郭莹莹
摘 要：企业供应链管理的有关理论进入到我国的时间尚不是太久，但是随着全球化竞争激烈程度的加剧，对供应链管理的理论进行深入探讨，以有效引导我国企业用供应链知识形成新的战略力量，对于企业核心竞争力的提升有着十分重要的现实意义。本文基于此种考虑，以乳品行业为例探讨了企业供应链形成的基本方针，并说明了企业供应链管理改革策略。
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关键词 ：企业管理 供应链管理 策略研究
乳品行业企业只有深刻意识到打造强大而敏捷的供应链的意义，才能达到建设现代奶牛牧场的效果，从而节约物流成本、合理配合生产环节与销售环节，真正实现最少成本与最优服务的目标。
一、乳品行业供应链管理情况
首先在产出环节，企业实行的是扩张式奶源管理手段，乳品市场有一句俗话，叫得奶源者得天下，乳品行业首先注意奶源管理的重要性，利用公司加农户的传统模式、公司加牧场的常规模式、公司加供应商的新型模式相结合的办法，保证奶源的充足[1]。
其次是库存环节，时至今日，乳品行业核心产品为奶粉和液态奶，而围绕其周围的则有巴氏消毒奶、冰淇淋、酸奶等多个门类。每种产品在保质期及生产周期上的要求都有很大差别，各种产品的复杂性相结合，让整个企业的库存管理变得非常繁琐。所以在企业供应链运作过程中，要求对各种产品类型的生命周期加以严格管理控制，坚决避免过期产品投放市场，对消费者身体健康产生危害，并给企业造成的不良影响。
最后是配送环节，乳品行业属于典型的资源型企业，企业在运输上遵循了下述原则，一是减少运输半径，让鲜奶在仓储到消费者手中这一环节竭力缩短时间，二是选择最佳运输方式，在保证产品品质与配送速度的前提下，进行行车路线的规划，三是全程冷链运作，广泽乳业出于节约物流成本的考虑，不建立自己的物流公司，而把所有运输业务都外包到了专业冷链物流企业。正是因为有了上述供应链管理的保证，乳品行业才能得到普遍发展，下表所列为国家某中型乳业集团的销售收入增长情况，从中可见一斑。
二、企业供应链形成的基本方针
（一）供应链模型的建立
通过上述可能影响供应链管理的几项因素加以风险，大致能够总结出供应链模型建立应当秉承的基本方针，其一是结构的形成要力求简明，简单点说，供应链仅包括了需求、运输、供应三项要求[2]，这三项要求可以扩展至供应链的各个环节，也就是让整个乳品企业在管理上如同某个部门管理一样简化，中央生产过程得到生牛乳原材料，再用特定加工方式变为成品（增值部分便为企业利润），如巴氏消毒奶、冰淇淋、酸奶等，形成合理库存后再面向客户销售。其二是具有某些不确定因素的参与，确保库存是供应链管理的关键点，也是对抗不确定性因素的一项措施，为了满足客户服务基本目标，必须有安全库存做保障，比如借助全程自动化控制所具有的几个优点，即可以随时了解本仓库库存信息，可以实现温度自动控制，可以利用缓冲区迅速处理来料奶源，来对抗不确定性因素。其三是必要的战略性观点，企业供应链管理应当注重其循环往复性特点，得到原材料，生产成品，再到销售成品，此一过程周而复始，实际是极简单的，但是要用战略性观点考虑该问题的某些不确定性因素，如企业需要用全面质量管理方式防止产品质量问题的负面影响，再比如应用物流模型、MRP计划等让系统的优越性更强等，都是战略性观点的具体应用。
（二）供应链模式的研究
这种缔造供应链的方法太过理想，然而对于我们还是有一定启示的，启示一是供应链有关企业需要建立新型战略合作伙伴关系，按照企业实际需求，选择完善企业供应链、同其他企业交流合作以增加本企业供应链能力、接受物流企业合作等任一方式中的一种。以便各企业部门可以结合于一处，尽可能节约运营成本。启示二是供应链选择必须有必要的信息技术为联系纽带，虽然很多企业均设置了客户中心观指导下的经营发展战略，但是因为客户信息得来的滞后性，导致企业库存过多，或者是生产延迟，对企业本身是有害的。网络信息化时代，需要企业直接站在消费市场的角度看问题，以实现高效率货物或者服务流通目标。启示三是物流人才的直接参与是有必要的。物流人才需要有新颖的企业管理经验，可以及时了解供应链方面的前沿理论，并且有同其他企业合作发展的前瞻思维，他们的参与对于企业管理效益的增强大有裨益。
三、企业供应链管理优化策略
影响供应链管理的因素有很多，具体可如下影响供应链管理的因素所示：供应商→企业→销售商→终端客户
其中每一因素下面都包含物流、人才、细节、信息等各个子因素，对于广泽乳业来讲，则需要在下述几个方面进行优化，以便取得更好的成绩。
（一）注重人才培养
在我国，供应链管理尚属于新兴理念，但是此种理念的实践化操作是必然之势，也是同我国现代化物流产业发展相一致的[3]。由于物流行业可以产生第三方面的利润，供应链管理恰好可以将这种利润更好地挖掘出来，因此我们可以通过杂志、报纸、网络等媒介广泛宣传供应链管理方式，让各类企业从不了解到了解，从了解到精通，再从理论到实践，不断任用、检验、修正此方式，同时注意形成乳品企业自己的人才储备中心，培养出更多这方面的人才，比如未来乳品企业的发展趋势是投资兴建大型牧场，让企业变为现代奶牛养殖企业；公司加供应商的新型模式，实现各方面的强势结合，如果缺少人才供应，这是难以想象的。
（二）保障信息化水平
若想使供应链管理真正得以实现，我们必须努力形成供应链业务流程的良好发展态势，再用尽可能低的成本促使成本这些业务流程得以自动化进行，以减少供应链工作时间。具体些说，需要把条码技术、EDI技术、GIS技术及电子商务等技术结合企业，在供应链中形成一个信息化的集成系统，以满足产品从原料到最终用户的流向快速化、完整化。与此同时，只有信息流能够在较为开放的供应链中正向、反向交互流动，才能使客户与本企业同时得到所需要的信息，不至于出现像库存过多的问题[4]。使信息技术在供应链管理中保持一个较高水平，有三项工作可以做，其一是把电子商务系统全面纳入到供应链管理中，达到供应链的整合化管理；其二是同上游的核心制造商或者下游的核心零售商建立电子数据互换系统，其三是利用计算机辅助决策系统对供应链可能风险进行掌控。这三项工作可以只采取其中一项，也可以采取两项或者全部采纳，但是无论如何应用，都应当将信息技术应用同上下游关联企业进行及时沟通，防止出现信息技术采购时的不必要浪费。
总结：
供应链管理是全新的企业战略管理思想模式，这种模式要求务必去除旧有的“输赢”对立经营成见，同上游企业与下游企业共同建立合作关系，站在企业发展的战略高度看待供应链管理问题。企业的经营者需要高瞻远瞩的战略眼光，不只重视一城一地之得失，也要重视创新精神的应用与创新能力的培养，在部门组织结构上下功夫，建立与本企业生产经营相适应的组织结构，而且在管理细化、文化定位等方面完成配套工作，以取得企业长远发展的竞争优势。
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参考文献：
[1] 李彬.基于降低供应中断风险的供应链管理研究[J].现代管理科学,2011(09).
[2] 王照莹.连锁经营企业实施供应链管理的对策[J].中国集体经济,2011(09).
[3] 周士喜.浅论零售企业的供应链管理[J].科技创业月刊,2010(01).
[4] 曹彩杰.我国零售业供应链管理的SWOT 分析[J].中国创业科技,2013(02).
作者简介：
郭莹莹 （1983.01 -），女，福建福安人，福州大学在职研究生，讲师，研究方向：物流管理。
（作者单位：中共临海市委党校 浙江临海市 317000）