英国《每日邮报》网站报道，根据一项研究，老年人坚持喝橙汁不到两个月就能使记忆力、语言流畅性和大脑反应时间提高近10%。科学家将这一结果归因于被称为“类黄酮”的化学物质。类黄酮是一种天然物质，在柑橘类水果中含量丰富。据说类黄酮可以通过激活海马体的信号通路来改善记忆力。海马体是大脑中与学习和储存信息有关的区域。
英国雷丁大学的一个研究小组要求37名身体健康的志愿者每天喝500毫升（约两杯）橙汁，持续8周。参与者（女性24名，男性13名，年龄均在60－81岁）的脑功能明显改善。研究人员在实验前后分别测量了他们的记忆力、大脑反应时间和语言流畅性，而且每个参与者都得到一个总分。他们的分数提高了8%。在不到两个月时间里，这是一种明显的进步。
研究人员说，他们未必会建议人们每天喝500毫升橙汁，在日常饮食中加入一定量的橙汁就能改善脑健康，既省钱又方便。
尽管人们知道许多蔬菜水果以及茶、可可和红葡萄酒都含有类黄酮，但柑橘类水果含有的黄烷酮是一种对身体非常有益的类黄酮。研究报告的作者表示，“黄烷酮是最容易吸收的类黄酮之一”。