顶岗实习也被称作旅游管理专业实习或毕业实习，一般安排在第三学年进行，作为学生校外实践课程的学习，时间长度上大多数院校是安排半年时间，实习期间学生一般被安排在酒店一线岗位上从事实践操作工作。
一、目前高校旅游管理专业顶岗实习中存在的一些不足
（一）一般都统一安排在酒店
对于酒店专业，统一强制性地都安排到酒店顶岗实习，还可以理解，毕竟顶岗实习是专业教学的一个环节，需要与专业相对应。但对于旅游管理专业，和酒店专业一样全部安排到酒店顶岗实习，就有点牵强了。但目前大多数旅游管理专业，仍然是全部统一地都安排到酒店顶岗实习。学校这么做是因为酒店对实习生的需求量大，而旅行社等单位需要的实习生非常少，一个旅游管理专业少则几十人多则上百人，很难都安排到旅行社或景区等单位里去实习，而且如果把学生分散到酒店、旅行社、景区等不同单位顶岗实习的话，给学校管理带来了较大压力。尽管有些学校表明已获得导游资格证的同学可以到旅行社实习，但实际上因为学校主要联络酒店为实习单位，较少或根本不为学生联络其它实习单位，导致同学们最后都选择了去酒店实习，甚至那些拿到导游证的同学也随大众去了酒店实习。
这样做的不足之处在于，没有体现出旅游管理专业与酒店管理专业的差异性，没有很好地落实旅游管理专业的教学体系和专业内容，没有给学生创造很好的实习选择空间，学生没有在导游、旅行社、景区等方面的工作体验，可能扼杀了部分学生欲往这方面发展的兴趣。
（二）酒店实习岗位非常有限
统一被安排到酒店顶岗实习的旅游管理学生，进入酒店后实习岗位也非常有限，大多数同学集中在餐饮和客房两个部门，一般不会将他们安排在前厅以及预订等学习知识较多的部门，而且酒店一般不给实习生轮岗的机会。酒店之所以这样安排，是因为餐饮、客房是需要人手较多的部门，也是培训成本相对较低的部门。
把学生安排到岗后，学生的实习岗位基本就不会变动了，一直到实习期结束，酒店一般不会对学生实行轮岗。而轮岗实习对学生的益处显而易见。首先，不同的实习岗位，能让学生得到更全面的锻炼和发展，帮助学生找到自己真正感兴趣或者合适的发展方向，激发自身潜能。第二，通过轮岗实习，让学生在酒店多个部门学习和实践，了解酒店不同部门的业务运转情况，帮助学生提升职业技能；第三，通过轮岗也可以让学生了解各部门工作间的关联与协调，提高学生的沟通协作能力。但酒店一般不实行轮岗实习，是因为这会增加酒店的运营成本。
（三）学生的职业素养和心理素质欠佳
在旅游管理专业学生顶岗实习中常常会出现这样一些问题：学生非常在意酒店为实习生提供的住宿条件，对住宿较差的酒店比较嫌弃；学生喜欢比较计较不同酒店的薪酬福利，羡慕别人有的抱怨自己没有的；学生比较怕吃苦吃亏，对酒店客多时工作量大工作时间长时有抱怨，对实习生与正式员工的不同待遇感到不公，时常认为酒店把劳累的工作安排给实习生，拿着实习生的工资干的活不比正式员工少。
实习期间常有学生有情绪波动，甚至拒绝继续实习，问其原因，有人嫌工作时间长、补休调休不到位、太累；有人是对自己岗位的分管领导不满意，觉得累活都让实习生干；有人对酒店管理不满意，觉得奖罚不分明；还有人对学校不满意，觉得学校把他们扔到酒店就不管了，不关心他们，其实学校安排的指导老师会随时跟实习生沟通交流，学校也会择时会酒店看望学生一到两次，但学生还是觉得学校的关心不够。
二、从学校角度谈旅游管理专业学生顶岗实习工作的改善提升
（一）努力为学生提供多元化的实习单位
尽管把全部学生都安排进酒店实习比较简单易行，也方便管理，但本着一切为学生着想，努力提高实习效果的目标，学校应克服困难、不怕麻烦，努力为学生安排多元化的实习单位。实习前调查同学们的实习意愿，了解学生愿意前往酒店、旅游社、景区或其它旅游相关单位的人数，并努力寻找洽谈实习合作企事业单位，为同学们提供自己意愿中的实习单位。对学校来说，寻找合作酒店并不难，但需要积极拓展与旅行社、景区、旅游局等单位的合作，让其接纳我们的学生实习。这需要学校平时就要加强与旅行社、景区、旅游局等单位的聯系与合作，将教学、实习等多多地渗透到企业中去，真正实现校企合作办学。这不仅仅为学生实习拓宽了渠道，更是优化旅游管理专业教学的重要途径。
（二）努力为学生争取多样化的实习岗位
学生学习期间是否轮岗，可以根据学生的意愿，也不必一刀切地要求轮岗或不轮岗。因为每个学生的个性不一样，有的人可能喜欢在一个岗位上长期做下去，不厌其烦，乐于重复熟悉的工作；而有人可能个性喜欢尝试新鲜不同的东西，喜欢挑战，希望了解掌握实习单位不同岗位的工作技能。所以我们要尊重学生的个性，想轮岗的同学，校方努力为其争取机会，比如为降低实习单位的经营管理成本，校方可以通过降低实习管理费为条件来要求实习单位为学生提供轮岗机会。当然对于不想轮岗的同学，也尊重其意愿。对于一些想变换实习单位的同学，比如在酒店干了一段时间又想去旅行社或景区，校方在其满足一定条件的情况下，尽量予以协调安排，比如提出要求，需在原实习单位实习满一个月才可以换，等等。
（三）提高学生的职业素养和心理素质
学生的职业素养和心理素质在平时的教学中要加强。职业素养方面，通过一些旅游行业人物的案例故事来教导学生，经常请旅游行业精英和一线工作人员来给同学们做讲座，介绍自己的工作情况、介绍行业情况、宣讲职业素养要求，让同学们在实习前的学校教学中就与行业、企业就有密切接触。因为目前旅游专业学生在校期间接触的理论知识比较多，而许多老师本身没在旅游企业工作过，导致传授的知识与行业实践还有较大距离。让学生接触一线的行业知识和信息，会增强学生对行业的了解和热爱，对自己的职业生涯有所规划，在实习时目标会更加明确。学生的心理素质在平时的教学中也要加强。除在学院成立专门的心理小组解决学生的心理困扰，在教学中要对学生严格要求，不能因为怕学生闹情绪出事情而不敢严格要求，甚至连批评教育都轻易不敢。提高对学生的学习要求，做到“宽进严出”，学生必须付出较大努力才能完成各门功课，轻轻松松过关，浑浑噩噩就毕业了，这样培养不出高素质高水平的人才！
董长云（作者单位：扬州市职业大学）