文 刘晶晶
目前市场中碳酸饮料的销售情况出现了低迷，对于这种情况来讲主要是因为人们健康意识的增强，同时一些健康饮品的出现也给碳酸饮料市场带来了一定的压制。
可口可乐碳酸饮料业务下滑
据有关报道称，今年可口可乐的碳酸饮料业务整体不是很乐观，销售业绩出现了比较明显的下降，利润的下滑将使可口可乐进行大规模的裁员，此次裁员将会是15年来规模最大的一次。
可口可乐被曝未来几周内将在全球范围裁员至少1000－2000个职位。可口可乐中国公司相关负责人证实，裁员计划为真，但具体时间和人数还未最终确定。业内人士判断，就裁员计划而言，最先遭殃的应是营收表现较差的区域板块，而中国市场由于增长动力强劲，或能暂时逃脱被裁命运。
中投顾问食品行业研究员梁铭宣指出，受累于全球碳酸饮料市场需求减弱，可口可乐的营收和净利增速尽显疲态。今年三季度，可口可乐实现净利润21.1亿美元，同比下降13.8%，而在上一季度可口可乐净利润同比降幅仅为2%。净利润同比下滑的同时，其营业收入也从去年三季度的120.3亿美元减少到119.76亿美元，低于市场预期的121.2亿美元。10月底，可口可乐也对2014和2015财年的利润目标提出了预警。
可口可乐在其半年报中提到，中国市场的业务表现抢眼，二季度该板块的业务增长达到了9%，远高于全球业务增幅水平，其中可口可乐等碳酸饮料市场的增幅也高达10%，而这也抵消了北美销量持平给可口可乐带来的影响。可口可乐2013年财报也显示，欧亚大陆和非洲板块销量增速为7%；亚太市场增长5%；拉美板块为1%；北美板块不增不减；欧洲板块下降了1%。
对于裁员一事，可口可乐中国公司回应称，裁员数字未得到总部证实，而可口可乐正在全球范围内进行提高生产力的全面策略规划，具体执行方案尚在制定中。“因此，中国是否在裁员范围内还不能确定”，可口可乐中国公司相关负责人称。
朱丹蓬认为，裁员带来的组织架构调整多少会波及到中国公司的少数部门，但是中国市场在可口可乐全球业务中属于新兴板块，有规模和利润的支撑，所以受到的影响会微乎其微。“按照可口可乐的规划，2012－2014年该公司在华投资就要达到40亿美元，可口可乐对于中国市场的投入会只增不减，而裁员重灾区则会是增长乏力的欧洲和北美传统市场。”
按照可口可乐董事长兼首席执行官穆泰康的介绍，可口可乐未来将发力不含汽饮料品类，诸如果汁、果汁饮料等，此外还将增加对含乳饮料的投入。
同时可口可乐将利用和绿色咖啡、怪兽饮料等公司的合作模式以及列入目标的并购项目，以强化在关键品类里的增长。
依据可口可乐的计划，紧缩成本和多元化战略将同步进行。
碳酸饮料销售低迷
目前市场中碳酸饮料的销售情况出现了低迷，对于这种情况来讲主要是因为人们健康意识的增强，同时一些健康饮品的出现也给碳酸饮料市场带来了一定的压制。
过去五年，软饮料行业的销售、利润均在放缓，主要原因是消费者健康意识日益加强，随之在饮料的选择上对非含糖软饮料更加青睐。
碳酸饮料就是平时说的汽水，包括可乐、柠檬汽水、橘子汽水及各种果味饮料。一项在深圳、广州、上海三地进行的调查显示，从众多品牌的提及率来看，列首位的是可口可乐，为98.4%；列第二、三位的分别是百事可乐、美年达，分别为98.3%、98%；七喜、雪碧、芬达等品牌在其中也占有一定比例。
上述调查还显示，16－25岁的人群是碳酸饮料消费市场的主力军，其次为16岁以下和26－35岁，而35岁以上的饮用人数比例较少。不过，在便利店碳酸饮料在货架上的占比很小，而很多年轻人要么买功能饮料，要么买植物蛋白饮料，买碳酸饮料的很少。
“在广大消费者心目中，碳酸饮料一直是一种没有营养的饮料。随着人们对健康的关注，购买饮料的目的更多是为了营养、健康、美容等。”业内专家表示，消费者健康意识的增强，给饮料行业带来了改变。
相关公开资料显示，2000年时，碳酸饮料在国内市场份额占比可达36%，而后的2006－2010年，其份额由30.96%下降到22.34%，2012年前3季度继续下滑至21.9%。而茶饮料、果汁饮料产量在近几年却以逾3倍的速度递增。
健康是消费者选择方向
近年来我国的饮料行业竞争越来越激烈，从凉茶饮料的迅速走红，到功能饮料的风靡一时，以及现在碳酸饮料的落寞，无不显示着饮料行业的风云莫测，但是整体上来看，行业的方向一直向着健康、高品质发展。
凉茶饮料凭借“怕上火、喝凉茶”的定位，迅速从广东走向全国市场，同时造就了加多宝、王老吉、和其正等知名凉茶品牌。在茶饮料市场，经过多年的市场调整，格局已经趋于成熟，统一、康师傅、娃哈哈、三得利、雀巢等品牌基本占据了这块市场的领头位置。
功能饮料则是2000年来风靡于欧美和日本等发达国家的一种健康饮品。目前我国功能饮料中运动人体饮料占68%，营养素强化饮料占25%，其它占7%，比较有名的如“红牛”和“东鹏特饮”都属于这个范畴。
经过多年的发展，中国饮料市场已经进入百事可乐、可口可乐、康师傅、统一、加多宝、王老吉、雀巢、娃哈哈等行业品牌企业争霸的战国时代，很多大企业通过并购或者新建生产基地的形式从而增强自己的竞争力。
2014年4月，凉茶巨头加多宝在广东省清远市斥资10亿重金建设的清远新厂一期正式建成投产。加多宝品质及资源管理总经理庞振国透露，目前在四川、湖北、浙江还有三家新厂正在建设中，未来将陆续建成投产。
饮料品类在食品类所占据的空间几乎是最多的，业内人士指出，面对市场上品类众多的饮料产品，消费者已经日渐理智，都会有针对性地选择适合自己的饮品，差异化显著。此外，今年比较突出的现象，便是有越来越多的人开始将关注的重点放在饮品的健康和安全性上，甚至愿意花较高的价格去购买具有纯天然概念的饮品。
某饮料公司的相关负责人表示，“未来饮料巨头之间竞争或新进入者都会普遍采用研发新品的方式。饮料行业市场化趋势非常明显，消费者需求主导行业发展态势，而在消费者日益注重健康的背景下，健康也将成为饮料新品的主要特点。”