保持了平稳发展态势。今年宁夏各级政府大力支持肉牛产业发展，将肉牛产业作为农业农村经济发展的战略性主导产业，打造了环六盘山肉牛优质产业带，在全国率先实施了母牛补助政策，大力发展肉牛养殖专业示范村，实施扩量增效工程，培育了一批叫得响的清真肉牛品牌。特别是在实现草畜产业发展与草原生态保护建设协调共存上探索出了一条“一特三高”独具特色、成效显著的新路子，实现了农民增收的大目标，值得各地学习借鉴。当前，我国农业正处于转方式、调结构的关键时期，发展肉牛等畜牧业是优化农业结构的重要着力点，目前中央扶持肉牛发展的重要政策已基本涵盖了良种繁育、品种改良、规模养殖、饲草料开发利用等关键环节，我国肉牛产业发展迎来了新的历史时期，各地要抓住此次难得的机遇，增进交流、加强合作，共同推进我国肉牛产业又好又快发展。
宁夏是我国重要的商品牛源基地，而作为当地传统养牛区，固原市近年来不断加大草畜产业转型升级工程建设力度，通过政策扶持、项目带动、科技支撑等措施，使得肉牛生产基础设施标准化水平明显提高，加工企业和合作组织有序发展，肉牛生产整体科技水平快速提升，农民养牛积极性空前高涨，已建成涵盖肉牛产业各环节的产业链条，初步形成了“农牧结合、健康养殖、节约高效”的发展格局。2014年固原市肉牛饲养量100.2万头，能繁母牛存栏30.3万头，分别占全区的42.6%和62.7%，奠定了其在宁夏肉牛产业发展中的核心地位，使宁夏融入国家“一带一路”战略更具主动性。 “固原模式”对于引导全国牛业产业节本增效、健康发展具有重要的借鉴意义，固原因此还获封“中国一六盘山黄牛之乡”称号。会上，中国畜牧业协会副会长兼秘书长何新天先生为固原市获得“中国一六盘山黄牛之乡”称号授牌，固原市副市长方彦先生揭牌。
为进一步推动我国牛业健康、持续发展，中国畜牧业协会还与固原市人民政府联合评选出了固原市“十佳”肉牛养殖大户及企业，并为企业家们进行了颁奖。同时，中国畜牧业协会与固原市人民政府签署战略合作协议，由中国畜牧业协会牛业分会许尚忠会长和固原市方彦副市长代表双方签字。
最后，中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠先生宣布第十届中国牛业发展大会开幕，与会人员随后参观了企业现场展示区。
在牛业发展大会期间，举行了多场论坛，中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠、中国农业大学教授孟庆翔、西北农林科技大学教授张英汉、张掖市政协副主席袁斌才等专家学者和政府部门领导均做了精彩发言。
此次大会向全国代表展示了宁夏地区关于肉牛发展的典型模式，通过参观、交流、研讨，启迪产业发展的新思路，形成行业发展建议。与会代表均表示在未来将携手共进，共创我国牛业更加辉煌的明天。