文 张卫
大米作为中国人的传统主食已经有5000多年历史，超过6亿人口把大米作为主食或经常食用，中国年均消费量在1.2亿吨以上。“民以食为天，食以粮为先”，正是这个巨大而又寻常的产品市场，吸引了中粮、丰益国际等集团的抢夺。最近，火腿肠行业的佼佼者雨润目已不满足于现状，也卖起了大米。据了解，雨润大米将走高端路线，借助现有的销售渠道和冷链物流，进一步扩大业务范围。但从目前几个卖粮大户来看，大米其实也没有想象中的那么好卖。
雨润开卖高端大米
6月8日，标注为“江苏雨润肉类产业集团官方微信”的微信公号发布了“米中贵族雨润稻花香五常大米飘香上市”的消息。据了解，雨润大米将走高端路线，每斤售价在9元左右。
雨润的第一款上市大米称为“雨润稻花香五常大米”，特点是“新、单、纯”，即当季新稻、低温鲜，单米种植、订单制，原地出产、珍纯香。雨润集团团购方面的相关人士向记者证实，雨润五常大米已经在南京苏果超市铺货销售。
雨润方面称，其稻花香大米来自北纬45。的世界三大黑土地之一的东北，当地全年无霜期达到140天，全年降水量680毫米，全年日照2629小时，是“天赐黑土，自然孕育”。该大米是“金字塔尖上的大米”，始于1835年的皇家御用水稻种植基地，严格限制使用农药、化肥、激素等人工合成物质，获得绿色食品认证标志。
优势：现成的销售渠道和物流
雨润进人大米行业，专家认为与其现有的肉类业务可以相互借力。雨润现有的农产品销售渠道既有批发也有零售。雨润鲜肉的零售终端基本上遍布全国，这些传统的零售终端基本配置是一台冷柜、一张案板，除此之外，店铺里就比较空空荡荡了，卖猪肉之外，再卖点大米并不突兀，也可以给雨润鲜肉的零售终端加盟商拓宽收入的渠道。在专家看来，雨润给出合适的合作条件，设计好一定的合作模式，“猪肉+大米”的业务组合未尝不可以。
况且，其他一些肉类企业已经在销售终端做过多元化尝试。双汇在河南开设的便利店中，除了销售鲜肉、肉制品，还出售蔬菜以及非自有品牌的饮料、零食等。上海的肉类品牌“爱森”，门店除了猪肉，还销售其他品牌的鸡肉、杂货等。
批发渠道方面，雨润近年来大建全球采购中心。有报道称，从2009年至今，雨润已经开业运营成都、西安、沈阳等十余个全球采购中心项目，到去年底，整体交易量达到1000万吨，交易额达到750亿元。
雨润还建了线上的农产品销售平台，注资30亿元专门成立江苏雨润农产品集团有限公司，投资建设农产品电商服务平台——雨润果蔬网。
雨润方面相关负责人表示，希望到2017年能够累计发展500万农业生产者、经销商、大宗采购会员，提供农业相关咨询服务及产品宣传、交易服务。到2017年，大宗交易平台（雨润果蔬网）实现线上交易规模达300亿／年以上，产品品类覆盖水果蔬菜、粮油肉蛋、副食特产、水产养殖、进口农产品等绝大多数农副产品品类。
物流对大米业务的成败也有很大相关性。到今年，雨润冷链物流进一步延伸，2015年计划新增哈尔滨物流、青岛物流、徐州物流、盱眙、龙泉项目开业，并在郑州、武汉、济南、昆明、福州、南宁等省会城市发展重要节点项目，同时，推进项目收购兼并2 3家。
经过一系列的布局，雨润预计2016年建立覆盖全国的农批市场25家，并通过移动互联网覆盖全国绝大多数农批市场交易环节，实现年交易额2000亿，完善全套仓储冷链物流系统。
劣势：五常大米假货多
从肉类延伸到粮食，看上去业务相关度很高，但是做大米的风险其实很大。
雨润此次推向市场的五常大米近年负面新闻缠身。以“中国地理标志保护产品”和“中国名牌产品”著称的黑龙江五常大米，凭借独特品质赢得了全国消费者的青睐。然而，近几年，五常大米“天价”、 “掺假”等市场乱象频遭曝光。此前有不法分子往大米中掺入香精冒充五常稻花香大米，最近又有报道称有企业将不同品种水稻掺在一起加工成五常大米的“掺米”现象。五常全年大米产量估计105万吨，据估算，全国市场上销售的“五常大米”至少有1000万吨，掺假之严重可见一斑。
雨润做五常大米有机会也有挑战，雨润的品牌有获得消费者信赖的基础，但是五常大米的负面实在太过耸人听闻，让消费者恢复信心，朝夕之间恐不能实现。
况且，大米市场的主要玩家丰益国际和中粮集团的大米业务近年来压力重重，要实现盈利的压力很大。中粮控殷2014年的财报显示，大米加工及贸易销售予外部客户77.5亿港元，分部业绩（经过调整的税前利润）为亏损0.2亿港元。甚至过去5年，中粮的大米业务一直亏损。
大米在物流中的损耗高、原稻成本高居不下、消费者品牌意识不强等问题，至今让传统大米巨头头疼。雨润闯进这个领域，恐怕也没有那么顺利。