文 谷悦
近期，老字号企业再次出现质量问题。由广州市宝生园有限公司主产的“宝生园”牌山花蜂蜜检出违禁兽药氯雷素。问题蜂蜜源自农贸合作社，这给本就难行的蜂蜜行业又添阴影。
价格与质量的相互结合给了消费者商品的价值信息，保养圣品蜂蜜亦是如此。虽然蜂蜜营养价值高，但是成本大、流动性大以及“配角”的定位使得其市场相对小众。但是，更主要的原因更在于蜂蜜本身的品质。
目前蜂蜜市场鱼龙混杂、造假猖獗，几乎已是公开的秘密，本是药食同源、养身益体的蜂蜜，却充斥着低廉的糖浆、糊精、化学添加剂等，缺乏营养甚至有害健康。假蜂蜜长期泛滥不绝，大大损害了消费者的合法利益，暴露出行业失范与市场监管的缺位无力，蜂蜜行业亟待全面整顿。
问题蜂蜜重创老字号
5月底，国家食品药品监督管理总局公布的食品安全监督抽检显示，抽检的55批次蜂产品中，由广州市宝生园有限公司生产的“宝生园”牌山花蜂蜜检出违禁兽药氯霉素。
氯霉素曾经是一种使用广泛的农业抗生素，后因发现其对人体造血系统会产生严重不良反应，早在2002年已被我国禁用。但十余年来，我国蜂蜜行业仍不断曝出氯霉素的丑闻。
此次被检出氯霉素的宝生园创办于1924年，是国内唯一一家被认定为国家、省、市老字号品牌的蜂产品企业，其蜂蜜产品行销海内外。
在问题蜂蜜曝光之后，宝生园迅速发表声明，就该批问题产品向消费者道歉。6月5日，宝生园方面对记者表示，此次出问题的蜂蜜只生产了24瓶，并已全部销毁。同时，宝生园亦承认，此次出现食品安全问题的原因出在“企业供应链原料采购及检测管理不严”上。
尽管宝生园认错态度积极，但不可回避的事实是，这24瓶问题蜂蜜已经使宝生园这一延续91年的品牌受损。
据记者调查获知，此次出事的宝生园蜂蜜商标为“宝生园山花蜜”，由广州市宝生园有限公司广州宝生园蜂产品厂生产，产品规格为550克／瓶，生产日期均为2014年2月17日。
在5月26日国家食药监总局公布抽查结果之后，宝生园当天发表声明，就该批问题产品向消费者道歉。声明还表示，宝生园方面在今年4月接到通知后立刻采取了召回、销毁、质检等一系列处理措施。
对于出事原因，宝生园解释为“在蜜蜂养殖过程中为了防治病虫害，在为蜂群消毒时未严格按照要求和标准使用氯霉素，从而导致蜂蜜存在氯霉素残留的问题”。宝生园同时承诺“今后将不断深化企业供应链原料采购及检测管理，加强质量安全溯源体系建设。”
尽管宝生园通过声明做了种种保证，但作为具有91年历史的蜂蜜行业老字号，宝生园出现质量安全仍让消费者感到不解。
“这是宝生园这么多年以来第一次在国家食药监总局的网上被通报。”6月5日，宝生园市场品牌及产品经理孔怀静对记者表示，她透露了此次抽检过程的一些细节。
据孔怀静对记者称，此次出问题的山花蜜只生产了24瓶，是给外省某家商超的一个特供产品，但她同时拒绝透露这批产品具体是供应给哪个省份。她表示宝生园马上对这批产品进行了召回、下架和销毁处理，并专门针对氯霉素将所有产品都作了一次复检，其他批次产品都没有受到感染。
氯霉素阴影
此次宝生园被检测出的违禁药品名叫氯霉素。这是一种具有抗菌功能的抗生素兽药，过去常被用来给蜂群消毒，由于对“幼虫腐烂病”等蜂病疗效好，再加上价格便宜、使用方便，蜂农使用氯霉素的现象在一段时间内相当普遍。
但氯霉素对人类的造血系统会产生严重不良反应，如果长期使用可引起视神经炎、共济失调以及由于菌群失调而导致的维生素缺乏等不良反应，儿童使用可引起循环衰竭、贫血、出血倾向和反复感染，甚至诱发再生障碍性贫血。
同时，氯霉素使用后很容易残留在蜂蜜中。根据云南农业大学东方蜜蜂研究所的一项实验研究，养蜂过程中一次氯霉素的使用就会对蜂蜜品质造成长期影响。2002年4月，我国农业部公布了“193号令”，其中对包括氯霉素在内的多种药物实行“禁用”规定。
这一规定出台的起因是2002年欧盟暂停进口中国蜂蜜。2001年11月欧盟兽医委员会在来自我国的褐虾中检验出氯霉素，于是认为我国动物饲料中含有欧盟禁用药物，随后，英国、德国相继从我国出口蜂蜜中检测出氯霉素、链霉索残留。
2002年1月31日，欧盟食物链与消费品管理委员会正式通过决议，于2月1日起全面暂停从我国进口动物源性产品。同时，欧盟、美国、日本先后提高了我国蜂蜜的氯霉素残留标准。严苛的检测标准使我国蜂蜜出口受到重创。数据显示，2001年中国蜂蜜在世界市场的占有率为22.45%，但2002年骤降为11.59%，跌了一半。
但出口失利和禁用规定的出台，并没有使我国的蜂蜜摆脱氯霉素的阴影。近年来，几乎每年都有蜂产品被检出含有氯霉索，其中甚至不乏一些行业内知名品牌。
2013年，广州从化润至园蜂业有限公司的产品被检出含有氯霉素；2014年10月，老字号的颐寿园蜂产品有限公司所生产的野山花蜂蜜被北京市食药监局检出氯霉素。
此次被检出氯霉索的宝生园同样是一家蜂蜜行业知名品牌，旗下拥有蜂业合作社、蜂产品厂、蜂产品研究所等机构，在全国建有600多家连锁店，是我国作为参与起草蜂蜜产品的国家标准单位之一，被中国蜂产品协会认定为“全国蜂产品行业龙头企业”。
“问题还是出在源头上，此次事件暴露出氯霉素仍然屡禁不止，也暴露出蜂蜜生产企业对原材料把控不严。”一位不愿具名的农业专家分析道。
市场混乱打假迫在眉睫
被氯霉素污染出现的质量问题还只是蜂蜜市场的一个缩影，从目前来看，市场混乱、真假蜂蜜难辨、价格过低也是不容忽视的问题。
早在年初，中国消费者协会发布《30款蜂蜜商品比较试验结果》，结果显示汪氏、百花等品牌少量蜂蜜样品检出微量重金属元素镉、铬，专家指出蜂蜜中的重金属主要是来自于环境污染，某些企业采用了被污染的大米制作大米糖浆，掺进蜂蜜，因此被检测出重金属。此外标称“有机蜂场”的洋槐蜂蜜和枣花蜂蜜样品的脯氨酸含量检测值小于20mg/kg，远远低于正常蜂蜜中脯氨酸含量，而脯氨酸是判定蜂蜜是否掺假的重要指标。
记者在走访中发现，目前市场上售卖的很多标有“纯天然”、“野生”、“纯正”等字样的蜂蜜中，配料表上却出现蔗糖、果葡糖浆这些成分，业内专家认为这些蜂蜜从严格意义上来讲均属于勾兑蜂蜜。真蜂蜜含有的营养成分如葡萄糖、果糖，极易被人体消化吸收且热量很低，可促进新陈代谢、润肠化毒，坚持正确服用确有养生瘦体美颜的功效。但如果是糖浆、糊精、白糖等掺杂、勾兑的假蜂蜜，不但没有期待中的营养功效，反而会对身体健康构成威胁。
种种结果表明，市面上的假蜂蜜数量之大，已远超出一个健康行业所能容纳的范围，辨别真假蜂蜜本就不易，长此以往，消费者极难购买并食用到真蜂蜜，将对蜂蜜行业产生严重的不信任甚至排斥，进而影响整个蜂蜜行业的积极发展。
经了解，我国目前蜂蜜相关卫生、质量标准都是推荐性的，对蜂蜜造假并没有强约束力，而之前卫生部发布的《食品安全标准蜂蜜》(GB 14963 -2011)标准虽为蜂蜜强制性国家标准，但只对卫生标准做了说明，并不包含质量标准，对于蜂蜜真实性未做说明，而且蜂蜜检测方法也未列入，导致蜂蜜行业在质量方面的国家标准缺失，为行业造假提供了可乘之机。
假蜂蜜长期泛滥不绝，让消费者始终与假货为伴，暴露出蜂蜜行业失范与市场监管的缺位无力，因此有必要依法出台强制性的产品质量行业标准或国家标准。同时职能部门要从生产、销售环节全程加大监管力度，让真蜂蜜早日重回市场，消费者才能安心食用蜂蜜。蜂蜜行业的打假与整顿迫在眉睫，不过，这条必经之路，注定是一个长期且艰难的过程。